□ 劉 誠 邵陽學(xué)院食品與化學(xué)工程學(xué)院

1 新媒體技術(shù)對食品安全的影響

①新媒體技術(shù)可引導(dǎo)人們的消費需求。新媒體技術(shù)善于找到消費者的消費欲望、途徑和方法，同時也會影響人們的消費心理。②新媒體技術(shù)具有強大的宣傳功能。利用新媒體技術(shù)對食品進(jìn)行安全監(jiān)督，對表現(xiàn)優(yōu)秀的食品企業(yè)進(jìn)行鼓勵，樹立品牌意識，提高社會公信力；對于社會輿論反映差的食品企業(yè)，則要堅決曝光，確保社會公信力，提高新媒體的責(zé)任感和社會擔(dān)當(dāng)。③新媒體技術(shù)具有廣泛的社會人群。要充分運用新知識、新思維、新方法，不斷追求新理念，擴(kuò)大傳播途徑，增強娛樂性、參與性、直觀性和互動性，以多種形式滿足不同人群的需要，通過新媒體的監(jiān)督與宣傳，對食品生產(chǎn)和食品安全進(jìn)行全方位監(jiān)督[1—2]。

2 新媒體技術(shù)對食品安全的監(jiān)督

如何充分發(fā)揮新媒體技術(shù)對食品生產(chǎn)和食品安全的有效監(jiān)督，是目前的一個重要課題。①主動監(jiān)督。隨著時代的發(fā)展，人們對食品安全的要求不斷提升，想方設(shè)法通過各種方式來豐富和提高飲食質(zhì)量。新媒體在食品生產(chǎn)和食品安全問題上要積極作為，主動報道，擴(kuò)大社會影響力。新聞改革后，各類媒體被賦予監(jiān)督社會、服務(wù)大眾、傳播信息的責(zé)任，應(yīng)讓主動作為、主動擔(dān)當(dāng)、主動監(jiān)督成為一種常態(tài)，為大眾提供科學(xué)的、真實的食品安全信息。②報喜報憂。在食品安全報道中，新媒體要堅持以人為本，為政府解憂，既要報喜也應(yīng)報憂，要防止和克服“負(fù)面的問題正面報”現(xiàn)象，食品安全關(guān)系到人民群眾的生命安全，也是各級政府對人民群眾的莊嚴(yán)承諾，新媒體要積極協(xié)助職能部門化解食品安全危機，對按規(guī)守紀(jì)嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)的企業(yè)和個人進(jìn)行褒獎，對不按規(guī)定辦事造成食品安全責(zé)任事故的企業(yè)和個人要嚴(yán)加懲罰。③積極作為。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷完善與發(fā)展，新媒體在不斷提高自身質(zhì)量和社會影響力的同時，要更加注重百姓的知情權(quán)和權(quán)威性，注重人本精神，反對違規(guī)、低俗化、低成本、不負(fù)責(zé)現(xiàn)象[3]。

3 食品安全對新媒體人員的要求

新媒體從業(yè)人員的職業(yè)道德和行為準(zhǔn)則是傳播先進(jìn)文化的重要保證。①新媒體從業(yè)人員要有道德素養(yǎng)。新媒體從業(yè)人員還應(yīng)具有雜家、行家和社會瞭望者的作用，為消費者提供真實的食品安全信息。新媒體從業(yè)人員還應(yīng)具有良好的法律意識、職業(yè)道德和行業(yè)準(zhǔn)則。②新媒體從業(yè)人員要有社會擔(dān)當(dāng)。加大宣傳黨和國家發(fā)布的針對食品安全的法律法規(guī)方針政策，不能將新聞報道作為謀生手段。新媒體可以通過接受優(yōu)秀食品企業(yè)的廣告業(yè)務(wù)，增強媒體單位經(jīng)濟(jì)收入，但是要正確區(qū)別宣傳與創(chuàng)收的關(guān)系，牢記新媒體的宗旨，服務(wù)社會大眾。③新媒體從業(yè)人員要嚴(yán)守信譽。利用客觀報道手法對食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督，防止跟風(fēng)報道現(xiàn)象和炒作現(xiàn)象[4]。

4 食品安全需要新媒體技術(shù)支持

運用新媒體技術(shù)對食品生產(chǎn)和食品安全進(jìn)行監(jiān)督，目的是促進(jìn)食品生產(chǎn)和食品安全的健康發(fā)展。①新媒體要服務(wù)于食品安全。新媒體技術(shù)應(yīng)用于食品生和食品安全監(jiān)督并不是一味促進(jìn)大眾消費，要對消費者的權(quán)益進(jìn)行保護(hù)，消費者有權(quán)知道事實，新媒體從業(yè)人員在提高、遵守職業(yè)道德的同時，也需要提高法律意識。②新媒體必須嚴(yán)格自律和他律。展示自身新形象，守正創(chuàng)新，遵紀(jì)守法，強化行業(yè)自律，接受各方監(jiān)督，履行社會責(zé)任，傳播“正能量”，自覺反“三俗”，講品位，講格調(diào)。③新媒體技術(shù)要實現(xiàn)可特續(xù)性發(fā)展。食品行業(yè)在謀求自身發(fā)展的同時也依靠新媒體技術(shù)和社會的廣泛關(guān)注，新媒體技術(shù)與食品行業(yè)有著相互依存的關(guān)系，只有堅守各自的職業(yè)道德，不斷創(chuàng)新工作方法和途徑，才能實現(xiàn)新媒體技術(shù)與食品行業(yè)的良性互動，從而促進(jìn)雙方可持續(xù)性協(xié)調(diào)發(fā)展。