本報(bào)特約記者 胡浩

美國(guó)有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)（CNN）29日?qǐng)?bào)道說(shuō)，被稱(chēng)為美國(guó)“中餐女王”的著名華人名廚江孫蕓28日去世，享年100歲。江孫蕓在美國(guó)舊金山開(kāi)辦餐館，將正宗中餐推介給美國(guó)社會(huì)，改變了美國(guó)人對(duì)中餐乃至中國(guó)文化的認(rèn)知，被稱(chēng)為將中國(guó)美食引入美國(guó)的第一人。江孫蕓在美國(guó)餐飲界獲得了很高地位與諸多榮譽(yù)，甚至有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，她的去世“標(biāo)志著一個(gè)時(shí)代的結(jié)束”。

江孫蕓的孫女稱(chēng)，她于28日凌晨在舊金山的家中去世，家人陪伴在她身邊。江孫蕓去世的消息迅速登上舊金山乃至全美主要媒體的版面。報(bào)道稱(chēng)，江孫蕓生于1920年，本名孫蕓，江為夫姓。她出身權(quán)貴家族，對(duì)美食相當(dāng)了解。戰(zhàn)亂時(shí)期，她與丈夫從中國(guó)遷居日本，后在1959年再遷居至舊金山。當(dāng)時(shí)，美國(guó)的中餐館大多為低檔蒼蠅館，菜品廉價(jià)而不正宗。江孫蕓在舊金山唐人街開(kāi)了一家名為“福祿壽”的高檔中餐廳，自任老板及主廚，以正宗而經(jīng)典的菜品、優(yōu)雅的就餐環(huán)境迅速吸引了很多食客，風(fēng)靡舊金山、西海岸乃至全美?！案５搲邸痹哟^(guò)訪(fǎng)美的外國(guó)元首、美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格、披頭士巨星列儂夫婦、歌唱家帕瓦羅蒂、演員施瓦辛格等名流。1991年，江孫蕓退休。此后她的兒子江一帆承接事業(yè)，并創(chuàng)立全美知名中餐品牌P.F.Chang's，目前擁有200多家門(mén)店。

CNN稱(chēng)，江孫蕓盡管不是職業(yè)廚師，但她以敏銳感覺(jué)、細(xì)致習(xí)慣與專(zhuān)業(yè)精神，打造出一家知名餐廳品牌，并徹底改變了美國(guó)人對(duì)中餐的印象。人們認(rèn)識(shí)到，中餐也可以成為具有品位的高檔飲食。江孫蕓與美國(guó)的“法餐女神”朱莉亞·萊爾德并稱(chēng)兩大女名廚。 2013年，江獲得被譽(yù)為“餐飲奧斯卡”的詹姆斯·彼爾德終身成就獎(jiǎng)。一些知情人表示，即使年至高齡，江仍然充滿(mǎn)探索精神，不斷地去嘗試新的美食，并和其他美食家、主廚探討美食?！?/p>