王哲明 郭彥希

嬰兒奶粉和相關(guān)輔食中很可能出現(xiàn)的阪崎腸桿菌是一種較為危險的致病菌，倘若含量過高，很可能會使嬰兒的身體健康受到影響，甚至誘發(fā)十分嚴(yán)重的疾病。因此，對嬰幼兒食物中的阪崎腸桿菌進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測是十分重要的。為了使檢測結(jié)果更加精準(zhǔn)，相關(guān)研究人員會使用不同品牌的顯色培養(yǎng)基。本文以每個品牌的顯色培養(yǎng)基測量10個樣本為基準(zhǔn)，依照科學(xué)合理的方法進(jìn)行實驗，并進(jìn)行相應(yīng)的測試結(jié)果分析。

一、試驗材料

首先，研究人員要采用統(tǒng)一的實驗用菌株來充當(dāng)實驗最主要材料。其次，還需要用到生化培養(yǎng)箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、相應(yīng)的樣品均質(zhì)器系統(tǒng)和生化鑒定系統(tǒng)，以及陰性細(xì)菌鑒定卡。最后，挑選出市場上最為常見的5個不同品牌的顯色培養(yǎng)基，以及通過了國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)審核的奶粉和菌株。

二、試驗方法

取出100克奶粉和一支菌株，預(yù)熱至大約44度的合適溫度后，裝入均質(zhì)袋中進(jìn)行均質(zhì)，使得樣品充分溶解。溶解完成后放置在恒溫36℃的環(huán)境中，靜置18個小時進(jìn)行培養(yǎng)。將1毫升的增菌液注射入相關(guān)實驗樣本中，以44℃的溫度培養(yǎng)24個小時。將其至于分離平板上，進(jìn)行菌落形態(tài)的觀察，然后選擇不同品牌的分離培養(yǎng)基對相關(guān)待測樣品進(jìn)行分離培養(yǎng)，最后進(jìn)行生化鑒定。

三、結(jié)果分析

通過實驗發(fā)現(xiàn)，來自不同品牌的5個顯色培養(yǎng)基，最終呈現(xiàn)的阪崎腸桿菌培養(yǎng)監(jiān)測數(shù)量各有不同。為了方便區(qū)分，相關(guān)技術(shù)研究人員對5個來自不同品牌的顯色培養(yǎng)基進(jìn)行了字母編號。

a類顯色培養(yǎng)基的待測樣本數(shù)為10份，疑似樣本數(shù)為2份，挑選出的疑似菌落數(shù)是10個，被證實陽性的菌落數(shù)也是10份，假陽性的概率是0%。

b類顯色培養(yǎng)基同樣以10份樣本來進(jìn)行檢測，疑似樣本數(shù)高達(dá)9份，挑選出的疑似菌落數(shù)有45個，被證實陽性的菌落數(shù)僅有6個，假陽性的菌落數(shù)達(dá)到了39個。因此，b類品牌的顯色培養(yǎng)基準(zhǔn)確率只有13.33%。

c類顯色培養(yǎng)基同樣以10份樣本來進(jìn)行檢測，疑似樣本數(shù)為3份，挑選出的疑似菌落數(shù)有15個，被證實陽性的菌落數(shù)是10個，假陽性的菌落數(shù)是5個。因此，c類顯色培養(yǎng)基的準(zhǔn)確率是66.67%。

d類顯色培養(yǎng)基同樣以10份樣本來進(jìn)行檢測，疑似樣本數(shù)高達(dá)7份，被挑選出的疑似菌落數(shù)有35個，被證實陽性的菌落數(shù)是7個，假陽性的菌落數(shù)是22個。因此，d類顯色培養(yǎng)基的準(zhǔn)確率依舊較低，只有20%。

E類顯色培養(yǎng)基同樣以10份樣本來進(jìn)行檢測，疑似樣本數(shù)僅有2個，挑選出的疑似菌落數(shù)有10個，被證實陽性的菌落數(shù)也是10個，假陽性菌落數(shù)為0。因此，E類顯色培養(yǎng)基的準(zhǔn)確率與a類一樣，高達(dá)100%。

從上述的實驗結(jié)果分析中不難發(fā)現(xiàn)，不同品牌的顯色培養(yǎng)基呈現(xiàn)出的阪崎腸桿菌檢測質(zhì)量有所不同，且差距較大。因此，進(jìn)行嬰兒食物的阪崎腸桿菌檢測時，一定要盡可能多地選擇不同品牌的顯色培養(yǎng)基以免由于只使用某一種品牌的顯色培養(yǎng)基而導(dǎo)致檢測結(jié)果不夠準(zhǔn)確。