韓娜

【摘 ?要】當(dāng)今社會(huì)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣是大家共同關(guān)注的問題。其中，人們最為關(guān)注的是如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。對(duì)幼兒來說，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣尤為重要。讓與偶爾從小培養(yǎng)自主進(jìn)餐的能力，既可以培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立能力，又能促進(jìn)幼兒的身心健康。幼師要在幼兒進(jìn)餐時(shí)給予關(guān)注，在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)糾正。與此同時(shí)，家長(zhǎng)也應(yīng)該與幼兒園配合，達(dá)到家校合作，共同教育的效果。

【關(guān)鍵詞】課程視角;幼兒;自主進(jìn)餐

幼兒有權(quán)利選擇各種區(qū)域游戲活動(dòng)，當(dāng)然也有權(quán)利根據(jù)自我生理發(fā)展的需求選擇就餐和各類食物。而自主就餐則是最好的實(shí)施和貫徹這個(gè)教育理念的途徑和環(huán)節(jié)之一。

一、幼兒自主進(jìn)餐過程中存在的問題

（一）過分依賴家長(zhǎng)，自主進(jìn)餐意識(shí)薄弱

幼兒從小吃飯都是由家長(zhǎng)親自喂，他們已經(jīng)習(xí)慣了這種進(jìn)餐模式。中國(guó)式的教育下，父母為了孩子能夠好好吃飯，會(huì)花很多的心思去引逗他，比如鼓弄一些玩具，給幼兒播放動(dòng)畫片……但吃飯其實(shí)是一個(gè)需要專注力的事情，當(dāng)全家在一起吃飯聊天時(shí)，表情和聲音都會(huì)影響到幼兒在進(jìn)餐過程中的專注度，花很大的力氣去逗引幼兒和給幼兒放電視，對(duì)幼兒的消化和營(yíng)養(yǎng)的攝入都是不利的。邊看邊吃，從生理角度上會(huì)使消化器官研磨速度不一;從飲食習(xí)慣上會(huì)使幼兒分散注意力。

（二）邊玩邊吃，厭食偏食等壞習(xí)慣

現(xiàn)在小孩的零食五花八門，家長(zhǎng)都愿意給幼兒買最好的零食，當(dāng)幼兒零食吃多了，正餐自然吃不下了。寶寶會(huì)有邊吃邊玩的壞習(xí)慣和家長(zhǎng)有很大聯(lián)系，當(dāng)寶寶不好好吃飯時(shí)，使用一邊做游戲一邊哄幼兒吃飯等方式，效果會(huì)適得其反。還有許多家長(zhǎng)自己不以身作則，吃飯玩手機(jī)，潛移默化中，幼兒也學(xué)會(huì)了邊吃邊玩。導(dǎo)致偏食厭食的原因也有很多，比如食物的種類比較少時(shí)，寶寶不喜歡吃;或者曾經(jīng)有過不愉快的飲食經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物產(chǎn)生了抗拒心理;媽媽太在意寶寶吃飯和寶寶談條件，如：寶寶吃飽了媽媽就帶你出去玩，但媽媽卻沒有完成承諾;沒及時(shí)添加輔食，使寶寶的咀嚼能力、味覺發(fā)育落后，覺得吃飯很無趣。

（三）飲食不規(guī)律

幼兒對(duì)食物的需求和大人并不相同，但大多數(shù)家長(zhǎng)用自己的飲食觀念去控制幼兒的進(jìn)食。有些家長(zhǎng)，幼兒一哭鬧，就用零食哄，幼兒鬧著要吃就給他，怕他餓著，經(jīng)常在兩餐之間給幼兒甜零食，甜心等。家長(zhǎng)對(duì)幼兒的愛，導(dǎo)致幼兒飲食不規(guī)律，脾胃不健康。

二、如何培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐意識(shí)

（一）樹立家長(zhǎng)正確的觀念

家長(zhǎng)很多家長(zhǎng)認(rèn)為孩子沒有自主進(jìn)餐的能力，一味地幫助幼兒進(jìn)餐，四五歲的幼兒甚至小學(xué)生被強(qiáng)制喂飯，這是一種畸形的愛，是不相信幼兒的表現(xiàn)，是剝奪幼兒自理能力發(fā)展機(jī)會(huì)的表現(xiàn)。研究表明，幼兒都能掌握用勺子吃飯的技能，絕大多數(shù)幼兒都能熟練使用勺子進(jìn)餐，具有自主進(jìn)餐的能力。但在家里，幼兒這項(xiàng)技能展現(xiàn)的機(jī)會(huì)只有27%，無法做到獨(dú)立進(jìn)餐。幼兒原有的自發(fā)性行為，會(huì)因?yàn)楦改傅倪^度照顧而產(chǎn)生很強(qiáng)的依賴性，對(duì)幼兒的獨(dú)立生活能力和健康成長(zhǎng)都是不利的。有教育學(xué)家曾講過“孩子進(jìn)一步，家長(zhǎng)退一步，才是真正愛孩子”，所以，只有家長(zhǎng)培養(yǎng)正確的飲食觀念，才能推動(dòng)幼兒進(jìn)一步自主進(jìn)餐。

（二）營(yíng)造快樂的進(jìn)餐氛圍

環(huán)境對(duì)一個(gè)成年人的影響是極大的，對(duì)幼兒來說也一樣。擁有良好的飲食環(huán)境會(huì)使人食欲大增，家長(zhǎng)要為幼兒營(yíng)造安靜、良好的飲食環(huán)境，不要把寶寶一個(gè)人留在那里吃飯，家長(zhǎng)要和幼兒一起吃飯，盡量選擇幼兒喜歡的餐具，給幼兒帶來吃飯的興趣。吃飯時(shí)不可以強(qiáng)迫喂養(yǎng)，不可以批評(píng)甚至吼罵幼兒，要使幼兒快樂進(jìn)餐。要及時(shí)鼓勵(lì)、夸贊幼兒，表?yè)P(yáng)幼兒良好的飲食行為，幼兒在喜歡一個(gè)食物之前可能要經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)12次的接觸，對(duì)于幼兒不喜歡吃的菜可以鼓勵(lì)他多吃一口，幼兒吃掉后及時(shí)表?yè)P(yáng)他，幾次下來后幼兒就會(huì)接受這種食物了。

（三）加強(qiáng)家校合作，重視幼兒自主進(jìn)餐

幼兒可以和家長(zhǎng)一起制作簡(jiǎn)單的食物或者通過看步驟圖或者視頻共同制作食物，培養(yǎng)幼兒對(duì)食物的喜愛。教師可以安排幼兒協(xié)助家長(zhǎng)整理餐桌，發(fā)放碗筷（家中幾口人，擺放幾副碗筷，將教學(xué)融入生活），練習(xí)用筷子吃飯。在幼兒園吃飯的過程中，讓幼兒自主報(bào)餐名，吃飯時(shí)，不玩手機(jī)、不看電視、不胡亂走動(dòng)。幼兒回到家后應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)他們自主打掃衛(wèi)生，洗餐盤的習(xí)慣，讓他們參與到完整的就餐中來，逐步培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

三、結(jié)語(yǔ)

通過自主就餐，將幼兒的自主選擇權(quán)和決定權(quán)歸還給他們，同時(shí)也幫助他們建立了良好健康的飲食習(xí)慣;通過自主就餐，讓幼兒了解自己的生理需求，嘗試學(xué)會(huì)自己照顧自己，提高自我獨(dú)立能力的培養(yǎng)。一日生活皆課程。教師應(yīng)在尊重幼兒，以幼兒為本的前提下，將生活游戲化的課程理念融入幼兒一日生活中。

參考文獻(xiàn)：

[1]譚清泉.在生活環(huán)節(jié)培養(yǎng)幼兒自主進(jìn)餐能力的研究[J].科學(xué)咨詢（教育科研），2019（04）.