曹俊華

胃癌近年來(lái)發(fā)病率呈升高的趨勢(shì)。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胃癌的發(fā)病和幽門螺桿菌感染、慢性萎縮性胃炎、不良飲食習(xí)慣等因素密切相關(guān)。胃癌的主要治療方式有手術(shù)切除、放化療、靶向治療等。胃癌患者的飲食很重要。一方面，胃是儲(chǔ)存食物的部位，胃癌患者應(yīng)注意飲食健康;另一方面，胃癌患者行手術(shù)后，一般切除了大部分的胃，胃體積減小，患者應(yīng)注意少吃多餐，不能暴飲暴食，應(yīng)以半流質(zhì)食物為主，多吃容易消化的食物，避免生、冷、硬的食物。

胃癌患者的健康飲食

胃癌患者一定要加強(qiáng)飲食護(hù)理。胃癌患者消化功能減弱，胃容量減少，因此在飲食上要注意食物營(yíng)養(yǎng)，以清淡易消化的食物為主，切忌進(jìn)食過(guò)熱、粗糙、辛辣刺激性食物。患者應(yīng)少食多餐，每日6～7頓為宜，烹飪方式以燉煮為主?；颊呙咳諔?yīng)攝入足量易消化的蛋白質(zhì)，如海鮮、魚(yú)類、牛奶、大豆等，應(yīng)多吃新鮮水果蔬菜等易消化、富含纖維素和維生素的食物，避免吃氣味過(guò)濃或者油膩的食物。胃癌患者的能量消耗高于其他腫瘤患者，因而其能量需求較其他腫瘤患者要高一些。蛋白質(zhì)需要量增加到1.2～1.8g/（kg·d）;糖類通常需要攝入3～4g/（kg·d）;脂類為1.5～2g/（kg·d）?；颊邞?yīng)確保每日攝入適量的礦物質(zhì)、維生素及免疫營(yíng)養(yǎng)素。其中，微量元素硒是胃癌手術(shù)患者的一個(gè)優(yōu)先選擇，硒的安全用量為50μg每日。患者可以吃一些含硒的食物進(jìn)行補(bǔ)充，如蘑菇、蘆筍、茄子、海魚(yú)等。由于胃癌患者對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收能力下降，這時(shí)可以吃一些含硒咀嚼片來(lái)補(bǔ)充人體硒元素，例如通過(guò)硒維康片里的麥芽硒，來(lái)保持人體日常所需的攝取量。

胃癌晚期患者免疫力較低，日常飲食上應(yīng)該多吃抗癌、增強(qiáng)免疫力的質(zhì)軟流食，如淮山藥、荷蘭豆、菱果、金針菜、金槍魚(yú)、蜂蜜、鴿蛋、海叁、杜蠣等。若胃癌患者在晚期出現(xiàn)咳嗽、咯血癥狀，則可選用一些具有止咳、收斂和止血功效的食物，如藕節(jié)、蓮子、梨、百合、山藥、白木耳、豆制品等。

另外，患者也可適當(dāng)補(bǔ)充人參皂苷Rg3進(jìn)行調(diào)理。研究證實(shí)人參皂苷Rg3具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移，阻斷腫瘤血管生成的功效。

胃癌患者的飲食禁忌

1.忌煙、酒。

2.忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

3.忌霉變、污染、堅(jiān)硬、粗糙、油膩、不易消化食物，如炸蟹棒、麥麩、蕎麥、肥肉等。

4.忌煎炸、煙熏、腌臘制品、生拌食物及高鹽食物，如春卷、煎炸豆腐、臘肉、涼菜、刺身等。

5.忌暴飲暴食、硬撐硬塞，忌飲食不規(guī)律。

6.忌發(fā)物以及溫性食物，如羊肉、狗肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蟹等。

7.胃癌患者術(shù)后忌牛奶和高糖飲食。

適合胃癌患者的三款食療配方

1.血橙胡蘿卜汁。取血橙3個(gè)，胡蘿卜半根，血橙、胡蘿卜去皮切塊，然后打成果蔬汁，建議每周2次。該配方富含維生素C和花色苷成分，有促進(jìn)代謝、預(yù)防貧血的功效，適宜胃癌患者初期食用。

2.薏米花生粥。薏米、大棗、紅小豆、花生仁各適量，然后煮至軟爛，每日1次。該配方具有養(yǎng)血補(bǔ)脾的功效，適宜胃癌患者放化療期間食用。

3.糯米芝麻蜂蜜粥。取芝麻炒熟打碎后10克，糯米30克，糯米熬熟后加入芝麻粉，待到粥溫度降低時(shí)，放入適量的蜂蜜，每周3次。該配方具有緩解便秘、改善食欲的功效。