劉林

本文主要介紹了我國(guó)部分地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，包括歷史淵源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品質(zhì)特色以及榮譽(yù)等方面，希望可以提高各地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力，提升地方特色的知名度。

廣東：梅州梅片

梅片樹(shù)是廣東梅州地區(qū)古老的樹(shù)種，距今已有2000多年歷史，既是芳香、藥用植物，也是庭園綠化優(yōu)良樹(shù)種。在上世紀(jì)70年代，梅州樹(shù)作為綠化植物，在梅州地區(qū)已廣泛種植。1986年，科研人員在梅片樹(shù)枝葉中提取出梅花冰片，純度最高可達(dá)99.99%，幾乎不含樟腦。梅州梅片作為藥用價(jià)值極高的珍稀藥材，已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、美容、香料等多個(gè)領(lǐng)域，獲得市場(chǎng)的一致好評(píng)。

梅州市平遠(yuǎn)縣已建成一個(gè)梅片樹(shù)種植基地，到2019年底，梅片樹(shù)種植面積已達(dá)30000畝，帶動(dòng)脫貧群眾8500人，為社會(huì)提供了500多個(gè)就業(yè)崗位，受益農(nóng)戶(hù)2100多家，戶(hù)均增收20000元/年。梅片樹(shù)種植及加工產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手。

廣東：梅縣綠茶

梅縣綠茶歷史悠久，是廣東省梅州市梅縣區(qū)的知名特產(chǎn)。梅縣區(qū)地處嶺南，氣候溫暖、環(huán)境優(yōu)越，為梅縣綠茶種植提供了優(yōu)良的條件。由梅縣種植的綠茶口感鮮醇，耐沖泡程度及韻味都更勝一籌。千百年來(lái)，當(dāng)?shù)孛癖姼鶕?jù)南方氣候潤(rùn)濕的特點(diǎn)，總結(jié)出了獨(dú)特的炒制經(jīng)驗(yàn)。梅縣區(qū)的炒綠茶歷史可以追溯到1700多年前的魏晉時(shí)期，主要是采用梅縣中小葉種品種為原料，通過(guò)重火炒干技術(shù)，使“梅縣綠茶”充分降解茶葉寒性，其“性溫味甘、養(yǎng)胃提神”的特點(diǎn)顯著區(qū)別于其他綠茶。2020年，梅縣綠茶被列入中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名錄。

在梅縣區(qū)委區(qū)政府大力扶持下，截至2019年，梅縣已有省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)4家、省級(jí)茶葉種植示范基地2個(gè)、市級(jí)茶葉龍頭企業(yè)及生產(chǎn)主體等40多家，綠茶種植面積約2. 1萬(wàn)畝、產(chǎn)量1265噸，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)60多個(gè)大中城市，并出口東南亞等國(guó)，在海內(nèi)外均享有盛譽(yù)。

云南：大姚花椒

大姚花椒是云南省楚雄州大姚縣的特產(chǎn)，調(diào)味效果極佳。大姚縣花椒種植歷史悠久，早在先秦時(shí)期當(dāng)?shù)鼐用窬鸵呀?jīng)開(kāi)始采摘利用。大姚縣的氣候、土壤條件十分適宜花椒的生長(zhǎng)，這里所生產(chǎn)的花椒呈黃綠色或紫紅色，有光澤，油腺凸出，手握硬脆，果粒大小均勻，辛香鮮麻、口味純正，是不可多得的好花椒。其中，漁泡江、金沙江河谷地帶的鐵鎖鄉(xiāng)、三岔河鄉(xiāng)種植的花椒更是花椒中的極品，令人回味無(wú)窮。

近年來(lái)，大姚縣大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，取得了明顯成效。2010年底全縣花椒種植面積已達(dá)到5萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到1033.75噸，產(chǎn)值達(dá)到3368.05萬(wàn)元，花椒收入已成為農(nóng)民增收的重要來(lái)源。

云南：大姚百合

大姚百合是是云南省楚雄州大姚縣的特產(chǎn)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之功效。大姚縣地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)域，氣候溫和、日照充足、干濕季明顯、雨熱同季，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，年溫差小、日溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，符合百合的生長(zhǎng)習(xí)性，因此，大姚百合的藥用價(jià)值更勝一籌。

近年來(lái)，大姚縣不斷加大百合種植扶持力度，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，群眾增收效益逐年顯現(xiàn)，百合已成為全縣貧困群眾脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)到2020年，全縣百合總產(chǎn)量達(dá)3.6萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)6億元以上。

四川：大興黃牛肉

大興黃牛肉是四川綿陽(yáng)名特優(yōu)產(chǎn)品，肉質(zhì)緊密、鮮香醇厚，四川肉食一絕——“張飛牛肉”就選用了大興黃牛肉的腱子肉。

明朝時(shí)期，來(lái)自江蘇、山東、湖北等地的部分回族遷入鹽亭，聚居在大興回族鄉(xiāng)一帶，回民除善于農(nóng)耕外，更擅長(zhǎng)養(yǎng)牛羊，鹽亭縣食用黃牛肉的歷史和使用牛耕務(wù)農(nóng)的歷史一樣悠久。據(jù)清乾隆版《鹽亭縣志》記載，當(dāng)時(shí)是水牛與黃牛共養(yǎng)，但是黃牛的肉質(zhì)卻比水牛好，所以當(dāng)?shù)厝藗冎饾u開(kāi)始使用水牛進(jìn)行勞作，而黃牛更多用于食用。民國(guó)33年，縣內(nèi)引進(jìn)良種食用肉牛和良種黃牛進(jìn)行雜交改良，形成了大興黃牛肉獨(dú)特的肉牛種源。

上世紀(jì)90年代初，大興鄉(xiāng)作為黃牛主要生產(chǎn)養(yǎng)殖鄉(xiāng)，開(kāi)始推廣肉牛短期育肥和秸稈氨化喂牛生產(chǎn)技術(shù)，加快了大興黃牛肉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2019年，大興養(yǎng)殖黃牛存欄量達(dá)4萬(wàn)余頭，累計(jì)出欄量達(dá)1.75萬(wàn)頭，年出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉1989噸，為當(dāng)?shù)貛?lái)了每年2000萬(wàn)元的產(chǎn)值收入，使得“大興黃牛肉”成為鹽亭縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱之一。

湖南：新田大豆

新田大豆是湖南省新田縣特產(chǎn)、中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有粒大卵圓、豆臍黃褐、色澤金黃、高蛋白、高硒高鈣、口感純香等優(yōu)異品質(zhì)，深受老百姓喜愛(ài)。

新田種植大豆已有2000多年歷史，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，新田境內(nèi)有龍泉山等商周早期先民村居遺址48處，先民們經(jīng)常采集野生大豆供食用和飼用。近年在新田武當(dāng)山發(fā)掘遺址和出土的石刻中發(fā)現(xiàn)，明朝建文帝曾以僧人身份“寄跡掛錫”于新田武當(dāng)山，大豆為其主食之一。

近年來(lái)，新田縣積極推動(dòng)新田大豆產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，依托華南農(nóng)大等科研院校，先后承擔(dān)12批次、100多個(gè)國(guó)家大豆新品種區(qū)域試驗(yàn)。目前新田大豆種植面積穩(wěn)定在6萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量1萬(wàn)余噸，產(chǎn)值近億元。

湖南：新田豆腐

新田豆腐距今有1800多年的歷史，其制作工藝被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，湖南省雨花非遺館常年展陳著新田豆腐的制作工藝流程。

新田豆腐有兩大特色，一是采用新田富硒大豆作為原料，二是使用的凝固劑是傳統(tǒng)的石膏。與市面上常見(jiàn)的內(nèi)酯豆腐相比，新田豆腐質(zhì)地細(xì)膩軟嫩、保水性好，成品呈金黃色，營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香撲鼻，沁人心脾，能有效預(yù)防中老年人心腦血管硬化，是中老年人益壽延年的最佳食品之一。

陜西：岐山香醋

岐山香醋的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝相當(dāng)考究，采用大曲發(fā)酵，自然釀造。一般是在氣候溫潤(rùn)柔和的二八月，精選優(yōu)質(zhì)小麥、高粱配以大麥、玉米，再拌和麥麩。經(jīng)稞糧蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、壓醅后熟，然后淋醅。先人創(chuàng)造的精湛工藝成就了岐山香醋酸香適宜、酸氣純正、入口綿酸、后味酸香、味凈酸長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味，成為名揚(yáng)四海的岐山臊子面的點(diǎn)睛之味，更是岐山美食的靈魂。

岐山香醋的釀制歷史可追溯到三千多年前的西周時(shí)期，民間傳說(shuō)周滅商后，姜子牙出于對(duì)醋的偏愛(ài)而自封為“醋壇神”。岐山香醋的釀制在西岐故土代代傳承，至今岐山一些農(nóng)家還保持著做醋的習(xí)慣。

目前，岐山當(dāng)?shù)乇椴贾蟠笮⌒?0多家釀醋企業(yè)。目前岐山縣正著力建設(shè)占地1500畝、總投資30億元、年銷(xiāo)售收入過(guò)10億元、總產(chǎn)值上15億元的食醋產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培植香醋生產(chǎn)龍頭企業(yè)，推動(dòng)岐山香醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。