張霞

我園將食育教育和感恩教育有機結合，通過幼兒園的一日活動，在健康、社會、語言、科學及藝術領域相互滲透，促進幼兒的生命健康。同時，我園特別注重以愛國情懷和地方特色為出發(fā)點，培養(yǎng)幼兒愛祖國、愛家鄉(xiāng)之情。

周一早晨來園，幾個小朋友在一起聊天，話題是“周末爸爸媽媽帶我吃了什么”。有的孩子說吃了肯德基，有的孩子說吃了披薩。這時桐桐大聲地說：“我去吃面了！”丁寶好奇地問：“你吃的什么面呢？”桐桐說：“桃花面。”頓時，我和幾個小朋友就被這個好聽的名字吸引了。什么是桃花面呢？這時，好多孩子都加入到“桃花面”的討論中。有的孩子問：“桃花面是不是用樹上的桃花做成的面條??？”有的孩子說：“是不是面里有桃花呀？”桐桐笑著和大家說：“面條里有丸子、雞蛋、燒肉，可好吃了！”“哦，原來這就是桃花面啊！”“我還吃過牛肉面！”“拉面！”“刀削面！”大家你一言我一語爭先恐后地說著，氣氛著實熱烈。孩子們真是活潑開朗、風趣調皮，還藏著一顆“小饞貓”的內心。

這時我心里盤算，班級角色區(qū)微課程的主題和活動目標還沒有定下來，“去餐館就餐”這一主題情景是孩子們體驗過和感受過的，尤其是去面館吃面。從食育的角度了解我們的家鄉(xiāng)——山西，是一個很好的切入點。想到這里，我不由得興奮起來，說道：“孩子們，你們最常去的餐館是哪種？”“是面館，吃面！”好多孩子這么說。“那我們班也開一個面館好嗎？”我問。“好！”所有孩子歡呼著，興奮極了。

“我們是不是先給面館取個名字呢？大家覺得叫什么好？”我問道。小嚴表情嚴肅地說：“老張面館。”大家哈哈大笑。蔡蔡站起來靦腆地說：“小巧手面館?！倍毼⑿Φ卣f：“三妹兒面館?！庇质且魂嚤?。這時桐桐不慌不忙地站起來說：“祝福面館?！卑嗬锼查g靜悄悄的，“為什么叫祝福面館呢？”糖寶問桐桐。他說：“我想讓吃不上飯的老爺爺、老奶奶都來咱們的面館吃面?！焙⒆觽冇瞄W著光的小眼睛看著桐桐，“我們喜歡這個名字！”所有人贊同，大家認可了“祝福面館”。

第二次討論，在面館里究竟賣什么面呢？桃花面是一定要有的，家住在晉中的小朋友都吃過，家住太原的小朋友要吃打鹵面，有的小朋友還說：“我們班有回民，他只能吃牛肉面?！绷豪蠋熞矃⑴c到我們的討論當中，他說：“我家在侯馬，那里還有牛肉丸子面，可好吃了?！蔽艺f：“山西面食的品種特別多，我們的面館就賣大家喜歡吃的，桃花面、打鹵面、牛肉面和牛肉丸子面這四種吧！”“張老師，張老師，我知道桃花面10元一碗，上周媽媽帶我去吃了?！碧菍氄f：“牛肉面15元一碗?！庇械暮⒆诱f：“我吃過打鹵面，8元一碗。”梁老師說：“牛肉丸子面12元一碗?！鄙罱涷炓龑覀兌ǔ隽藘r格。

接下來，就是創(chuàng)設“祝福面館”的環(huán)境了。選用真實生活中的案板、搟面杖、面盆更貼近孩子們的生活，體驗感更強。服裝可以用現(xiàn)有的小廚師套裝，孩子們自主討論面條可以用紙和彩泥來制作。大廚一名，收銀員兼服務員一名，顧客兩名，就這樣面館開張了。第一次進區(qū)活動，孩子們模仿就餐情景，對角色有了初步感受；第二次進區(qū)，出現(xiàn)了打折促銷一元一碗，孩子們玩得不亦樂乎；第三次，服務員倒茶、倒飲料的舉動成為新玩點；第四次，服務員小朋友帶領大家了解面食文化，知道桃花面已有150年的歷史，原名“逃荒面”；第五次，投放了人民幣1元、5元、10元，數(shù)理邏輯得到了提升。

隨后我們投放了真實和好的面團，孩子們開心地和著、揉著、搟著、切著，活動更加真實了。在區(qū)域活動結束后的分享環(huán)節(jié)，賢賢說：“今天，我當了廚師，然然是服務員，我們做了桃花面，但是搟面的時候面粘在了案板上，然然讓我放點面粉就不粘了，能繼續(xù)搟面了。然后，我們又用刀切了面片、面條?！比蝗唤又f：“我們賣了3碗桃花面，掙了30塊錢。”她高高地把錢舉起。作為顧客的糖寶也分享道：“在面館里我好幸福，幸福面館真好！”咦！怎么成了“幸福面館”了，不過聽起來更順耳。

山西面食是地方傳統(tǒng)特色文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長。學習面食文化首先讓孩子們加深了對家鄉(xiāng)特色飲食的認識，體驗制作的同時了解面食，激發(fā)了對面食的熱愛。從一個孩子的興趣輻射到幾個孩子的討論，再引發(fā)班級大部分孩子的共鳴和參與，對于面食認識的建構離不開家庭生活習慣的滲透以及對地域和民族的了解。孩子們自己動手，自己品嘗勞動成果，知道了每一道美食都需要付出許多辛勞，通過活動，孩子們學習著珍惜糧食、熱愛生活。

傳統(tǒng)文化需要保護和傳承，飲食更是一種獨特的中華文化。了解家鄉(xiāng)、認識家鄉(xiāng)可以從居住地的日常生活、常見飲食開始，在中國文化的浸潤和滋養(yǎng)下感恩生命，感謝自然，感激先人。吃什么？怎么吃？如何與小伙伴互動交流，如何面對游戲中的問題并解決問題，如何產生新想法付諸實踐，這些都是重要學習品質產生的時機。孩子們大膽討論、積極思考，在游戲中培養(yǎng)良好的學習品質。游戲結束后的分享交流，反映了孩子們思考的過程，是認知能力提高的表現(xiàn)，為他們在以后的學習生活中發(fā)現(xiàn)問題、探索答案奠定了基礎。

從“祝福面館”到“幸福面館”，活動從孩子們的交流中產生，討論為活動的推進找準方向，經驗成為活動延續(xù)的鋪墊。主動學習，樂于探究，在生活中發(fā)現(xiàn)、在體驗中收獲、在興趣中成長。接下來的日子里，孩子們一起做鹵、煮面、吃面，“幸福面館”在繼續(xù)，大家的幸福也將一直延續(xù)……