雖然唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》里有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”的話，但喝茶可以考據(jù)的歷史，則始于秦漢盛于六朝，真正的茶文化是到盛唐時(shí)才形成的。自此，文人與茶似乎成為中國(guó)文化的“標(biāo)配”。有了與茶這么密切的關(guān)系，文人墨客們自然就少不了要將其寫進(jìn)詩(shī)詞歌賦，“茶詩(shī)”也就成了詩(shī)詞中儼然可以自成一類的題材。朱世英選注的《茶詩(shī)源流》一書(shū)便是站在茶文化的視角，收錄了歷史上以飲茶為主題的詩(shī)詞作品一百二十首。全書(shū)按時(shí)代劃分為唐、宋、元、明、清五個(gè)部分，基本上囊括了茶詩(shī)中的佳作，能比較全面地反映出一千多年來(lái)茶與詩(shī)在中國(guó)文化里相生相伴的發(fā)展過(guò)程。

“唐代茶詩(shī)”部分以被公認(rèn)是“名茶入詩(shī)”開(kāi)端的李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》開(kāi)篇，點(diǎn)明了唐代是中國(guó)人飲茶習(xí)慣從普及到興盛的時(shí)期。這一部分所收錄的作品，為我們了解唐代人喝茶的習(xí)慣提供了大量信息。比如中唐詩(shī)人劉言史的《與孟郊洛北野泉上煎茶》里，“粉細(xì)越筍芽，野煎寒溪濱”一句，點(diǎn)明了當(dāng)時(shí)飲茶還是以煎茶法為主。從收入的唐代茶詩(shī)的數(shù)量和質(zhì)量上看，茶文化從一開(kāi)始就備受文人墨客們的喜愛(ài)和追捧。被尊為“茶仙”的詩(shī)人盧仝在即興而作的《走筆謝孟諫議寄新茶》里，對(duì)朋友相贈(zèng)的新茶予以了極高的贊譽(yù)。詩(shī)中寫到，飲到第七碗已是“唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，有點(diǎn)兒飄飄欲仙了?？梢?jiàn)后起的飲茶已經(jīng)與喝酒一樣，成了中國(guó)文人鐘愛(ài)的生活方式。這些都說(shuō)明了茶文化在唐代已經(jīng)形成了巨大的影響力，為其后來(lái)在中國(guó)文化中的地位，確立了極高的起點(diǎn)。

“宋代茶詩(shī)”部分收錄的詩(shī)歌，則反映出飲茶在宋代變得更加講究，并開(kāi)始形成相對(duì)固定的模式。宋代飲茶較唐代更為普及，《清明上河圖》中的各色茶坊比比皆是。宋人喝茶好“點(diǎn)茶”，用小勺把茶末分到幾個(gè)碗里，沖入滾水，攪動(dòng)，讓茶末跟滾水充分混合，基本上已具備了茶道的雛形。宋代喝茶極講究?jī)x式感，甚至出現(xiàn)了以茶藝為戲的“斗茶”活動(dòng)。北宋大文豪范仲淹在他的《和章岷從事斗茶歌》里，便饒有興趣地描繪了文人們這種用斗茶品、行茶令來(lái)比試知識(shí)和修養(yǎng)的活動(dòng)——“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。通過(guò)這些作品中的描寫，我們能夠感受到宋代的茶文化在追求品位、顯示修養(yǎng)方面都較唐代有了更大的發(fā)展，這對(duì)后來(lái)我國(guó)乃至東亞諸國(guó)茶道的發(fā)展都有直接的影響。

“明代茶詩(shī)”和“清代茶詩(shī)”部分開(kāi)始出現(xiàn)大量針對(duì)各種名茶名品的詩(shī)作，如明代文人童漢臣在《龍井試茶》中寫道：“水汲龍腦液，茶烹雀舌春?！绷攘葦?shù)筆便道出了名品的妙處，給后世研究各種名茶的起源和發(fā)展提供了豐富的史料。明初還出現(xiàn)了一次中國(guó)飲茶習(xí)慣上的最大變化，由煮茶變?yōu)橐詻_泡為主。這也都反映在了文人的作品里，如明末清初文學(xué)家張岱在詩(shī)文《曲中妓王月生》中寫道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙。”在品茶之外還要聞香觀色，比宋代的飲茶文化又有了進(jìn)步，平添了幾分高雅空靈的意味。

《茶詩(shī)源流》一書(shū)囊括歷代佳作，基本上能反映出茶詩(shī)從源到流的全貌，無(wú)論是站在文學(xué)角度，還是站在茶藝角度，都可謂視角獨(dú)特、頗具新意。

（蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳俊杰）