郎玉苗 楊曉溪 韓麗榮 楊紅茹

摘 要 在健康中國戰(zhàn)略背景下，培養(yǎng)具有高素質的預防醫(yī)學專業(yè)人才面臨著巨大的機遇和挑戰(zhàn)?！盃I養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”是預防醫(yī)學專業(yè)核心課程之一，承載著培養(yǎng)知識、能力和素質三位一體預防醫(yī)學人才的重擔。該課程是一門實踐性很強的專業(yè)課，涵蓋內容廣泛，與生活密切相關，其中蘊含著豐富的思政元素。本論文分析了“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”的育人功能和思政元素，并利用適宜的教學方法將思政元素與課程教學有機融合，達到傳授知識的同時提高學生的素質。

關鍵詞 課程思政 思政元素 預防醫(yī)學 教學方法

中圖分類號：G424 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2020.09.064

Abstract Under the background of healthy China strategy， it is facing great opportunities and challenges to cultivate high-quality preventive medicine professionals. Nutrition and food hygiene experiment is one of the core courses of preventive medicine， which carries the burden of training preventive medicine talents with knowledge， ability and quality. This course is a practical professional course， covering a wide range of contents， closely related to life， which contains rich ideological and political elements. This paper analyzes the educational function and ideological and political elements of nutrition and food hygiene experiment， and uses appropriate teaching methods to integrate ideological and political elements with course teaching， so as to impart knowledge and improve students' quality.

Keywords curriculum Ideological and politics; Ideological and political elements; preventive medicine; teaching methods

課程思政以“立德樹人”為根本任務，將育人和育才相結合，通過將專業(yè)內容與課程蘊含的思政元素有機融合，培養(yǎng)具有專業(yè)素養(yǎng)和道德品格的社會主義建設者和接班人?！盃I養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”是公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學專業(yè)的一門必修課程，該課程不僅可以增加學生對理論知識的理解，還可以培養(yǎng)學生的實踐能力，更重要的是可以培養(yǎng)學生的家國情懷、創(chuàng)新精神和團結合作精神。

1 “營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”的育人功能

課程思政目的在于提升思想政治教育親和力和針對性，使各類課程與思想政治理論課同向同行，培養(yǎng)擔當民族復興大任的時代新人。[1]課程思政強調將思想政治工作貫穿在專業(yè)人才培養(yǎng)體系之中，在傳授專業(yè)知識基礎上培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)和道德品格，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的高素質專業(yè)人才，培養(yǎng)擔當歷史使命的社會主義建設者和接班人。

《國務院關于實施健康中國行動的意見》國發(fā)[2019]13號文[2]指出，要全方位干預健康影響因素，實施合理膳食行動?！盃I養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”課程作為預防醫(yī)學專業(yè)核心課程之一，承載著鞏固學生理論知識和增強學生實踐能力的重擔，對培養(yǎng)學生的職業(yè)道德觀、價值觀和社會責任感，以及培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)和創(chuàng)新精神至關重要。因此，該課程開展課程思政教育，有助于預防醫(yī)學專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現，提升本科教學質量。

2 “營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”課程中的思政元素

希波克拉底曾說過“醫(yī)學的目的就是用恰當的膳食和衛(wèi)生確保人類的健康”，“有所食，有其居，就有健康”。食品營養(yǎng)和衛(wèi)生與人群健康密切相關，“合理營養(yǎng)，均衡膳食”可以促進人類健康，食品安全事件的發(fā)生危害著人類生命安全。作為承載著營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學兩門相對獨立又緊密聯系的課程組成的“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”課程中蘊含著豐富的思政元素。按照培養(yǎng)方案設定的教學內容逐一梳理課程中蘊含的豐富思政元素，將其融入實驗課程理論和實踐操作過程中，重點培養(yǎng)學生的愛國情懷、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和團隊合作精神，見表1。

3 “營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”課程思政教學方法

“民以食為天”，“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”課程內容與人類健康密切相關，更加貼切生活。因此，該課程講授過程中應以當前社會關注的營養(yǎng)與食品安全問題為切入點，結合營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學試驗相關知識點，采用講授法、分組討論法、案例法等教授方法，將思政元素與教學內容有機結合起來，使學生樹立正確的世界觀和人生觀，加強學生職業(yè)榮譽感，增強學生的創(chuàng)新精神和團結合作精神。[3]

此外，積極開展該課程的社會實踐活動，比如采用實踐引導式理論教學法，利用假期讓學生調研居民的營養(yǎng)和食品安全知信行情況，以此讓學生對該課程內容有一個初步認識，并增強學生的求知欲，激發(fā)學生的學習興趣。此外，帶學生參觀食品加工企業(yè)、醫(yī)院營養(yǎng)科、疾病控制中心和健康管理中心等相關企事業(yè)單位使學生直觀感受營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的重要性，增加其職業(yè)榮譽感以及為人民服務的自豪感。

4 結語

“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗”作為一門預防醫(yī)學的核心專業(yè)課程，其更加注重實踐且與人類生活密切相關。深入挖掘其中蘊含的思政元素，并將其有機融合到課程教學過程中，能夠提高預防醫(yī)學專業(yè)學生的專業(yè)素養(yǎng)，幫助學生樹立正確的世界觀和人生觀，加強學生的創(chuàng)新能力和團結合作精神。

參考文獻

[1] 教育部高等教育司關于印發(fā)《教育部高等教育司 2020 年工作要點》的通知（教高司函[2020]1 號）.

[2] 國務院印發(fā)《國務院關于實施健康中國行動的意見》（國發(fā)[2019]13號文）.

[3] 于海濤，馮小雨，宋春梅.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程思政教育改革方案的探討.互聯網+教育，188-189.