□ 何景周 周 楊 皖西學(xué)院體育學(xué)院

中學(xué)時代正處在長身體、強體質(zhì)的成長期，有著特殊的營養(yǎng)要求[1—2]。中學(xué)生新陳代謝旺盛，學(xué)習(xí)緊張、活動量大，需要更多的熱量和營養(yǎng)素。在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)（以六安市的中學(xué)生為例），有部分中學(xué)生在飲食上有節(jié)食、挑食、偏食等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育，最明顯的表現(xiàn)就是視力下降，注意力不集中，學(xué)習(xí)效率低，身高增長緩慢等[3]。為此，本研究對六安市部分中學(xué)生的營養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查，探討其影響因素，為相關(guān)部門采取合理干預(yù)措施提供依據(jù)[4—5]。

1 對象與方法

1.1 對象

采用分層多級整群隨機抽樣法，從六安市不同區(qū)域的20 所中學(xué)中抽取12 000 名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，其中男生6 500 名，女生5 500 名。

1.2 方法

1.2.1 中學(xué)生營養(yǎng)狀況現(xiàn)狀調(diào)查

按照《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求由相關(guān)的專業(yè)人員對學(xué)生身高、體重進(jìn)行測量，根據(jù)《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》中的身高體重標(biāo)準(zhǔn)評分表對學(xué)生的營養(yǎng)狀況進(jìn)行評價。

1.2.2 問卷調(diào)查

自制調(diào)查問卷，內(nèi)容包括學(xué)生個人基本情況、飲食的類型及行為、每周的運動量等。由被調(diào)查的學(xué)生現(xiàn)場完成并提交。

1.3 統(tǒng)計分析

應(yīng)用SPSS11.5 統(tǒng)計軟件包對數(shù)據(jù)進(jìn)行χ2檢驗。

2 結(jié)果

2.1 中學(xué)生營養(yǎng)狀況分布總體情況

由表1 可知，在被調(diào)查的12 000名中學(xué)生中，男生營養(yǎng)不良、較低體重、肥胖方面的占比較高，營養(yǎng)不良占7.0%，較低體重占43.1%，肥胖占17.8%，而女生相對來說要好一些，正常體重占42.0%。從調(diào)查的整體上來看，在12 000 名被調(diào)查的中學(xué)生中，其中較低體重者有4 942 人，占到了總數(shù)的40.9%，正常體重僅有4 023人，占總數(shù)的33.9%。

表1 中學(xué)生總體營養(yǎng)狀況的比較

2.2 不同學(xué)校間中學(xué)生營養(yǎng)狀況的總體情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在調(diào)查的20 所中學(xué)中，在營養(yǎng)不良和較低體重方面，重點高中占比是最低的，分別占3.7%和34.6%，在超重和肥胖方面，重點高中占比最高，分別占5.9%和18.1%。相對來說，普通高中的學(xué)生在超重和肥胖方面情況的要好一些，在調(diào)查的1 400人中，超重僅有56人，占比4.0%，肥胖的有121 人，占比8.6%，但是較低體重有706 人，占總數(shù)的50.4%，具體見表2，這也是不容忽視的問題。

3 討論

3.1 結(jié)論

六安市位于安徽省西部，是著名的革命老區(qū)。研究發(fā)現(xiàn)，六安中學(xué)生在較低體重和肥胖方面同時存在問題，營養(yǎng)狀況不容樂觀。在所調(diào)查的12 000 名中學(xué)生中，較低體重者有4 910 人，占總?cè)藬?shù)的40.9%，肥胖者有1 698 人，占總?cè)藬?shù)的14.0%。六安市中學(xué)生肥胖的檢出率幾乎為全國水平的2 倍，已經(jīng)到了不容忽視的地步了。而正常體重人數(shù)僅有4 083 人，占總?cè)藬?shù)的33.9%，遠(yuǎn)低于全國平均水平。以上結(jié)果表明，在所調(diào)查的學(xué)生中，體型不合格的有7 291 人，占總?cè)藬?shù)的54.9%。

表2 不同學(xué)校間學(xué)生營養(yǎng)狀況比較

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一方面中學(xué)生營養(yǎng)不良問題嚴(yán)重。從所調(diào)查的12 000 名中學(xué)生中，較低體重占比高達(dá)40.9%。這表明中學(xué)生對健康飲食不夠重視，營養(yǎng)搭配也不夠合理。究其原因，有的學(xué)生存在偏食、挑食現(xiàn)象，有的學(xué)生為了美麗而節(jié)食減肥，有的學(xué)生營養(yǎng)搭配失衡等等。與此同時，中學(xué)生學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重，課程壓力大，再加上部分學(xué)生存在不吃早餐等不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致較低體重發(fā)生率高。另一方面中學(xué)生營養(yǎng)過剩問題比較突出。從男女生總體營養(yǎng)狀況的角度來比較，所調(diào)查的12 000 名中學(xué)生中超重和肥胖的人數(shù)有2 349 人，占總?cè)藬?shù)的19.3%，相對來說，男生超重和肥胖者要多些，有1 513 人，占總?cè)藬?shù)的22.1%，女生相對少些有836 人，占總?cè)藬?shù)的15.2%。從不同中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)狀況的整體情況來看，重點高中的學(xué)生在超重、肥胖方面的占比明顯高于其他學(xué)校的學(xué)生。由此可見，在中學(xué)階段，肥胖和超重在男生身上比較明顯，尤其是重點高中的男學(xué)生中。研究發(fā)現(xiàn)，重點高中的學(xué)生體育鍛煉相對來說要少一些，學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重，再加上攝入過多高糖、高脂、高熱量的食物導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)超重和肥胖的現(xiàn)象。相對來說，中學(xué)階段的女生比較注重外在形象，注重身材的保養(yǎng)，出現(xiàn)超重和肥胖的人數(shù)相對較少些。

3.2 建議

3.2.1 膳食要多樣化且搭配要合理科學(xué)

對于寄宿制學(xué)校的學(xué)生來說，學(xué)校要為學(xué)生合理提供谷類、豆類、奶制品和動物性食物（肉、蛋、禽、魚等）以及水果、油、糖等熱能食品，引導(dǎo)學(xué)生合理搭配，確保營養(yǎng)素平衡，這樣不僅有利于肥胖的預(yù)防而且還可以使大腦保持靈活，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

3.2.2 加強營養(yǎng)教育，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

針對學(xué)生中存在的體重較低和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，社會、學(xué)校、家庭要共同參與，積極宣傳營養(yǎng)教育，有針對性的改善學(xué)生營養(yǎng)狀況差的問題。

3.2.3 健康飲食合理鍛煉

要形成以家庭、學(xué)校和社區(qū)為主陣地的訓(xùn)練團(tuán)隊，指導(dǎo)學(xué)生合理、平衡膳食，引導(dǎo)學(xué)生加強體育鍛煉，有針對性地對超重和肥胖的學(xué)生采取有效干預(yù)措施，如制定健康飲食計劃表，設(shè)計體育鍛煉的項目等。