豆麗萍　耿智廣　李可夫　豆新社

摘要 ? ?在慶陽市引進(jìn)富爾彩糯、白美68、美甜糯1號、美糯75、金優(yōu)糯、俏春1號等6個鮮食糯玉米新品種進(jìn)行品種比較試驗。結(jié)果表明，俏春1號和金優(yōu)糯的生育期較其他參試品種提前10 d，都在100 d以內(nèi)，可作為慶陽地區(qū)冬油菜收獲后復(fù)種玉米的優(yōu)先選擇，同時也可作為設(shè)施內(nèi)鮮食玉米播種品種。富爾彩糯的秸稈產(chǎn)量最高，鮮穗產(chǎn)量也較高，具備鮮食兼青貯的推廣價值。品質(zhì)研究表明，不同品種在不同營養(yǎng)方面表現(xiàn)出較大差異。

關(guān)鍵詞 ? ?鮮食糯玉米;品種;生育期;產(chǎn)量性狀;品質(zhì);甘肅慶陽

中圖分類號 ? ?S513.037 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0044-02

鮮食玉米指乳熟期采收，直接食用或者采用簡單蒸煮即食的玉米，常見的主要有甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等，現(xiàn)已成為當(dāng)今世界新開發(fā)的十大高檔蔬菜品種之一[1-4]。鮮食糯玉米作為鮮食玉米的一種，營養(yǎng)豐富，皮薄無渣，可口美味，深受消費者喜愛。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，品質(zhì)好的鮮食糯玉米的市場需求量不斷增加[5-6]，逐漸成為近年來的一個新興產(chǎn)業(yè)，且經(jīng)濟(jì)效益顯著。為進(jìn)一步做好鮮食玉米產(chǎn)業(yè)，篩選出適合甘肅慶陽地區(qū)種植的、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的鮮食糯玉米品種，于2017年開展了鮮食糯玉米的品種比較試驗，引進(jìn)富爾彩糯、白美68、美甜糯1號、美糯75、金優(yōu)糯、俏春1號等6個新品種，進(jìn)行了1年種植觀察試驗，以期為慶陽市鮮食糯玉米品種引進(jìn)提供參考。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗地概況

試驗地位于慶陽市寧縣和盛鎮(zhèn)湫包頭村，平均海拔1 221.2 m。該地屬溫帶大陸性氣候，冬季常刮西北風(fēng)，夏季多行東南風(fēng)，冬冷干燥，夏熱豐雨，年降水量為480～660 mm，降雨多集中在7—9月。年平均氣溫為9.5～10.7 ℃，無霜期140～180 d，年平均日照時數(shù)2 213.4～2 540.4 h，太陽年輻射總量523～607 J/cm2，地面平均蒸發(fā)量520 mm，總體呈干旱、溫和、光富的特點。

1.2 ? ?試驗材料

參試鮮食糯玉米品種6個，分別為富爾彩糯、白美68、美甜糯1號、美糯75、金優(yōu)糯、俏春1號等。

1.3 ? ?試驗設(shè)計

試驗共設(shè)6個處理，即每個糯玉米新品種為一個處理，其中以美糯75作對照（CK）。順序種植，不設(shè)重復(fù)，小區(qū)面積21 m2（3 m×7 m），行距為60 cm，株距為31.7 cm，5行區(qū)，四周設(shè)保護(hù)行，試驗田覆膜種植。

1.4 ? ?田間管理

4月初對試驗田進(jìn)行旋耕、平整處理，同時施入底肥，施用尿素150 kg/hm2、美國二銨150 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2。4月中旬需覆膜的部分人工覆膜。5月初人工播種，6月初人工清除雜草。玉米吐絲前期對整個試驗田追施二銨75 kg/hm2。為防止花粉直感影響籽粒品質(zhì)，每品種套袋自交10株，套袋隔離直至采摘。一般在授粉后23～26 d進(jìn)行采摘。

1.5 ? ?調(diào)查項目及方法

調(diào)查測定農(nóng)藝性狀，主要包括生育進(jìn)程、穗數(shù)、穗長、穗行數(shù)、行粒數(shù)、穗粗、鮮穗產(chǎn)量、秸稈產(chǎn)量等性狀。各參試糯玉米品種按果穗成熟期先后采收、測產(chǎn)和考種，每小區(qū)實收中間3行計產(chǎn)[7]。

利用兩次烘干法測定水分、殘余法測定粗脂肪、旋光法測定粗淀粉、熒光法測定VC、直接滴定法測定還原糖、酸堿洗滌法測定粗纖維、酸水解法測定總糖。

2 ? ?結(jié)果與分析

2.1 ? ?生育期

從表1可以看出，參試品種的出苗期差異不大。俏春1號和金優(yōu)糯的喇叭口期、抽雄期、抽花絲期以及采收期均較其他品種提前。金優(yōu)糯的生育期（從播種至采收）最短，為97 d;俏春1號為98 d;美甜糯1號生育期最長，為108 d;美糯75和白美68均為107 d。

2.2 ? ?產(chǎn)量性狀

從表2可以看出，美甜糯1號有效穗數(shù)最多，為4 203穗/hm2，較美糯75（CK）高88穗/hm2;富爾彩糯和白美68有效穗數(shù)最少，均為3 800穗/hm2。美甜糯1號果穗最長，為26.8 cm;其次為金優(yōu)糯（23.8 cm）;富爾彩糯和白美68差異不大，為22～23 cm;美糯75（CK）最短，為17.4 cm。美甜糯1號穗行數(shù)最多，為16～18行;富爾彩糯和美糯75最少，為12～14行。行粒數(shù)表現(xiàn)最好的是俏春1號，為36.6粒;其次是金優(yōu)糯，為35.6粒;美甜糯1號行粒數(shù)最少，為32.8粒;其余品種差異不大，在33.0～33.5粒之間。美甜糯1號果穗最粗，為6.0 cm;其次是白美68 5.4 cm，金優(yōu)糯5.2 cm;富爾彩糯、俏春1號、美糯75穗粗均為5.0 cm。鮮穗產(chǎn)量最高的是白美68，為14 463.8 kg/hm2;富爾彩糯和美甜糯1號產(chǎn)量也較高，分別為14 307.0、13 819.5 kg/hm2，美糯75（CK）的產(chǎn)量為11 931.0 kg/hm2，金優(yōu)糯和俏春1號產(chǎn)量分別為9 955.5、8 844.0 kg/hm2。秸稈產(chǎn)量最高的是富爾彩糯，為48 412.5 kg/hm2，較美糯75（CK）高出近19 000 kg/hm2;其后依次為美甜糯1號（40 672.5 kg/hm2）、白美（68 33 615.2 kg/hm2）;俏春1號、金優(yōu)糯和美糯75秸稈產(chǎn)量差異不大，均在29 000 kg/hm2左右。

2.3 ? ?品質(zhì)

前人研究表明，鮮食玉米的食用品質(zhì)與籽粒含水率成極顯著正相關(guān)關(guān)系，籽粒含水率高則較爽脆、口感較好[8]。糯玉米的最適采收期含水量為60%左右[9-10]。從表3可以看出，參試品種的籽粒含水量大多在57%～65%之間，俏春1號含水量較低，為50.77%。說明就水分而言，授粉后23～26 d是糯玉米的最佳采收期。

粗脂肪含量美甜糯1號最高，為1.79%;其次是俏春1號為1.6%;最低的是富爾彩糯，只有1.10%。粗淀粉含量最高的是美甜糯1號，為28.9%;稍低為金優(yōu)糯26.0%;富爾彩糯和白美68都在23%～24%之間;最低的是美糯75，只有20.9%。VC含量最高的是白美68，為7.6 mg/100 g;其次是美甜糯1號和美糯75，VC含量均為6.6 mg/100 g;再次是富爾彩糯，為5.6 mg/100 g;最低的是金優(yōu)糯，只有4.9 mg/100 g。白美68和美糯75還原糖含量最高，均為1.0 g/100 g;富爾彩糯稍低，為0.9 g/100 g;美甜糯1號為0.8 g/100 g;金優(yōu)糯還原糖含量最少，只有0.5 g/100 g。美甜糯1號、富爾彩糯和美糯75的粗纖維含量最高，均為0.8%;白美68和金優(yōu)糯稍低，為0.7%;最低的是俏春1號，為0.6%?？偺呛孔罡叩氖敲捞鹋?號，達(dá)到33.0 g/100 g;其次是金優(yōu)糯29.4 g/100 g;白美68和富爾彩糯稍低，分別為27.8、27.2 g/100 g;含量最少的是美糯75，只有24.4 g/100 g。

3 ? ?結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，就生育期而言，俏春1號和金優(yōu)糯的生育期較其他參試品種提前10 d左右，都在100 d之內(nèi)，可作為慶陽市油菜收獲后復(fù)種的備選品種，玉米收獲后還可復(fù)種小麥;此外，這2個品種生育期短，還可作為早春設(shè)施內(nèi)播種品種，可提早上市。富爾彩糯在參試品種中秸稈產(chǎn)量最高，為48 412.5 kg/hm2，較對照美糯75高出近19 000 kg/hm2，鮮穗產(chǎn)量也較高，達(dá)到14 307.0 kg/hm2，是鮮食兼青貯的很好選擇。就品質(zhì)而言，不同品種在不同營養(yǎng)方面表現(xiàn)出較大差異，沒有品種具有全部較高的營養(yǎng)價值。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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基金項目 ? 甘肅省玉米產(chǎn)業(yè)體系基金。

作者簡介 ? 豆麗萍（1982—），女，甘肅慶陽人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：玉米育種及栽培。

通信作者

收稿日期 ? 2020-05-22