劉媛媛

摘 要：在旅游業(yè)發(fā)展的過程中，需要的人才也逐步增多，人才培養(yǎng)的比重越來越大，這就有賴于廣大院校積極輸送旅游專業(yè)人才。在我國高職旅游管理人才培養(yǎng)方面通過產(chǎn)教融合等方式可以進一步對人才進行培養(yǎng)，實現(xiàn)人才的快速成長，本文重點分析研究產(chǎn)教深度融合背景下高職旅游管理人才的培養(yǎng)實踐，以供參考。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教深度融合;頂崗實習(xí);高職旅游管理;培養(yǎng);實踐

1 產(chǎn)教深度融合下高職旅游人才培養(yǎng)的思路和方向

旅游管理專業(yè)的實用性和實踐性很強，為了將其作用充分地發(fā)揮出來，高職院校需要重視與周邊的企業(yè)進行溝通，合理地進行深度合作，通過院校本身的教學(xué)優(yōu)勢和企業(yè)的實踐發(fā)展優(yōu)勢對人才培訓(xùn)策略進行優(yōu)化，讓學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)提高，具有較高的職業(yè)道德水平。為了將產(chǎn)教融合時產(chǎn)生的問題解決，高職院校需要注意依照企業(yè)發(fā)展的具體需求拓展合作機制，彼此之間溝通協(xié)作，以維護校企合作的良好關(guān)系。一方面，高職院校作為教育教學(xué)的主體，需要承擔(dān)起對學(xué)生進行理論教學(xué)、豐富其專業(yè)知識的責(zé)任，并且需要教會他們基本的操作技能，通過實踐學(xué)習(xí)對學(xué)生進行引導(dǎo)，讓旅游專業(yè)的學(xué)生更好地了解當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢以及相關(guān)的行業(yè)特色，為后期校企深度融合打下基礎(chǔ)。

2 當(dāng)前高職旅游人才培養(yǎng)的困境

傳統(tǒng)觀念影響校企合作、產(chǎn)教融合觀念的深入。當(dāng)前通過高職旅游管理的調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)某些學(xué)校只關(guān)注學(xué)校品牌的推廣，而沒有重視對高職旅游管理人才的培養(yǎng)。另外，在教學(xué)過程中，很多教師只是照本宣科的進行理論教學(xué)，沒有將重點放到進行實踐拓展方面，沒有深入企業(yè)當(dāng)中真正地將自己在企業(yè)當(dāng)中進行定位和思考，無法深入將產(chǎn)教融合的作用發(fā)揮出來。

校、企雙方定位不同難以深化合作。產(chǎn)教深度融合需要實現(xiàn)共贏，實現(xiàn)雙方利益的發(fā)展，找到合適的教學(xué)途徑。然而學(xué)校和企業(yè)的目標(biāo)不同，學(xué)校關(guān)注的是如何輸出教學(xué)人才，讓學(xué)生具有較強的旅游管理能力，在后續(xù)工作崗位上發(fā)揮應(yīng)有的作用，而企業(yè)往往重視的是自身的利益和企業(yè)的發(fā)展，在此過程中就會出現(xiàn)矛盾，往往無法有效的合作。

校企合作共贏缺乏良好的合作基礎(chǔ)。高職院校在與企業(yè)之間進行深度產(chǎn)教融合時，缺乏相應(yīng)的溝通，沒有良好的合作基礎(chǔ)，喪失一定的合作空間，造成合作的本質(zhì)目的無法實現(xiàn)，而學(xué)生在高職院校學(xué)習(xí)主要是為了完成學(xué)業(yè)，在企業(yè)當(dāng)中頂崗實習(xí)處于被動的模式。學(xué)校無法短時間內(nèi)給企業(yè)提供合格的人才，二者在教學(xué)和實踐方面缺乏必要的聯(lián)系。

3 產(chǎn)教深度融合背景下推動高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)效率的策略

構(gòu)建完善的培訓(xùn)要點數(shù)據(jù)庫，讓學(xué)生逐步了解旅游管理的理論知識以及應(yīng)用技能。高職院校旅游管理專業(yè)在進行深度校企合作時需要注意依照教學(xué)的目標(biāo)針對合作教學(xué)過程中的培養(yǎng)模式和教育學(xué)內(nèi)容進行修正和溝通，與實際情況相結(jié)合，對當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源進行拓展，對專業(yè)崗位培訓(xùn)的要點進行深入地了解，逐漸形成具有高職院校特色的教學(xué)實習(xí)案例。在此過程中學(xué)生不單單是勞動者和學(xué)習(xí)者，教師也需要注意與學(xué)生的實際情況相結(jié)合因人而異進行人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化。在培訓(xùn)過程中，需要讓學(xué)生逐步了解基本的理論知識以及相關(guān)的技能，以便學(xué)生后續(xù)進行綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)，比如說在酒店宴會學(xué)習(xí)過程中，通常酒店宴會的知識點有9～10個，商務(wù)宴會的知識點有16個，婚宴的知識點有19個，學(xué)生需要在頂崗實習(xí)的過程中理論與實際相結(jié)合，在實習(xí)與訓(xùn)練時對相關(guān)知識點進行全面掌握。

充分實現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)培訓(xùn)的有效對接，進行深度校企合作。為了能夠拓展教學(xué)資源，加強實踐，全面實現(xiàn)產(chǎn)教深度融合，高職院校需要注意對校內(nèi)課程學(xué)習(xí)進行完善，并且與企業(yè)的實訓(xùn)內(nèi)容相對接，基于教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生實踐操作水平，進行深度校企合作，在實踐當(dāng)中核心是教育模型、學(xué)習(xí)者模型和領(lǐng)域知識模型的構(gòu)建，通過開放生態(tài)、重塑結(jié)構(gòu)、服務(wù)職能、尊重個性的方式進行有效地教育。比如說在進行旅游期間的餐飲管理教學(xué)方面，旅游管理專業(yè)教師需要對旅游過程中景點參觀順序、飲食安排等相關(guān)知識點進行總結(jié)，對高職院校負責(zé)學(xué)習(xí)的內(nèi)容和企業(yè)頂崗實習(xí)的需要進行指導(dǎo)，與教材內(nèi)容結(jié)合，依照學(xué)生的興趣愛好制作相應(yīng)的視頻，通過這樣的方式提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓他們了解旅游管理過程中景點管理、餐飲管理的相關(guān)要點。

創(chuàng)新頂崗實習(xí)管理形式。企業(yè)頂崗實習(xí)是產(chǎn)教深度融合發(fā)展過程中的重點，也是進行校企合作的主要途徑，需要重視打破傳統(tǒng)，加強創(chuàng)新。在頂崗培訓(xùn)的過程中，需要以企業(yè)為主體建立崗位技能領(lǐng)域的師徒模式，從學(xué)生個人職業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)展開頂崗培訓(xùn)與教學(xué)。在教學(xué)過程中利用校企合作的管理模式讓企業(yè)和學(xué)校兩種學(xué)習(xí)情境之間能夠有效銜接和快速轉(zhuǎn)換，有機地對兩種工作體系進行融合，將頂崗實習(xí)的要求融入其中，充分地對學(xué)生進行培養(yǎng)。學(xué)生在進入企業(yè)之后需要依照企業(yè)的要求進行相關(guān)的學(xué)習(xí)工作，高職院校需要進行監(jiān)督管理，符合旅游管理專業(yè)的培訓(xùn)需求，全面地考核學(xué)生，對頂崗培訓(xùn)機制進行明確，通過這樣的方法將原有的教學(xué)模式打破，避免出現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)過程中學(xué)生進行蜻蜓點水般實習(xí)的尷尬被動局面，逐漸將學(xué)生的培訓(xùn)與頂崗實習(xí)融為一體，比如說在對某旅游接待崗位進行實訓(xùn)時，需要注意增強學(xué)生對該景點的認(rèn)知，對相關(guān)的接待知識和技巧進行掌握，以便充分掌握旅游管理的技巧。

重視雙師型團隊的建設(shè)，讓教師的教學(xué)水平和科研能力提升。在高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)的過程中需要重視形成雙師型的教學(xué)團隊，讓高職旅游院校管理專業(yè)人才的市場競爭力提高。在產(chǎn)教深度融合發(fā)展的背景下需要積極邀請旅游企業(yè)的相關(guān)管理人員，在校內(nèi)兼職，擔(dān)任高職院校旅游管理專業(yè)的實踐導(dǎo)師，以便于有效地與高職院校教師的理論教學(xué)進行配合，形成理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)團隊，以實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)的優(yōu)勢互補。另外還需要重視對現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)教師進行培訓(xùn)，讓他們通過進修訪問等方式，掌握旅游管理學(xué)科的前沿知識，讓教師的教學(xué)水平和科研能力提升。

總而言之，高職院校旅游管理專業(yè)的相關(guān)學(xué)生需要重視對培訓(xùn)要點進行強化，實現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)和企業(yè)培訓(xùn)的融合，加強對接，對頂崗實習(xí)管理的形式進行創(chuàng)新和強化。

參考文獻

[1]趙愛華.旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合育人模式的構(gòu)建與實施—— 以遼東學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J]牡丹江教育學(xué)院學(xué)報，2019， 000（004）：45-47.