賴幸菲，賴兆祥，操君喜，陳海強(qiáng)，2，吳華玲，周 波 ，黎秋華，孫世利，2

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所/廣東省茶樹資源創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.廣東鴻雁茶業(yè)有限公司，廣東 英德 513000）

【研究意義】英紅九號(hào)是由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育的集品種名和品牌名于一身的優(yōu)良茶樹品種，2010年被列為廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種。目前英紅九號(hào)種植以英德為中心輻射到廣東潮州、河源、梅州、湛江、茂名、肇慶、云浮、韶關(guān)等茶產(chǎn)區(qū)，省內(nèi)種植面積超6 000 hm2，累計(jì)創(chuàng)造社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益40多億元［1-2］。由于英紅九號(hào)紅茶品質(zhì)優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)效益極高，近年來，廣東省英紅九號(hào)的種植面積不斷增加。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)需要大量勞動(dòng)力，勞動(dòng)力成本約占總生產(chǎn)成本的65%以上，而鮮葉原料的采摘又占勞動(dòng)力成本近70%。大宗茶生產(chǎn)中，手工采茶用工量約占茶葉生產(chǎn)用工量的55%左右；在名優(yōu)茶生產(chǎn)中，要求鮮葉原料幼嫩、勻齊，標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，茶葉采摘的勞動(dòng)力投入更高［3-5］。茶業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著我國城市化建設(shè)步伐加速，大批農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，采摘茶葉的勞動(dòng)力短缺，茶葉不能及時(shí)采下，影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，還造成茶葉資源的浪費(fèi)。采茶工緊缺，也導(dǎo)致近年來采茶成本增加。據(jù)測算，一臺(tái)單人采茶機(jī)每天能采摘鮮葉400 kg以上，相當(dāng)于人工采摘量的8倍，而雙人采茶機(jī)每天可采摘鮮葉900～1 500 kg，相當(dāng)于人工采摘量的18倍，機(jī)械采茶的工效是人工的10倍以上［6-8］。推廣采茶機(jī)械化，是逐步實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)型，解決當(dāng)前采茶勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏的根本途徑。因此，研究和推廣英紅九號(hào)機(jī)械化采摘關(guān)鍵技術(shù)具有重要的意義。【前人研究進(jìn)展】廣東省在20世紀(jì)六七十年代曾開展過機(jī)械采茶試驗(yàn)。1990年由廣東省農(nóng)業(yè)廳牽頭成立了由22個(gè)單位組成的機(jī)采協(xié)作組，分別對(duì)大葉種常規(guī)有性茶園、云南大葉種密植茶園和烏龍茶類茶園的機(jī)械化采茶技術(shù)開展系統(tǒng)研究，取得了突破性進(jìn)展；1993年，廣東省機(jī)采茶園示范面積達(dá)809 hm2，其中烏龍茶591 hm2、大葉種紅綠茶218 hm2，但后來使用機(jī)采作業(yè)大幅減少［9-10］?！緮M解決的關(guān)鍵問題】本研究立足英紅九號(hào)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)成齡英紅九號(hào)茶園改造為機(jī)械化采摘茶園的關(guān)鍵技術(shù)（修剪留養(yǎng)、開采時(shí)期、采摘標(biāo)準(zhǔn)和施肥管理）進(jìn)行研究，以期為廣東省英紅九號(hào)茶園推行機(jī)械化采摘、實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地點(diǎn)分別安排在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的英德基地和鐘落潭基地，6年樹齡雙行單株英紅九號(hào)茶園，機(jī)采實(shí)施第1年（2017年11月下旬）秋茶結(jié)束和次年春茶結(jié)束（2018年5月下旬）曾用修剪機(jī)進(jìn)行樹冠面平整。機(jī)采正式試驗(yàn)為2018年7月至2019年5月。

試驗(yàn)用SV120H型平行雙人采茶機(jī)為浙江川崎茶業(yè)有限公司生產(chǎn)。機(jī)采過程均由同一組人員操作。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 英紅九號(hào)茶樹生產(chǎn)性狀調(diào)查 對(duì)常規(guī)管理的英紅九號(hào)茶樹的樹高、樹幅、芽頭密度、枝條密度、葉柄夾角、葉尖夾角、成熟葉葉柄夾角、葉層厚度、百芽重（一芽二葉）等進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，重復(fù)9次。分別在春、夏、秋三季對(duì)英紅九號(hào)茶樹新梢的一芽一葉節(jié)間長、一葉二葉節(jié)間長、二葉三葉節(jié)間長、三葉四葉節(jié)間長進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，重復(fù)15次。

1.2.2 修剪留養(yǎng)對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響 為培養(yǎng)適合機(jī)采操作的樹冠，茶樹設(shè)不修剪（對(duì)照）、輕修剪（蓬面以下3～5 cm）、深修剪（蓬面以下10～15 cm）、重修剪（離地40～50 cm）4個(gè)修剪水平，每年在11月下旬進(jìn)行1次修剪，以調(diào)節(jié)茶樹生長勢和發(fā)芽密度，修剪留養(yǎng)處理的茶行與其他處理之間間隔一條茶行，間隔茶行按照常規(guī)管理進(jìn)行栽培管理。不修剪（對(duì)照）的茶樹采用手采，其他處理采用機(jī)采，機(jī)采進(jìn)刀深度控制在5～8 cm，其他按照常規(guī)茶園管理進(jìn)行栽培管理。

1.2.3 采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響 采摘標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置4個(gè)試驗(yàn)水平，分別為手采（對(duì)照）、機(jī)采進(jìn)刀4～5 cm、機(jī)采進(jìn)刀5～8 cm、機(jī)采進(jìn)刀8～15 cm。采摘標(biāo)準(zhǔn)處理的茶行與其他處理之間間隔一條茶行，采摘標(biāo)準(zhǔn)處理的茶行及間隔茶行按照常規(guī)管理進(jìn)行栽培管理。

1.2.4 開采時(shí)期對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響開采時(shí)期設(shè)置一芽二葉數(shù)分別占60%、70%、80%、90%時(shí)開采4個(gè)試驗(yàn)水平，各處理均采用機(jī)采，進(jìn)刀深度控制在5～8 cm。開采時(shí)期處理的茶行與其他處理之間間隔一條茶行，開采時(shí)期處理的茶行及間隔茶行按照常規(guī)管理進(jìn)行栽培管理。

1.2.5 施肥管理對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響 茶園設(shè)置4個(gè)施肥水平，分別為有機(jī)肥22.5 t /hm2（T1）、有機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥225 kg/hm2+復(fù)合肥15 kg/hm2（T2）、有機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥 450 kg/hm2+復(fù)合肥30 kg/hm2（T3）、有 機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥675 kg/hm2+復(fù)合肥15 kg/hm2（T4）。每輪茶結(jié)束后進(jìn)行施肥，時(shí)間分別為3月中旬、5月上旬、7月上旬和9月上旬。各處理均采用機(jī)采，進(jìn)刀深度控制在5～8 cm。施肥處理與其他處理茶行之間及各施肥處理茶行之間均設(shè)一條間隔茶行，施肥處理的茶行除施肥外，其他管理均按照常規(guī)管理進(jìn)行，間隔茶行按照常規(guī)管理進(jìn)行栽培管理。

1.2.6 不同肥培管理土壤成分的測定 pH采用pH計(jì)法測定，有機(jī)碳采用重鉻酸鉀容量法測定，全氮采用半微量開氏定氮法測定，堿解氮采用堿解擴(kuò)散法測定，有效磷采用Olsen法測定，速效鉀采用醋酸銨—火焰光度計(jì)法測定［11］。

1.2.7 采下芽葉鮮葉組成調(diào)查 從各試驗(yàn)處理小區(qū)采回的鮮葉中，隨機(jī)抓取1 kg左右的鮮葉，按單芽、一芽一葉、一芽二葉、對(duì)夾二葉、一芽三四葉、單片葉、粗老枝葉、碎片葉的嫩度標(biāo)準(zhǔn)分類芽葉組成調(diào)查，計(jì)算各等級(jí)芽葉占比，重復(fù)3次。

1.2.8 英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量評(píng)價(jià) 以一芽二葉以上嫩度為本研究的名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)芽葉原料。

優(yōu)采率（%）=一芽二葉以上嫩度的機(jī)采鮮葉重量/機(jī)采鮮葉總量×100

2 結(jié)果與分析

2.1 英紅九號(hào)茶樹的生物性狀調(diào)查研究

由表1、圖1和圖2的結(jié)果可知，試驗(yàn)茶園英紅九號(hào)茶樹樹高約93 cm，樹幅133 cm，葉層厚度約61 cm，葉柄夾角約為40°，葉尖夾角約為57°，成熟葉葉柄夾角約為54°，枝條密度約39條，芽頭密度約46個(gè)，百芽重（一芽二葉）為69 g；不同季節(jié)英紅九號(hào)茶樹新梢的芽頭一葉節(jié)間長為0.91～1.00 cm，一葉二葉節(jié)間長為2.14～2.70 cm，二葉三葉節(jié)間長為3.54～5.06 cm，三葉四葉節(jié)間長為4.15～5.12 cm。由此可知，英紅九號(hào)屬大葉茶樹品種，新梢的展葉角度較大，節(jié)間較長，能減少機(jī)采刀片對(duì)茶樹葉片的割傷，降低芽葉損傷率，是適宜機(jī)采的茶樹品種。

表1 英紅九號(hào)生物性狀調(diào)查結(jié)果Table 1 Survey results of biological characters of Yinghong NO.9

圖1 英紅九號(hào)芽葉示意圖Fig.1 Schematic diagram of buds and leaves of Yinghong NO.9

圖2 不同季節(jié)英紅九號(hào)新梢節(jié)間長度比較Fig.2 Comparison of internodes length of new shoot of Yinghong NO.9 in different seasons

2.2 修剪留養(yǎng)對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響

從圖3的結(jié)果可以看出，經(jīng)過不同修剪留養(yǎng)處理后，不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率表現(xiàn)出春茶以輕修剪最高、夏茶和秋茶均以重修剪最高，這可能是由于冬季采用重修剪后，茶樹對(duì)養(yǎng)分的需求量更大，不利于春茶的發(fā)芽，因此重修剪處理后春茶機(jī)采鮮葉優(yōu)采率偏低，而夏茶和秋茶在機(jī)采前進(jìn)行了施肥，芽葉生長力強(qiáng)，重修剪處理的茶樹比輕修剪處理的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率較高。

2.3 采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響

由圖4的結(jié)果可知，采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率表現(xiàn)出春茶以進(jìn)刀4～5 cm處理最高，夏茶各處理的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率差別不大，秋茶以進(jìn)刀5～8 cm的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率最高。英紅九號(hào)春茶的一葉二葉節(jié)間長和二葉三葉節(jié)間長均較夏茶和秋茶短（圖2），因此以進(jìn)刀4～5 cm的機(jī)采深度進(jìn)行采摘有利于提高優(yōu)采率；夏茶和秋茶的一葉二葉節(jié)間長和二葉三葉節(jié)間長均較長，因此以機(jī)采進(jìn)刀5～8 cm較為適宜，可提高機(jī)采鮮葉的優(yōu)采率。

2.4 開采時(shí)期對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響

由圖5的結(jié)果可知，開采時(shí)期對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率表現(xiàn)出春茶和秋茶以一芽二葉數(shù)占60%最高，夏茶以一芽二葉數(shù)占70%時(shí)最高、一芽二葉數(shù)占60%稍低。表明英紅九號(hào)機(jī)械化采摘的開采時(shí)期為茶園中一芽二葉數(shù)占60%～70%較好。

2.5 肥培管理對(duì)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉質(zhì)量的影響

從表2可以看出，與T1處理（有機(jī)肥22.5 t /hm2）按當(dāng)?shù)亓?xí)慣施肥的土壤肥力相比，英紅九號(hào)茶園的土壤經(jīng)不同施肥處理后，pH值有所下降，有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷和速效鉀含量均有所增加。其中，有機(jī)質(zhì)和有效磷含量以T3處理（有機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥450 kg/hm2+復(fù)合肥30 kg/hm2）最高，全氮、堿解氮和速效鉀含量以T4處理（有機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥675 kg/hm2+復(fù)合肥15 kg/hm2）最高。

圖3 修剪留養(yǎng)對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率的影響Fig.3 Effect of pruning and retention on excellence rate of mechanical picking of Yinghong NO.9 in different seasons

圖4 采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率的影響Fig.4 Effect of picking standard on excellence rate of mechanical picking of Yinghong NO.9 in different seasons

圖5 開采時(shí)期對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率的影響Fig.5 Effect of picking period on excellence rate of mechanical picking of Yinghong NO.9 in different seasons

表2 不同施肥管理對(duì)英紅九號(hào)茶園土壤肥力的影響Table 2 Effect of different fertilization management on soil fertility of Yinghong NO.9 tea garden

由圖6可知，施肥管理對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率表現(xiàn)出春茶以T1處理（有機(jī)肥22.5 t /hm2）最高，夏茶以T4處理（有機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥675 kg/hm2+復(fù)合肥15 kg/hm2）最高，秋茶以T3處理（有機(jī)肥22.5 t/hm2+化肥450 kg/hm2+復(fù)合肥30 kg/hm2）最高。由于施肥處理是在每輪茶結(jié)束后進(jìn)行，因此，夏茶和秋茶的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率較能反映不同施肥處理的肥效，綜合夏茶和秋茶的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率的結(jié)果，英紅九號(hào)茶園土壤施用有機(jī)肥，并增施化肥和復(fù)合肥有利于提高機(jī)采鮮葉的優(yōu)采率。

3 討論

機(jī)采茶樹鮮葉的質(zhì)量和產(chǎn)量與茶樹生物性狀密切相關(guān)，隨著茶樹新梢節(jié)間長的伸長和展葉角度的增加，機(jī)械采摘鮮葉時(shí)的適宜空間也相應(yīng)增加，因而可減少機(jī)采時(shí)機(jī)器對(duì)茶樹葉片的損傷，降低芽葉的損傷率，因此，節(jié)間長度大、展葉角度大的品種有利于機(jī)采［7,12］。本試驗(yàn)通過對(duì)常規(guī)管理?xiàng)l件下英紅九號(hào)茶樹的生物性狀進(jìn)行調(diào)查，表明英紅九號(hào)茶樹具有新梢的展葉角度較大、節(jié)間較長等品種特性，是適宜機(jī)采的品種。

圖6 施肥管理對(duì)不同季節(jié)英紅九號(hào)機(jī)采鮮葉優(yōu)采率的影響Fig.6 Effect of fertilization management on excellence rate of mechanical picking of Yinghong NO.9 in different seasons

茶樹的樹冠形狀不僅對(duì)產(chǎn)量有影響，對(duì)機(jī)采鮮葉的質(zhì)量也有影響［13-15］。機(jī)械化采茶要求茶樹的采摘面平整劃一，樹冠有特定的、規(guī)格化的形狀，新梢生長整齊、旺盛。本試驗(yàn)分別在春、夏、秋三季開展機(jī)采茶園修剪留養(yǎng)管理技術(shù)研究，結(jié)果表明英紅九號(hào)機(jī)采茶園春茶采用輕修剪的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率最高，夏茶和秋茶均以重修剪的機(jī)采鮮葉優(yōu)采率最高。這可能是冬季采用重修剪后，茶樹對(duì)養(yǎng)分的需求量更大，不利于春茶發(fā)芽，因此重修剪處理的機(jī)采春茶的優(yōu)采率比輕修剪的低；夏茶和秋茶在機(jī)采前進(jìn)行了施肥，養(yǎng)分充足，芽葉生長力強(qiáng)，重修剪后的茶樹生長勢和發(fā)芽密度、整齊度較高，因此，機(jī)采優(yōu)采率更高。

采摘高度的適否，將直接影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，采摘高度偏高時(shí)，雖然鮮葉質(zhì)量較好，但產(chǎn)量偏低，經(jīng)濟(jì)效益低下；采摘高度偏低時(shí)，雖然產(chǎn)量增加，但鮮葉中混入老葉、莖梗較多，導(dǎo)致鮮葉質(zhì)量下降，也會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益［16-18］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同季節(jié)英紅九號(hào)茶樹的芽葉節(jié)間長有差異，春茶的節(jié)間長均較夏、秋茶短，機(jī)采進(jìn)刀深度為4～5 cm可提高優(yōu)采率；夏秋茶的芽葉節(jié)間長較長，機(jī)采進(jìn)刀深度以5～8 cm較好。

機(jī)械采摘適期是決定機(jī)采鮮葉質(zhì)量好壞的關(guān)鍵因素。本試驗(yàn)分別在春、夏、秋三季不同的開采時(shí)期進(jìn)行機(jī)采茶園采摘適期研究，在標(biāo)準(zhǔn)芽葉（一芽二葉以上）占新梢總數(shù)60%～70%時(shí)進(jìn)行機(jī)采，機(jī)采鮮葉質(zhì)量較好，優(yōu)采率最高，這與劉德和等［17］、石元值等［18］研究結(jié)果一致。

機(jī)采在一個(gè)平面上切割茶樹，一次性剪下的芽葉量較手采多，因此需及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，保持茶樹的生長勢［12］。有研究表明，提高茶園土壤的營養(yǎng)水平可使茶葉長勢旺盛，持嫩性增強(qiáng)，芽葉節(jié)間增長［20-21］，從而可降低機(jī)械采摘切割芽葉時(shí)帶來的破損。本試驗(yàn)結(jié)果表明，英紅九號(hào)茶園土壤施用有機(jī)肥，增施化肥和復(fù)合肥有利于提高機(jī)采鮮葉的優(yōu)采率。

4 結(jié)論

英紅九號(hào)茶樹的展葉角度較大，節(jié)間較長，是適宜機(jī)采的品種。本研究初步探明適宜成齡英紅九號(hào)茶樹的機(jī)采管理技術(shù)為：冬季采用重修剪并結(jié)合施用有機(jī)肥、增施化肥和復(fù)合肥可增強(qiáng)茶樹生長勢及發(fā)芽密度，開采時(shí)期為新梢中一芽二葉以上達(dá)到60%～70%左右，機(jī)采進(jìn)刀深度以春茶4～5 cm、夏秋茶5～8 cm可提高機(jī)采鮮葉的優(yōu)采率。