摘要：融入地域文化的藝術(shù)氣息，無論是設(shè)計(jì)或是宣傳，都有助于在不同的地方造就不同的鄉(xiāng)土文化，加強(qiáng)人們對(duì)文化元素的了解，而這種文化消費(fèi)理念和生活休閑方式也慢慢被人們所認(rèn)可、所喜愛，所以，如今如此快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，咖啡在整個(gè)消費(fèi)市場和社會(huì)團(tuán)體里面以普遍。

關(guān)鍵詞：主題咖啡廳；元素搭配；室內(nèi)設(shè)計(jì)

一、引言

無論什么地方都有其地方的風(fēng)格文化，把地方特色場所用到室內(nèi)環(huán)境里來，這也是設(shè)計(jì)值得思考和發(fā)展的地方，也有著其發(fā)展的價(jià)值。本次咖啡廳設(shè)計(jì)是以蘇格蘭英倫田園風(fēng)格引入室內(nèi)設(shè)計(jì)的手法，從主題文化元素到和發(fā)展的模式以及裝飾風(fēng)格為出發(fā)點(diǎn)，力求達(dá)到一個(gè)更適合發(fā)展獨(dú)特風(fēng)格和主題的咖啡廳。

了解蘇格蘭地區(qū)的風(fēng)俗特色，收集相關(guān)資料并歸納分析，根據(jù)特征作為設(shè)計(jì)依據(jù)，查閱并了解當(dāng)?shù)厥覂?nèi)施工和材料的知識(shí)，以便加強(qiáng)咖啡廳的客觀性和可行性，搜集完材料，再確定好其設(shè)計(jì)和定位，和設(shè)計(jì)理念和風(fēng)格構(gòu)成確立，再在設(shè)計(jì)階段用不同的表示手法來進(jìn)行完善方案的設(shè)想，完善階段主要是后期處理，針對(duì)設(shè)計(jì)的最終效果。

二、消費(fèi)人群分析

消費(fèi)的人群是要首先考慮的，要了解顧客的心理狀況和消費(fèi)喜好，據(jù)統(tǒng)計(jì)國內(nèi)的咖啡主要消費(fèi)人群也是比較年輕的主流顧客，多為八零、九零后，至零零后都有很大考慮成分，他們比較年輕，對(duì)新鮮事物比較容易接受，國外的飲食方面自然是不例外，除了年齡分析，還有工作行業(yè)和休閑人員的情況了解，如服務(wù)行業(yè)和時(shí)間精力比較充足的白領(lǐng)，當(dāng)然學(xué)生作為十分有潛力的消費(fèi)群體，實(shí)力也不容小覷。

三、設(shè)計(jì)規(guī)劃詳解

（一）功能分區(qū)布局

整個(gè)咖啡廳的室內(nèi)將客人就坐分為內(nèi)區(qū)和外區(qū)，讓顧客有空間上的視覺變換，整個(gè)空間功能區(qū)要包括前臺(tái)、內(nèi)外用餐區(qū)、文化墻、露天區(qū)、倉庫、衛(wèi)生間以及各種帶有蘇格蘭主題的圖書或者壁畫和圖書的布局，這種風(fēng)格就是擁有很大的流動(dòng)性、開放性、藝術(shù)性和主題性的特征，前臺(tái)的地方也有其特點(diǎn)裝飾，在前廳盡頭放置了一個(gè)蘇格蘭風(fēng)格的文化展示柜，也可便于使廳內(nèi)的設(shè)計(jì)風(fēng)格更接近所用的主題。將倉庫與衛(wèi)生間放置在左側(cè)的裝飾門后，避免影響顧客。

在右上角設(shè)置了露臺(tái)，位置也比較顯而易見，也有著吸引人們視線的作用，是個(gè)最為讓人放松和愜意的理想場所，視野開闊，清靜，通風(fēng)足，光照好，周遭風(fēng)景的襯托下，圍繞與室內(nèi)截然不同的氣氛。

（二）裝飾特色

說起蘇格蘭風(fēng)格就不得不提他們的裝飾風(fēng)格和格紋設(shè)計(jì)，還有具備蘇格蘭經(jīng)典室內(nèi)建筑的特點(diǎn)和元素，不管是內(nèi)外區(qū)墻壁的紅瓦和其他地方分布的手工抹灰墻，都表達(dá)出了蘇格蘭的風(fēng)格特征，材料的選取也比較樸實(shí)，所以會(huì)給人一種手工的質(zhì)感，比較老舊式的樣式。且并沒有采用過多的形狀樣式和其他色彩進(jìn)行裝飾，也免去了顧客主要活動(dòng)范圍區(qū)內(nèi)的裝飾，不會(huì)讓顧客感到審美疲勞。

室內(nèi)建筑裝飾陳設(shè)在咖啡廳的裝飾方面，也是值得思考的重要設(shè)計(jì)，這些建筑裝飾面有很好的利用性。陳設(shè)的作用對(duì)整個(gè)咖啡廳的裝飾效果也非常大，使得整個(gè)空間塑造出空間的層次感，裝飾畫和燈具等藝術(shù)品，利用這些陳設(shè)改善空間的形態(tài)，更好的塑造出空間層次感，還能夠強(qiáng)化室內(nèi)環(huán)境的性格品質(zhì)，烘托出風(fēng)格特定的氛圍。增添了藝術(shù)美感，典雅自然。

（三）色彩和燈光

作為對(duì)氣氛和感覺要求及高的咖啡廳，燈光及色彩的搭配往往要比裝飾的構(gòu)造感更重要。需要給顧客營造的是一種獨(dú)立、溫馨、舒適的環(huán)境，燈光的色彩和光角及光度會(huì)有很大的影響。用比較實(shí)體的分割來進(jìn)行燈光對(duì)空間的劃分，可以令人產(chǎn)生更好的視覺效果和心理體驗(yàn)，且不同的室內(nèi)區(qū)域用不同的色彩和照度強(qiáng)弱來照明。

（四）材料選用

蘇格蘭除了給人溫暖的感覺以外，它的墻面大部分都是采用了紅磚墻和混凝土墻壁，紅磚墻，隔音很好，可以用于內(nèi)區(qū)喜愛安靜的顧客，有水不會(huì)損壞墻體，保溫較好。因?yàn)橛捎诨炷廖唇?jīng)過材料上的處理，所用的材料也非常少，這在裝修上就十分方便了，不只可以隨室內(nèi)不同風(fēng)格的特點(diǎn)進(jìn)行裝修使用，在溫度方面，既有保溫的作用，也有隔熱的效果，可以充分發(fā)揮其優(yōu)勢，外加新型的加氣磚，又滿足了環(huán)保的特點(diǎn)。

四、總結(jié)

以蘇格蘭地域風(fēng)格文化設(shè)為主題方案，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析，采集其他風(fēng)格咖啡廳的相關(guān)資料，作為參考研究，再從草圖平面到模型進(jìn)行設(shè)計(jì)。在空間方面抓住布置位置合理分區(qū)，裝飾上明確了解當(dāng)?shù)氐赜蛭幕L(fēng)格特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出咖啡廳的獨(dú)特文化內(nèi)涵，使整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)空間彰顯地域風(fēng)格特征。需對(duì)主題的設(shè)計(jì)理念上進(jìn)行分析，通過色彩，布置，形狀等一些方式表達(dá)出來，在設(shè)計(jì)的表面達(dá)到可實(shí)的層面效果。本文的研究借鑒了國內(nèi)外咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)布局的理論和觀點(diǎn)，和寫作方面仍有欠缺，在將來的學(xué)習(xí)過程中還是也改進(jìn)的地方。

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作者簡介：周健，男，1972年出生，漢族，風(fēng)景園林碩士，建筑學(xué)副教授，從事環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)教學(xué)。