摘要：餐飲業(yè)在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式時(shí)主要利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與用戶進(jìn)行交流溝通，達(dá)到宣傳產(chǎn)品、企業(yè)品牌等目的。在此過(guò)程中，企業(yè)需以計(jì)算機(jī)技術(shù)作為溝通載體，通過(guò)微博、博客、貼吧等方式了解用戶對(duì)產(chǎn)品的見(jiàn)解和看法，并以用戶需求為中心進(jìn)一步改善與優(yōu)化產(chǎn)品內(nèi)容，促使消費(fèi)者掌控更多的主動(dòng)權(quán)。本文針對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行概述分析，并提出創(chuàng)新餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式的有效策略。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè);網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷;模式創(chuàng)新

餐飲業(yè)作為典型的服務(wù)行業(yè)之一，主要目的在于為消費(fèi)者提供良好的消費(fèi)體驗(yàn)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳效應(yīng)，促使用戶能夠在企業(yè)網(wǎng)站中對(duì)企業(yè)文化、服務(wù)性質(zhì)、品牌口碑、服務(wù)精神等一目了然。但從當(dāng)前來(lái)看，多數(shù)餐飲業(yè)在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式時(shí)手段過(guò)于單一，嚴(yán)重缺乏自身特色，從而導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法提升經(jīng)濟(jì)效益。

1. 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題

1.1 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式方法不當(dāng)

餐飲業(yè)在應(yīng)用電子商務(wù)技術(shù)后，紛紛建立起餐飲網(wǎng)站，但網(wǎng)站產(chǎn)品營(yíng)銷方式并不僅僅局限于宣傳與互動(dòng)，更多的只是依靠網(wǎng)站來(lái)表達(dá)餐館性質(zhì)，嚴(yán)重?zé)o法對(duì)消費(fèi)者的吸引力。因此，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，餐飲業(yè)應(yīng)加強(qiáng)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，在新時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷中獲取一席之地。

1.2 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式缺乏互動(dòng)

從當(dāng)前餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷情況來(lái)看，多數(shù)餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷中所建設(shè)的企業(yè)網(wǎng)站性質(zhì)過(guò)于局限，只是因靠企業(yè)網(wǎng)站來(lái)展示銷售產(chǎn)品內(nèi)容，這種單項(xiàng)式互動(dòng)不僅與互聯(lián)網(wǎng)銷售理念相違背，更無(wú)法從中吸取消費(fèi)者對(duì)商品的見(jiàn)解與意見(jiàn)，從而導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷仍無(wú)法擺脫傳統(tǒng)營(yíng)銷理念，對(duì)其持續(xù)發(fā)展十分不利。

1.3 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式缺少特色

部分餐飲業(yè)在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式時(shí)并未注重創(chuàng)新產(chǎn)品營(yíng)銷內(nèi)容，更是采取大同小異的營(yíng)銷策略。首先，在餐飲產(chǎn)品內(nèi)容方面過(guò)于跟風(fēng)，甚至部分餐飲業(yè)直接復(fù)制讓人產(chǎn)品內(nèi)容，嚴(yán)重缺乏餐飲業(yè)應(yīng)有的特色服務(wù)。其次，餐飲環(huán)境缺乏特色?，F(xiàn)今此類餐廳種類繁多，且室內(nèi)餐飲裝扮也如出一轍，這種主題餐飲缺乏自身思想。最后，在網(wǎng)站建設(shè)方面過(guò)于追求主流，一些企業(yè)對(duì)于當(dāng)前熱點(diǎn)內(nèi)容十分追捧，并將其建設(shè)在餐飲網(wǎng)站中，卻無(wú)法從該網(wǎng)站中觀察出餐飲理念、服務(wù)性質(zhì)與產(chǎn)品特色，甚至沒(méi)有凸顯企業(yè)文化對(duì)餐飲服務(wù)的作用。

1.4 ?網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷缺少品牌觀念

良好的品牌形象將會(huì)起到群體效應(yīng)，對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷效益起到嚴(yán)重影響。如若品牌效應(yīng)良好，將會(huì)成為一種搜索引擎，促使消費(fèi)者將其作為產(chǎn)品標(biāo)桿，更加信任、信賴該企業(yè)產(chǎn)品。但從當(dāng)前情況來(lái)看，多數(shù)餐飲業(yè)并未具備品牌觀念，更不會(huì)在品牌建設(shè)方面耗費(fèi)太大心思，甚至沒(méi)有設(shè)計(jì)自己的專屬代表LOGO。

1.5 網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷模式不當(dāng)

在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中，如若餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量得到消費(fèi)者認(rèn)可，將會(huì)得到大量消費(fèi)者的好評(píng)，網(wǎng)絡(luò)口碑對(duì)于餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要作用。反之，一些餐飲業(yè)在發(fā)展網(wǎng)絡(luò)口碑時(shí)采用一些虛假手段，通過(guò)刷單方式雇傭他人營(yíng)造虛假宣傳，這些企業(yè)不僅忽略了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的真實(shí)看法，更蒙蔽了自己的雙眼。

2. 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式創(chuàng)新

2.1 豐富網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式方法

餐飲業(yè)想要發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，首先應(yīng)明確互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)中存在的宣傳作用，而非僅僅依靠建設(shè)網(wǎng)站來(lái)盲目宣傳產(chǎn)品內(nèi)容。在初期建設(shè)網(wǎng)站過(guò)程中，企業(yè)需對(duì)網(wǎng)站進(jìn)行細(xì)節(jié)優(yōu)化與裝飾，確保營(yíng)銷效果達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)網(wǎng)站中還應(yīng)展示出企業(yè)發(fā)展理念、企業(yè)文化、服務(wù)精神等內(nèi)容，并定期更新網(wǎng)站信息，加強(qiáng)用戶吸引力。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)特性，在宣傳企業(yè)產(chǎn)品時(shí)還應(yīng)積極學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)知識(shí)，如電子郵件有助于了解用戶反饋信息，搜索引擎可及時(shí)了解用戶需求等。

2.2 借助互動(dòng)交流加強(qiáng)用戶信任感

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式存在雙向互動(dòng)特征，消費(fèi)者可在互聯(lián)網(wǎng)中與餐飲業(yè)進(jìn)行交流。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代下，餐飲業(yè)在宣傳產(chǎn)品內(nèi)容時(shí)不僅僅依靠發(fā)布消息的單一途徑，而是以互聯(lián)網(wǎng)為媒介實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與餐飲企業(yè)的雙向互動(dòng)交流。無(wú)論是任何網(wǎng)站平臺(tái)中都存在用戶評(píng)論區(qū)域，促使消費(fèi)者將自身對(duì)產(chǎn)品消費(fèi)后的感受歸納其中，而餐飲企業(yè)可從中找尋自身不足之處，并以此作為依據(jù)來(lái)優(yōu)化產(chǎn)品。在此過(guò)程中，消費(fèi)者反饋內(nèi)容如若被企業(yè)采用，則會(huì)產(chǎn)生一種參與的樂(lè)趣，進(jìn)而提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任感。

2.3 突出產(chǎn)品特色與服務(wù)理念

餐飲業(yè)在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式中需突出產(chǎn)品特色與服務(wù)理念，任何產(chǎn)品只有別具一格的特點(diǎn)才能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)發(fā)展，不可將其他產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)制或稍作改動(dòng)，否則只會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)感官疲憊。在布置餐飲實(shí)體店時(shí)也應(yīng)加強(qiáng)傳達(dá)企業(yè)文化精神與服務(wù)理念，利用新的創(chuàng)意來(lái)加強(qiáng)消費(fèi)者吸引力。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷過(guò)程中，餐飲業(yè)還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品在實(shí)體店的銷售情況進(jìn)行特色化宣傳，不可為擴(kuò)大產(chǎn)品影響力欺瞞消費(fèi)者，或利用虛假數(shù)據(jù)來(lái)加強(qiáng)產(chǎn)品收益。

2.4 加強(qiáng)餐飲業(yè)品牌口碑實(shí)力

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式中必不可少的便是品牌觀念，品牌觀念主要是指餐飲業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中通過(guò)自身產(chǎn)品特色與服務(wù)能力所構(gòu)建的品牌策略，現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷產(chǎn)品種類十分繁雜，而消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量通常是根據(jù)品牌口碑來(lái)辨認(rèn)，且餐飲市場(chǎng)本身競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。在此情況下，餐飲業(yè)需著重提升自身品牌口碑，用口碑實(shí)力占據(jù)餐飲業(yè)市場(chǎng)一席之地，為餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.5 利用多種途徑加大宣傳力度

互聯(lián)網(wǎng)中的交互模式有點(diǎn)在于用戶可以隨心所欲發(fā)表自身見(jiàn)解，可從中對(duì)企業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，這也就是網(wǎng)絡(luò)口碑所帶來(lái)的利弊。餐飲業(yè)目前通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的提升口碑實(shí)力的主要方法為網(wǎng)絡(luò)博客、網(wǎng)絡(luò)社區(qū)等途徑。在此情況下，餐飲業(yè)可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)加大口碑宣傳力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)論壇、網(wǎng)絡(luò)貼吧、微博、微信公眾號(hào)等途徑宣傳餐飲企業(yè)服務(wù)精神、產(chǎn)品理念等。該方法也是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中普遍的一種方式，且餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷使用的最多途徑便是博客宣傳，利用該途徑由美食博客對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)品體驗(yàn)進(jìn)行分享，以此提升企業(yè)產(chǎn)品宣傳效果。

結(jié)語(yǔ)：餐飲企業(yè)想要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下占據(jù)一席之地，便需要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷策略擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳效果，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中營(yíng)造良好的口碑實(shí)力，通過(guò)企業(yè)信譽(yù)來(lái)加強(qiáng)消費(fèi)者信任度，從中突出企業(yè)產(chǎn)品特色與服務(wù)理念。同時(shí)，餐飲業(yè)還應(yīng)采用不同網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷手段，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與用戶進(jìn)行互動(dòng)交流，促使用戶成為餐飲業(yè)產(chǎn)品銷售與制造中的參與者，以此提升消費(fèi)者忠誠(chéng)度。

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作者簡(jiǎn)介：

鄭愛(ài)武（1966—），女，湖南人，湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：數(shù)學(xué)教育教學(xué)。