□ 王俊英 懷安縣市場(chǎng)監(jiān)管理局

食品監(jiān)管檢查對(duì)于維護(hù)社會(huì)居民權(quán)益與保證商家權(quán)益，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境都有較為重要的影響。而在食品質(zhì)量監(jiān)督過程中，如果檢驗(yàn)數(shù)據(jù)不具有真實(shí)性與有效性，則無法對(duì)食品進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)督，因此提升食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性非常關(guān)鍵與重要。

1 在食品監(jiān)督檢驗(yàn)中需要注意的問題

在食品質(zhì)量監(jiān)督過程中，要想提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性，就需要加強(qiáng)管理與審核，使得各個(gè)環(huán)節(jié)都可以得到規(guī)范與完善。在進(jìn)行食品質(zhì)量監(jiān)督前需要保證工作的有效性，相關(guān)部門需要確針對(duì)每一個(gè)工作步驟進(jìn)行完善，同時(shí)在工作過程中，需要完善相關(guān)的登記制度，從而確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性。其次，相關(guān)部門需要確保所制定的食品監(jiān)督規(guī)范的有用性，每當(dāng)國(guó)家政策與市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生改變時(shí)，食品質(zhì)量監(jiān)督相關(guān)部門需要第一時(shí)間對(duì)規(guī)范進(jìn)行審核與修改，確保其符合國(guó)家政策與市場(chǎng)環(huán)境的需求，保證所使用食品監(jiān)督規(guī)范的有用性。除此之外，在食品質(zhì)量監(jiān)督過程中，相關(guān)部門需要保證所采用的檢查方式與措施具有高效性，只有采用科學(xué)合理的檢查方法與措施才可以得到較為有效與準(zhǔn)確的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，從而更好地對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，維護(hù)居民與商家的利益[1]。

2 食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室作為直接檢驗(yàn)食品質(zhì)量并得出檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的部門，對(duì)于食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性有著較為重要的影響。因此需要確保質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室管理的有效性，以有效提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性與有效性。在對(duì)實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理時(shí)，主要是對(duì)實(shí)驗(yàn)室工作人員進(jìn)行有效監(jiān)管。對(duì)于實(shí)驗(yàn)室中的工作人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，要確保每一名實(shí)驗(yàn)室的工作人員都是思想品質(zhì)良好、專業(yè)能力過硬的人才，同時(shí)在實(shí)驗(yàn)室工作人員工作過程中，需要對(duì)其工作進(jìn)行相應(yīng)的監(jiān)督與監(jiān)管，從而確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性與公平性，保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的有效性與真實(shí)性[2]。

3 提高食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)性和有效性的具體對(duì)策

3.1 結(jié)合實(shí)際采取適當(dāng)?shù)氖称烦闃臃绞?/h3>

對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)督還需要使用正確的抽樣方法，因?yàn)楫?dāng)抽樣方法不正確時(shí)會(huì)影響后續(xù)的食品檢測(cè)工作，即使能夠保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，但是抽取的食品也并不具備代表性，不能準(zhǔn)確反映食品的質(zhì)量。所以，每一種食品都需要使用合適的抽樣方法，按照食品的特點(diǎn)選擇適當(dāng)?shù)姆椒?。必須?duì)抽樣工作人員進(jìn)行定期、培訓(xùn)，使抽樣工作人員在整個(gè)抽樣過程中，遵守相關(guān)規(guī)則和規(guī)定。保證抽樣工作的公平性，抽樣需要體現(xiàn)出隨機(jī)性原則，不能以個(gè)人意愿決定食品的選擇。

3.2 合理確定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

在對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)的過程中，首先需要正確選擇食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，這是得到真實(shí)有效的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的前提，只有選擇了合適的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，才可以做到真正科學(xué)客觀地檢驗(yàn)食品質(zhì)量，那么所得出的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)才具有有效性。因此，在選擇食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，需要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)章制度，在專業(yè)人員的科學(xué)指導(dǎo)下選擇，從而保證所有食品都擁有合適的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 保障檢驗(yàn)設(shè)備儀器的檢驗(yàn)質(zhì)量

在食品的檢測(cè)過程中涉及儀器的選配和檢測(cè)使用，這就需要檢測(cè)相關(guān)工作人員具備一定的設(shè)備和儀器的使用概念：要求具體的儀器設(shè)備檢測(cè)人員了解檢測(cè)設(shè)備的使用原理以及操作方式，針對(duì)儀器運(yùn)行過程中出現(xiàn)的一些問題采取適當(dāng)?shù)慕鉀Q方式。另外，針對(duì)檢測(cè)用儀器，需要保證其檢驗(yàn)質(zhì)量，這就需要由專業(yè)部門和機(jī)構(gòu)來對(duì)儀器的檢測(cè)質(zhì)量進(jìn)行定期檢定，保證儀器檢驗(yàn)的有效性。只有儀器設(shè)備的相關(guān)要求都符合標(biāo)準(zhǔn)，才可以正式開展食品檢測(cè)工作。

4 結(jié)語

根據(jù)以上內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)監(jiān)督管理工作中，食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性依然存在一些不足之處，只有不斷提高食品檢測(cè)部門檢測(cè)工作的水平，確保使用的食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)符合要求以及抽樣方法正確，同時(shí)保證檢測(cè)工作人員檢測(cè)的水平，才可以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量的有效檢測(cè)，保證數(shù)據(jù)和資料具有真實(shí)性和有效性，從而推動(dòng)食品檢測(cè)工作的進(jìn)步和發(fā)展。