□ 史新瑞 中糧福臨門食品營銷有限公司

食品是維持人類生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，其能夠滿足人們所需要的各種元素和物質(zhì)，為人們提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，保證人體各項生理機能的正常運作。一旦飲食不當必然會引發(fā)各種營養(yǎng)問題，并威脅人類的健康。因此需要基于公眾健康重視食品營養(yǎng)規(guī)制的完善，使人們能夠攝入所需的食品營養(yǎng)，確保自身的健康免受侵害。

1 食品營養(yǎng)規(guī)制的不足

1.1 立法方面的經(jīng)驗

在當前制定關(guān)于食品安全方面的法律法規(guī)時，多是基于食品衛(wèi)生視角進行考慮，對于食品營養(yǎng)較為忽視，這也導致食品營養(yǎng)與安全之間缺乏有效的關(guān)聯(lián)性。食品營養(yǎng)不僅是人體各項生理機能正常運作的基礎(chǔ)，同時也與食品安全和公眾健康息息相關(guān)。因此需要重視立法的完善，并協(xié)調(diào)好食品營養(yǎng)和安全，不斷豐富食品營養(yǎng)類型，滿足消費者的需求。

1.2 缺乏食品營養(yǎng)方面的立法規(guī)范

基于營養(yǎng)規(guī)制視角進行分析，當前民眾也在積極改善和調(diào)整自身的膳食，但一些地區(qū)仍存在營養(yǎng)不良或是營養(yǎng)過剩等方面的問題，影響人們的身體素質(zhì)。部分人甚至因補充過多營養(yǎng)而出現(xiàn)了新的疾病。因此針對食品營養(yǎng)合理搭配問題宜積極采取法律手段，并加大對食品營養(yǎng)搭配的宣傳和教育，從而使民眾能夠合理攝取食品營養(yǎng)[1]。

2 基于公眾健康角度下食品營養(yǎng)規(guī)制的策略

2.1 做好民眾的營養(yǎng)指導工作

主要是加大對食品營養(yǎng)的宣傳，并開展各種形式的營養(yǎng)講座，進一步提高民眾對食品營養(yǎng)知識的了解度。通過向民眾普及營養(yǎng)知識，使民眾在購買食品時能夠選擇適合自己的產(chǎn)品。但在營養(yǎng)指導工作過程中，需要針對不同群體開展具有針對性的指導，如針對兒童，要指導家長選擇有利于兒童生長發(fā)育的食品；對于老年人則，要指導其食用能夠預防常見疾病的食品[2]。

2.2 制定完善的營養(yǎng)信息規(guī)制

對于營養(yǎng)信息的規(guī)制，要求食品生產(chǎn)廠家在食品包裝上標注食品所含的成分，食品中某一成分具有預防或是治療作用時也需要在食品標識和廣告中明確說明。目前消費者對于食品營養(yǎng)越來越重視，在實際消費中也更傾向于選擇具有營養(yǎng)價值的食品，但這都需要基于一個重要的前提條件，即需要真實傳達食品營養(yǎng)信息。

2.3 注重食品安全監(jiān)管

當前人們對食品安全極為關(guān)注，這就要求食品企業(yè)要重視食品生產(chǎn)安全工作，避免由于食品安全問題侵害民眾的生命健康。在當前食品安全工作中，食品安全監(jiān)管多與食品衛(wèi)生查處相結(jié)合，針對食品生產(chǎn)中的器具清潔性和食品生產(chǎn)環(huán)境進行檢查，以此來保證食品的安全，確保食品能夠為人體提供有效的營養(yǎng)，保障人體的健康。食品監(jiān)管部門通過對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)實施嚴格的檢查，并對整個食品產(chǎn)業(yè)鏈進行監(jiān)督和管控，以此來保證食品安全[3]。

2.4 保障食品營養(yǎng)均衡

保證食品安全，不僅要細化采購環(huán)節(jié)，規(guī)范生產(chǎn)作業(yè)人員行為，還需要確保食品的營養(yǎng)價值。對于食品而言，其營養(yǎng)直接關(guān)系人體是否能從食品中攝取所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。需要合理把控食品中水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的量，避免因攝入不合理而影響人體健康。另外，因此相關(guān)部門還要加快制定相關(guān)的法律法規(guī)，利用法律來強化對食品營養(yǎng)的管控力度。

2.5 做好食品安全和營養(yǎng)預防工作

在社會快速發(fā)展的新形勢下，人們的觀念發(fā)生了較大變化，對于自身的健康也越來越重視，并能夠在日常生活中積極主動做好預防工作，以此來保障自身的健康。由于人體健康與攝入食品的營養(yǎng)狀況有直接關(guān)系，因此當前一些營養(yǎng)物質(zhì)補充劑及醫(yī)用保健品對人體健康具有一定的促進作用，同時也能保障人體攝入均衡的營養(yǎng)。在實際工作中，食品監(jiān)管部門宜根據(jù)食品安全法律法規(guī)來嚴格規(guī)定食品營養(yǎng)。即針對人體日常攝入的營養(yǎng)物質(zhì)做好調(diào)控，特別是針對于特殊群體，更需要對各類營養(yǎng)的攝取進行嚴格控制。食品營養(yǎng)與安全同等重要，因此要明確規(guī)定食品的營養(yǎng)，并通過標簽及解釋性文字向公眾進行食品營養(yǎng)知識宣傳。加大對食品企業(yè)的管控力度，針對在食品中添加大量食品添加劑的行為進行嚴厲打擊。對于保健品而言，其作為一種特殊性產(chǎn)品，在具體食用前要先進行醫(yī)療檢驗，并可詢問醫(yī)生，看是否需要服用。

3 結(jié)語

公眾健康視角下的食品營養(yǎng)規(guī)制，需要綜合多方面入手，使其發(fā)揮協(xié)同作用，積極采取有效的法律手段和措施，進一步對營養(yǎng)規(guī)制進行梳理，有效保證食品的營養(yǎng)和安全，使民眾能夠從食品中攝入所需要的營養(yǎng)，合理膳食，保證民眾的身體健康。