□ 賀瓊嬌 昌吉職業(yè)技術(shù)學(xué)院

1 引言

對于食品營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)相關(guān)課程來說，校企結(jié)合可以促進高職院校學(xué)生更好地滿足工作崗位的用人需求，有利于順應(yīng)發(fā)展職業(yè)教育的新浪潮，確保學(xué)生在學(xué)校所學(xué)習的相關(guān)知識可以最大化地轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生的實踐能力，從而應(yīng)用在工作過程當中，同時可以通過工學(xué)結(jié)合的模式來提高高等職業(yè)教學(xué)質(zhì)量。高職院校對相關(guān)專業(yè)人才的培養(yǎng)需要結(jié)合企業(yè)崗位要求，所以高職院校一定要和企業(yè)強強聯(lián)合，探索校企合作開發(fā)食品營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)課程的新路徑。

2 以人為本——校企合作開發(fā)課程的改革目標

校企合作可以有效實現(xiàn)高職院校的人才培養(yǎng)，根據(jù)相關(guān)崗位的任職要求來有效地培養(yǎng)學(xué)生的相關(guān)技能，從而讓學(xué)生具備職業(yè)技能，為相關(guān)專業(yè)提供培養(yǎng)人才的參考依據(jù)[1]。校企合作的模式可以充分評估學(xué)生就業(yè)崗位的需要，讓學(xué)生提前接觸到合作的企業(yè)，及時認識到工作所需要的必備技能，從而通過對整個課程和教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化升級，培養(yǎng)學(xué)生具備符合企業(yè)要求的職業(yè)技能。結(jié)合學(xué)校和合作企業(yè)雙方的性質(zhì)和優(yōu)勢來整合教學(xué)資源，確保教學(xué)目標符合以人為本的理念，從學(xué)生的職業(yè)需求出發(fā)，讓校企合作成為促進高職院校課程改革優(yōu)化的創(chuàng)新性手段，成為學(xué)生未來就業(yè)的有效保證。食品營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)具有特殊性，不僅要求學(xué)生具備一定的專業(yè)知識，還具有較強的實踐性和應(yīng)用性，需要學(xué)生具備滿足工作崗位需求的專業(yè)技能，所以針對性提高學(xué)生就業(yè)的能力十分重要，只有在校期間就加強校企合作課程開發(fā)，才能讓學(xué)生能勝任崗位，成為應(yīng)用型人才。

3 多元合作——校企合作開發(fā)課程的改革原則

食品營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)課程要以培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能為主要目標，在課程內(nèi)容的設(shè)置上面，要以學(xué)生的就業(yè)訴求為基本出發(fā)點，培養(yǎng)企業(yè)所需要的應(yīng)用型和技能型人才，通過校企合作新模式來改革創(chuàng)新課程，以企業(yè)所需的職業(yè)能力為指導(dǎo)方向，提高學(xué)生的職業(yè)技能，充分考慮到企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展所需要的職業(yè)技能，創(chuàng)新校企合作課程的建構(gòu)模式[2]?？梢砸龑?dǎo)相關(guān)企業(yè)或者專業(yè)協(xié)會的專業(yè)性人士加入教師隊伍，充實教師隊伍人才儲備，在課程教學(xué)中帶來行業(yè)中先進的發(fā)展理念，從而創(chuàng)新教學(xué)案例和教學(xué)情境。還可以改革傳統(tǒng)的課程考試形式，在考試內(nèi)容中增加創(chuàng)新實踐項目，采用筆試考試和實踐報告考試相結(jié)合的方式，讓學(xué)生重視學(xué)習過程和實踐過程，適應(yīng)企業(yè)用人需求。企業(yè)所需要的人才就是學(xué)校課程所要重點培養(yǎng)的，職業(yè)需求要和課程內(nèi)容相結(jié)合，滿足企業(yè)對于專業(yè)性人才的需求。

4 實事求是——校企合作開發(fā)課程的實踐策略

如果要實施校企結(jié)合的課程開發(fā)，就一定要做好學(xué)生和企業(yè)之間的職業(yè)需求分析。學(xué)生的技能水平要適應(yīng)工作崗位不斷進步的需要，滿足企業(yè)的個性化需求[3]。高職院校課程既要具備應(yīng)用性，又要兼顧企業(yè)不斷變革進步的時效性，通過校企結(jié)合的模式來及時把握行業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展的新變化，保證課程具有與時俱進開拓創(chuàng)新的特征。從企業(yè)的實時需求出發(fā)，針對性培養(yǎng)學(xué)生，以適應(yīng)不斷變化的崗位需求。學(xué)校要充分利用企業(yè)優(yōu)勢來樹立科學(xué)的教學(xué)理念，精準分析行業(yè)的人才需求，把握相關(guān)行業(yè)的新標桿，確保以前瞻性的理念來構(gòu)建學(xué)科體系，既全面又具體地分析企業(yè)的用人標準，提高學(xué)生的就業(yè)率。食品營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)課程是重視實踐與理論結(jié)合的綜合性課程，在日常的課程設(shè)置中要緊密結(jié)合市場動態(tài)。在分析企業(yè)用人策略之后，高職院校還要注重在日常的教學(xué)內(nèi)容中融入就業(yè)實踐考核，并設(shè)置相關(guān)的課程使其反思實踐過程中出現(xiàn)的問題，并提供實踐指導(dǎo)和就業(yè)指導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)有所得。

5 總結(jié)

教學(xué)內(nèi)容要和企業(yè)對于人才的需求結(jié)合，利用校企結(jié)合的新優(yōu)勢來整合教學(xué)資源，從企業(yè)對專業(yè)性人才的實際需要出發(fā)建構(gòu)課程體系，培養(yǎng)學(xué)生進行技能型應(yīng)用型學(xué)習，從職業(yè)能力和專業(yè)能力角度出發(fā)改革教學(xué)內(nèi)容，依據(jù)校企合作新模式對食品營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)課程進行改革與實踐。