李曉璇

摘 要： 在如今的農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)查重點中，已經(jīng)不再是很多人想象中的由于貧窮等原因農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)偏向營養(yǎng)不良的現(xiàn)象了。實際上現(xiàn)如今農(nóng)村地區(qū)的學齡前兒童的營養(yǎng)狀況隨著時代的發(fā)展結(jié)構(gòu)也已經(jīng)偏向過剩的現(xiàn)象。因此，應(yīng)利用學齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)開始轉(zhuǎn)變、飲食行為形成的時機，加大對其撫養(yǎng)人的健康教育，樹立科學喂養(yǎng)理念，指導其科學喂養(yǎng)技能，為農(nóng)村學齡前兒童創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，幫助兒童養(yǎng)成正確的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)村;學齡前兒童;營養(yǎng)狀況;影響因素

【中圖分類號】R197 ? ? 【文獻標識碼】A ? ? 【DOI】10.12215/j.issn.1674-3733.2020.35.266

引言：由于很多農(nóng)村學齡前兒童的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)由于受到兒童飲食不良習慣、家長錯誤撫養(yǎng)認知等多方面的原因出現(xiàn)了很多的問題。根據(jù)對農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)情況的調(diào)查結(jié)果現(xiàn)實，很多農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童由大部分由對兒童飲食撫養(yǎng)認知錯誤的祖父母撫養(yǎng)，因此，很多農(nóng)村學齡前兒童的營養(yǎng)情況出現(xiàn)問題是由于自身飲食自律能力較差再加上家長科學營養(yǎng)撫養(yǎng)認知的欠缺導致的。

1 對某地區(qū)農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)狀況調(diào)查分析研究

本次研究選取了某農(nóng)村地區(qū)3所幼兒園的學齡前兒童289名及其撫養(yǎng)人為研究對象，對兒童進行體格檢查，對撫養(yǎng)人進行問卷調(diào)查，合計發(fā)放問卷289份，收回有效問卷278份。所有兒童撫養(yǎng)人均對本次調(diào)查知情同意，均排除在本地居住時間≤3個月、合并器質(zhì)性疾病兒童。289名兒童中，男86人，女70人，年齡3～6歲，平均（4.51±0.72）歲，體質(zhì)量10.6～42.3kg，平均（20.37±3.42）kg;156名扶養(yǎng)人中，兒童父母80人，祖父母70人，其他6人。

當然對于農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)狀況的調(diào)查方法而言，應(yīng)當采取多種調(diào)查方式相結(jié)合的手段才能對農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一個最為準確的認知，為此，本次對某農(nóng)村地區(qū)的學齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學性的調(diào)查采取問卷與身體基礎(chǔ)檢測相結(jié)合的方式進行實地的精細化準則調(diào)查。其中，問卷包括：兒童和撫養(yǎng)人的人口學資料、學齡前兒童飲食行為問題，包括是否挑食、無法獨立完成進食、吃飯時玩玩具、看電視、吃飯慢等13個問題?；A(chǔ)檢測內(nèi)容包括：飲食調(diào)查：通過分析兒童食堂每日各類食物的總消耗量并進行詳細的記錄，明確兒童的例數(shù)和調(diào)查的天數(shù)，用總消耗量除以例數(shù)和天數(shù)，則計算出每例兒童每天每種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入情況;實驗室檢測：組織專業(yè)的醫(yī)護人員對所有兒童進行血液的采集，統(tǒng)一規(guī)定采集無名指，并采用專門的測定方法對每例兒童血液中的血紅蛋白進行檢測，分析其是否出現(xiàn)貧血等營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。

根據(jù)本次對農(nóng)村某地區(qū)幼兒園學齡前兒童的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學調(diào)查結(jié)果可知，大部分農(nóng)村學齡前兒童在身體檢測上不達標的概率高達38%，并且這種農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不達標的高概率和其撫養(yǎng)對象年齡也有著非常大的關(guān)系。農(nóng)村學齡前兒童受祖父母等年齡較大以及科學營養(yǎng)知識普及程度不高等因素影響在均衡營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化上還有很大的欠缺，這需要在對農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)在有一個全面的調(diào)查基礎(chǔ)上探討出能夠均衡飲食的創(chuàng)新策略。

2 農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)均衡結(jié)構(gòu)調(diào)查現(xiàn)狀描述分析

由于農(nóng)村地區(qū)兒童受祖父母撫養(yǎng)人數(shù)較多，因此撫養(yǎng)人為祖父、文化程度越低及相關(guān)知識缺乏者較撫養(yǎng)人為受到科學營養(yǎng)撫養(yǎng)普及程度較高的父母來說更容易在對學齡前兒童的營養(yǎng)科學喂養(yǎng)上出現(xiàn)問題。相較于父母，祖父母更容易溺愛與嬌慣兒童，加之文化程度限制及信息來源不足，祖父母往往不注重對兒童進行飲食技能訓練，多采取講故事、允許兒童吃飯時玩玩具、看電視等哄勸兒童進食，進而影響其飲食行為。

因此，對于農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童的營養(yǎng)狀況問題進行相關(guān)優(yōu)化策略探討時，必須能夠在考慮農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童營養(yǎng)撫養(yǎng)問題上的特殊性，能夠結(jié)合農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童受到生活環(huán)境影響的差異性，對農(nóng)村地區(qū)學齡前兒童在營養(yǎng)狀況的完善問題上結(jié)合實地調(diào)查進行貫徹性的研究。

3 結(jié)合農(nóng)村實地生活環(huán)境探討優(yōu)化農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)均衡策略

3.1 鼓勵農(nóng)村學齡前兒童強化身體運動優(yōu)化自身營養(yǎng)狀況

學齡前兒童的身體運動是學齡前兒童日常生活的必要活動，通過身體運動有效的鍛煉肌肉，加快能量的消耗，使兒童的食欲增加，促進食物的攝入。早年間，主要以戶外運動和戶外游戲為主，但由于科技的發(fā)達，大部分兒童沉迷于電子游戲，導致日常身體運動量下降，嚴重影響營養(yǎng)的吸收。為此，農(nóng)村地區(qū)幼兒園也應(yīng)當鼓勵學齡前兒童圍繞均衡營養(yǎng)在園內(nèi)開展健康的身體運動，并且能夠通過科學化農(nóng)村學齡前兒童的身體活動內(nèi)容來強化幼兒的心肺以及消化功能，為農(nóng)村學齡前兒童擁有健康的營養(yǎng)膳食打下堅實的身體基礎(chǔ)。

3.2 提升農(nóng)村學齡前兒童撫養(yǎng)對象科學營養(yǎng)知識普及程度

針對農(nóng)村學齡前兒童營養(yǎng)撫養(yǎng)對象進行劃分的過程中，必須能夠重視農(nóng)村地區(qū)諸多留守學齡前兒童撫養(yǎng)對象的營養(yǎng)知識普及。為此，幼兒園可以對農(nóng)村學齡前兒童的撫養(yǎng)對象情況進行一個摸底，對農(nóng)村學齡前兒童的撫養(yǎng)對象的營養(yǎng)知識掌握程度有一個清晰的掌握。為此，幼兒園可以結(jié)合此次對該學齡前兒童營養(yǎng)情況的調(diào)查分析結(jié)果問卷作為參考，著重加強對那些尤其是由祖父母撫養(yǎng)的學齡前兒童家庭關(guān)于營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學化知識的交流和教育，由此才能夠真正為農(nóng)村學齡前兒童未來的均衡營養(yǎng)背景下的成長發(fā)育打下堅實的基礎(chǔ)。

結(jié)束語：結(jié)合本次對農(nóng)村地區(qū)某些幼兒園的營養(yǎng)狀況的實際調(diào)查分析可以得出諸多影響農(nóng)村學齡前兒童的營養(yǎng)背景下健康成長發(fā)育因素，為此也分析出諸多有利于優(yōu)化農(nóng)村低齡幼兒營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的策略。為了有效減少問題的發(fā)展，需要家庭與托幼機構(gòu)共同提供合理的營養(yǎng)攝入和幫助進行適當?shù)纳眢w運動，并且對家長進行合理構(gòu)建營養(yǎng)結(jié)構(gòu)知識進行普及，共同為農(nóng)村學齡前兒童打造一個良好的身體素質(zhì)基礎(chǔ)。

參考文獻

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