馮秋華

福建幼兒師范高等?？茖W校附屬第一幼兒園，福建福州350001

嬰幼兒從早期的無意識的抓握、拿取到7個月后會用拇指、食指配合將食物放入口中，8個月后開始喜歡用雙手交替抓各種不同的食物，并開始對進餐的工具勺子感興趣，從出現(xiàn)“搶勺子”的現(xiàn)象，逐步過渡到開始動手抓握勺子并將食物送進嘴里，樂意模仿大人進餐。嬰幼兒的自我意識日漸增強也放出了自主進食的信號，此時嬰幼兒的進餐方式從家長被動喂飯的單一方式轉變到嬰幼和家長共同兒參與進餐中最后嬰幼兒能獨立進餐，這一大改變將成為嬰幼兒獨立成長的新階段、里程碑。對于新手爸媽來說，在進餐中如何引導嬰幼兒使用勺子進餐并掌握進餐時的親子互動有效方法與策略，可以更好的為嬰幼兒的獨立進餐做充分的準備。

1 嬰幼兒進餐的特點

首先每個嬰幼兒都有自己獨特的發(fā)展足跡，嬰幼兒學會使用勺子的時間有快又慢，有的嬰幼兒在1歲時就會用使用勺子進餐，并能嘗試獨立進餐，有的嬰幼兒在2歲還不會使用勺子進餐時需要家長喂飯。其次嬰幼兒使用勺子的靈活程度有所差異，有的嬰幼兒在13個月時就可以使用三指配合握勺，并已有進餐的習慣會一手扶碗一手拿勺的方式靈活的進餐，有的嬰幼兒23個月還在用一把抓握勺的方式，用“撥”飯的方式進餐或是在進餐過程中由于手部控制能力較弱，多次嘗試還不能將食物送進嘴里。

2 影響應幼兒用勺進餐的因素

2.1 家庭進餐氛圍及家長的喂養(yǎng)理念

由于嬰幼兒的年齡較小，當嬰幼兒在初期有意愿用勺進餐時，嬰幼兒的手部動作的發(fā)展協(xié)調和控制能力不夠協(xié)調，經常會吃的桌子、地上、臉上、頭上都是食物的情況同時進餐時間較長。家長忍受不了臟亂覺得費時費力同時也從嬰幼兒的營養(yǎng)均衡角度出發(fā)，擔心嬰幼兒自己吃不飽，家長會選擇用包辦代替的方式喂嬰幼兒吃飯。同時嬰幼兒的專注力較短，在進餐初期無法專注坐在座位上進餐，為了讓嬰幼兒可以安靜進餐，部分家長會選擇用手機電視等方式轉移嬰幼兒的注意力。還有部分家長讓嬰幼兒單獨提前進餐，沒有為嬰幼兒營造較好的進餐氛圍，缺少進餐的儀式感。

2.2 進餐前期的準備

2.2.1 食物的材質和形狀的準備

嬰幼兒通過感覺來認識世界，初期他們會用雙手抓取食物來豐富自己的感知覺，選擇食物時會對食物的顏色、形狀以及口感最為敏感。在嬰幼兒學習使用勺子進餐的初期可以為其準備粘稠的液體如輔食粥類的食物，為嬰幼兒創(chuàng)設成功使用勺子進餐的體驗，從而增強嬰幼兒使用勺子的積極性和主動性。

2.2.2 餐具—勺子的選擇

在早期的家庭中家長選擇的嬰幼兒進餐的嬰兒勺是勺面較小較淺，勺柄較長的直鐵勺，勺身過重（不銹鋼）不適合所有的嬰幼兒使用。而現(xiàn)今由于時代的不斷發(fā)展和進步，適合不同年齡階段的學習勺種類也越來越豐富，這些勺子的設計有易到難，可以為不同抓握層次的嬰幼兒提供了更好的進餐幫助。

2.3 手部動作發(fā)展的程度及個人使用習慣

當嬰幼兒在用勺進餐時需要協(xié)調調動手部肌肉的力量才能將食物送入口中，有部分嬰幼兒在24個月時可以靈活使用大小勺子進行舀的動作，而還有少部分嬰幼兒還存在需要多次嘗試后才能舀起食物。同時在進餐中有許多的嬰幼兒喜歡用左手握勺吃飯。這是很普遍的情況同時也是部分家長的煩惱之處。有的家長會直接生硬的要求嬰幼兒改變用勺的手，削弱了嬰幼兒的進餐自主性。

3 嬰幼兒用勺進餐的家長指導策略

3.1 營造溫馨進餐氛圍，促進情感交流

在家庭進餐時可以提早放些輕音樂愉悅進餐氛圍，餐桌或是餐廳周圍環(huán)境應盡量簡單，避免有玩具、電視進行干擾。嬰幼兒坐在餐椅上或是固定座位并和家人共同進餐，可以讓嬰幼兒感受到家庭進餐的和諧氛圍，更好的促進親子之間的情感交流。

3.2 關注嬰幼兒的良好情緒體驗，示范帶動嬰幼兒使用勺子

在進餐時家長要將勺子使用權交給嬰幼兒，在確保安全的前提下，信任嬰幼兒并進行適時、適當的引導。多放手給予充分嘗試、探索的機會，同時給予嬰幼兒獨立發(fā)展的時間和空間，要學會等待嬰幼兒的成長。當嬰幼兒在嘗試使用勺子吃飯時陪伴在旁讓，并及時關注嬰幼兒的情緒，可用游戲方式讓嬰幼感受到使用勺子進餐的成功感和趣味，從而進一步鍛煉嬰幼兒的小手肌肉力量以及建立自信心。

3.3 理解其發(fā)展階段水平，給予嬰幼兒充分探索、嘗試的機會

家長要接納嬰幼兒不同層次的發(fā)展，觀察嬰幼兒的進餐情況，并根據嬰幼兒的實際情況給予及時的鼓勵和引導。

案例：米糕是一位24個月的寶貝，近期米糕在家進餐時喜歡用左手，奶奶看見了邊說邊把米糕的勺子換到了另一只手中：“米糕不可以用左手，我們要用右手”。米糕看見勺子被換了手就又把勺子換到了左手上。媽媽看見了，就又拿了一個叉勺子過來，跟米糕說：“米糕我們一起再試一試吧，拿起小勺子食物小火車進站嘍！”米糕看了看多了拿起勺子，兩只手一邊撥一邊舀慢慢的把食物喂進了嘴里。

媽媽在米糕進餐時發(fā)現(xiàn)了米糕不愿意再嘗試時并沒有強制米糕更換手繼續(xù)試，而是用贊賞的眼光、用發(fā)現(xiàn)的角度去觀察嬰幼兒的使用勺子情況，并能根據嬰幼兒的情況給予適時適度的支持，多投放一把叉勺子降低了舀的難度，可以既讓米糕得到用勺進餐體驗的同時轉移了米糕當時的不愉快的情緒，變成了米糕愿意再次嘗試新的挑戰(zhàn)，從而感受到了獨立進餐的成功感。

3.4 學習觀察并漸進式支持嬰幼兒的富有個性的發(fā)展

家長學習用贊賞的眼光、用發(fā)現(xiàn)的角度去觀察嬰幼兒的活動游戲情況，了解嬰幼兒行為背后的原因并能根據嬰幼兒的情況給予適時適度的支持。

案例：在一次的13-18個月親子課程精細活動中，小寶拿到操作材料后，沒有進行喂小豬的游戲操作，而是將小碗里的食物倒了出來，然后開心的拿起勺子不停的敲擊小碗。媽媽看見了皺著眉頭說：“不對，不對不能敲要舀起來?！闭f著媽媽就伸出手握住小寶的小手舀起食物喂進小豬的嘴里。這樣的動作重復操作兩次后，媽媽松開了緊握的手說：“你來吧！”小寶拿起小勺又開始敲起來。媽媽看見了小寶的動作說“你喜歡聽敲小碗的聲音對嗎？你可以敲一敲試一試，然后我們一起再來喂小豬?！毙毬犃藡寢尩脑捰帜闷鹕鬃忧昧藥紫?，小寶將小勺伸進碗里經過幾次嘗試后終于將食物舀起，將食物送進小豬的嘴里。媽媽看見滿意的笑了笑說：“對的，這樣就很棒了！”

小寶喜歡用勺敲碗，是因為在家進餐時媽媽給小寶準備了一個空碗，當媽媽喂飯時也會將食物舀一部分放進小寶的碗里，讓小寶可以用勺子喂自己。媽媽發(fā)現(xiàn)了小寶在家中的生活經驗遷移到游戲后沒有馬上制止，而是給予小寶嘗試、探索的機會。在進餐時進行逐步引導，前期家長邊喂飯邊準備有食物的碗，在家長幫助同時鼓勵小寶學習使用勺子進餐，增強自我服務的意識。

一歲半后的嬰幼兒身體發(fā)育愈加強壯，大腦功能更加靈活，具備了一定的獨立能力，嬰幼兒會強烈要求親自動手做事情，如：吃飯要自己吃東西，除了平時可以多提供勺子進餐的機會。在生活中還可以充分利用生活的材料和難易程度不同的勺子，進行各種趣味的舀舀樂游戲，從而增強嬰幼兒的手部控制能力和靈活性，為接下來獨立進餐做準備。