王平
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊的刺激作用最強,能使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
因此,膽囊切除者或者有膽囊炎、膽結石的患者最好少吃或不吃花生。
家庭科學·新健康2020年10期
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