吳珊

（江西省贛州市石城縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江西 贛州 342700）

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的相關(guān)概述

現(xiàn)代學(xué)徒制是相對(duì)于傳統(tǒng)學(xué)徒制而言的，它不同于傳統(tǒng)學(xué)徒制，也不同于單純的職業(yè)教育。傳統(tǒng)的“學(xué)徒制”是指在工作過(guò)程中教授專(zhuān)業(yè)技能的形式，通常稱(chēng)之為“手牽手”教學(xué)。以這種方式培養(yǎng)的學(xué)徒具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，但缺乏理論基礎(chǔ)，不能滿(mǎn)足大型機(jī)械工業(yè)生產(chǎn)對(duì)人才的需求。職業(yè)教育注重傳授專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，培養(yǎng)的學(xué)生實(shí)踐能力差，不能滿(mǎn)足企業(yè)的需要?，F(xiàn)代學(xué)徒制綜合了傳統(tǒng)學(xué)徒制和簡(jiǎn)單職業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)，以職業(yè)教育為平臺(tái)，使學(xué)生通過(guò)在職實(shí)習(xí)、訂單培訓(xùn)和一系列校企合作的形式來(lái)適應(yīng)職業(yè)教育，更適應(yīng)于現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)旅游職業(yè)教育的意義

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)與工作本位課程定位

目前，中國(guó)的旅游職業(yè)教育分為中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育兩個(gè)層次，培訓(xùn)課程與培訓(xùn)目標(biāo)之間存在著不同程度的重復(fù)和交叉。我國(guó)學(xué)者潘俊認(rèn)為，中國(guó)旅游業(yè)人員流失率高的根本原因是旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)目標(biāo)不明確，校外人才培養(yǎng)水平不明顯，缺乏突出的技能和競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐表明，在中等職業(yè)教育中應(yīng)加強(qiáng)“學(xué)徒制”的觀(guān)念，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變“理論第一”和“課堂第一”的思路。當(dāng)前旅游中等職業(yè)教育課程理論色彩依然濃厚。旅游中等職業(yè)教育學(xué)校開(kāi)設(shè)的“旅游管理”專(zhuān)業(yè)具有較強(qiáng)的適用性和實(shí)用性，就課程而言，應(yīng)從理論標(biāo)準(zhǔn)向工作標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變，涵蓋相關(guān)專(zhuān)業(yè)崗位知識(shí)、技能和素質(zhì)的必修課程，并根據(jù)“企業(yè)就業(yè)需求和崗位資格”設(shè)置課程。通過(guò)課堂教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生可以學(xué)會(huì)觀(guān)察和領(lǐng)悟服務(wù)技能，總結(jié)崗位經(jīng)驗(yàn)和工作訣竅，使學(xué)校和企業(yè)共創(chuàng)一個(gè)準(zhǔn)工作環(huán)境。

（二）校企合作的培養(yǎng)模式

校企合作可以有效促進(jìn)中職旅游專(zhuān)業(yè)人才的技能與服務(wù)的深化。可以與旅行社建立校企合作，開(kāi)展一系列合作活動(dòng)。在現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐中，學(xué)校與企業(yè)的角色定位應(yīng)該發(fā)生變化。學(xué)校不應(yīng)僅把旅行社視為補(bǔ)充培訓(xùn)的場(chǎng)所，企業(yè)也不應(yīng)把學(xué)校視為廉價(jià)勞動(dòng)力的出口場(chǎng)所。二者的合作應(yīng)以人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，以適應(yīng)市場(chǎng)需求為目標(biāo)來(lái)培養(yǎng)人才。對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，高質(zhì)量的培訓(xùn)環(huán)境和模式是提高畢業(yè)生就業(yè)率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必要條件；對(duì)于企業(yè)而言，深化校企合作也是一種有效培養(yǎng)人才的重要途徑，在改革學(xué)校課程的同時(shí)，企業(yè)不僅要把學(xué)生看成新的員工，還要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行崗位設(shè)置和輪崗、教師培訓(xùn)和學(xué)徒考核。

（三）構(gòu)建全新的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

職業(yè)學(xué)校以培養(yǎng)學(xué)生的工作能力為主要目標(biāo)，構(gòu)建全新的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系對(duì)于現(xiàn)代學(xué)徒制背景下的中職旅游人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)是非常重要的一環(huán)，這是一張代表學(xué)生學(xué)業(yè)水平的試卷。評(píng)價(jià)應(yīng)該在一個(gè)學(xué)期內(nèi)完成，這與職業(yè)學(xué)校學(xué)生培養(yǎng)的目的有關(guān)。因此，需要建立以“專(zhuān)業(yè)能力”為核心的新型評(píng)價(jià)體系。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式策略

（一）創(chuàng)新觀(guān)念，完善人才培養(yǎng)的目標(biāo)

旅游協(xié)會(huì)選擇行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀企業(yè)和學(xué)校實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制。學(xué)生選擇在企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)習(xí)，可以在考試合格后，申請(qǐng)高職院校的相關(guān)旅游專(zhuān)業(yè)，由學(xué)校支付固定工資。通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制，學(xué)生的實(shí)習(xí)效率大大提高，信心大大增強(qiáng)，旅游企業(yè)也拓展了人才培養(yǎng)渠道。職業(yè)教育為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)，必須完善人才培養(yǎng)目標(biāo)，旅游專(zhuān)業(yè)人員要能滿(mǎn)足行業(yè)一線(xiàn)崗位的要求，并具有一定的管理能力。只有這樣，才能滿(mǎn)足市場(chǎng)和行業(yè)發(fā)展的需要，達(dá)到優(yōu)秀畢業(yè)生的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）以就業(yè)為導(dǎo)向，以特色求發(fā)展

就業(yè)率是學(xué)校辦學(xué)成敗的標(biāo)準(zhǔn)之一。合作教育是我校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要形式。學(xué)校已與多家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，包括與旅游企業(yè)簽訂的基于長(zhǎng)期訂單的培訓(xùn)協(xié)議，企業(yè)每學(xué)期應(yīng)當(dāng)提供部分學(xué)生配額企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。根據(jù)企業(yè)的崗位需求設(shè)立一些專(zhuān)業(yè)，根據(jù)企業(yè)的需要以及對(duì)學(xué)生工作能力和素質(zhì)的要求制定教學(xué)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)具有針對(duì)性、專(zhuān)業(yè)性和應(yīng)用性特點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校的雙贏局面。

（三）基于職業(yè)情景的教學(xué)方法

創(chuàng)新為了培養(yǎng)優(yōu)秀的導(dǎo)游，應(yīng)當(dāng)積極進(jìn)行教學(xué)方法的改革。在實(shí)施課堂教學(xué)的過(guò)程中，為學(xué)生模擬專(zhuān)業(yè)情境，設(shè)置在實(shí)際工作中可能遇到的任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生深刻感受特定的工作環(huán)境，從而培養(yǎng)他們的專(zhuān)業(yè)技能。通過(guò)創(chuàng)造虛擬情境、模擬情境和真實(shí)情境，提高學(xué)生素質(zhì)和綜合能力。導(dǎo)游需要具備書(shū)寫(xiě)、普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)、日常英語(yǔ)會(huì)話(huà)、良好的口頭溝通技巧等能力，因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)通過(guò)將課堂教學(xué)與導(dǎo)游工作內(nèi)容相結(jié)合，將課程分為常規(guī)教學(xué)、普通話(huà)考證課程、口語(yǔ)表達(dá)訓(xùn)練、寫(xiě)作指導(dǎo)等。學(xué)生考試評(píng)價(jià)方法也可分為兩部分：定期筆試和專(zhuān)業(yè)風(fēng)范。專(zhuān)業(yè)課程有理論必修課和專(zhuān)家指導(dǎo)課，通過(guò)校外行業(yè)專(zhuān)家的指導(dǎo)講解，培養(yǎng)學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)技能和應(yīng)變能力等。教師在教學(xué)中建立示范和指導(dǎo)環(huán)節(jié)，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、情景設(shè)置的教學(xué)方法，為學(xué)生創(chuàng)造工作氛圍，讓他們把自己放在適當(dāng)?shù)奈恢每紤]問(wèn)題。同時(shí)，采用頭腦風(fēng)暴法和小組討論法，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和獨(dú)立思考能力。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，為了適應(yīng)旅游業(yè)的大發(fā)展，中職旅游教育專(zhuān)業(yè)作為旅游教育不可缺少的一部分，因此，也需要作積極的調(diào)整，以謀求更大的發(fā)展和創(chuàng)新。在現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，中職旅游專(zhuān)業(yè)必須充分認(rèn)識(shí)職業(yè)崗位需求的變化，調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程，積極探索教學(xué)模式，堅(jiān)持深層次工學(xué)結(jié)合、校企合作的培訓(xùn)模式，創(chuàng)造新的辦學(xué)模式，促進(jìn)中等職業(yè)學(xué)校旅游教學(xué)的良性發(fā)展。