張小平

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，對食品安全也提出了新的要求。當前，我國的食品安全事件仍不斷發(fā)生，可見還存在很多問題。下面筆者對當前的食品安全現(xiàn)狀進行分析，并提出相應的解決對策。

一、當前食品安全現(xiàn)狀

1.沒有制定完善的食品安全標準體系。我國雖然已經(jīng)開始重視對食品質(zhì)量安全的管理，但是目前還沒有制定出一套完整的安全標準體系。除此之外，我國現(xiàn)有的食品質(zhì)量安全標準與其他部分國家相比，個別指標的要求低于國際平均水平，對食品安全有著很大的影響。

2.各監(jiān)管部門缺乏溝通。食品從源頭的種植到最后擺上消費者的餐桌，要經(jīng)歷很多環(huán)節(jié)，比如種植、包裝、運輸、銷售等，每一個環(huán)節(jié)都有相應的監(jiān)管部門。但現(xiàn)實情況是，各個監(jiān)管部門由于缺乏溝通，導致信息不暢，從而讓不安全食品有機會流入市場。

3.缺乏先進的食品安全檢測技術。食品檢測是保證食品安全的一個重要環(huán)節(jié)，但目前我國的食品安全檢測技術與發(fā)達國家相比還有一定的距離，也沒有跟上食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而導致有些食品處于無檢測標準可依的局面，從而加大了食品安全風險。

二、提高食品安全水平的措施

1.加強食品監(jiān)督管理工作。在食品檢測工作進行時，往往需要設置專門的監(jiān)督部門來對食品風險檢測的過程進行監(jiān)督，進而提高食品風險檢測效率。在檢測工作進行時，首先要求檢測人員熟悉檢測流程，對食品的生產(chǎn)許可證等證書進行審核，從而盡早地發(fā)現(xiàn)問題。其次，在每個食品檢測環(huán)節(jié)結(jié)束以后要重視交接環(huán)節(jié)，避免食品在交接過程中受到交叉污染或拖延食品風險檢測工作的進度。在每個階段的工作完成以后都要進行檢查，以免日后出現(xiàn)突發(fā)情況。另外，要制定完整的食品安全風險檢測制度，該制度能對整個檢測過程起到?jīng)Q定性的作用，決定著檢測工作是否能夠順序進行。所以，積極引進先進的管理措施，完善食品安全風險監(jiān)測制度，不僅可以提高食品的檢測效率和質(zhì)量，也能夠推動我國食品安全風險檢測和預警工作的建立和發(fā)展。此外，制定合理的檢測制度，還能保障檢測人員的安全，保障食品檢測流程能夠有序地進行，減少一些檢測問題的出現(xiàn)。

在食品檢測過程中也需要使用到一定的設備和試劑，通過該制度的完善不僅能夠規(guī)范設備和藥劑等材料的使用，還能使檢測流程更加有序。另外，我們還要加強食品安全風險檢測現(xiàn)場的監(jiān)督管理力度，對各個檢測部門的工作情況進行排查摸底，并定期對檢測人員進行培訓，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。倘若監(jiān)督部門發(fā)現(xiàn)某些檢測部門不按照食品安全風險檢測制度進行檢測，需要對他們做出嚴厲的處罰，為他們敲響警鐘。

2.培養(yǎng)專業(yè)人才。我國在食品安全質(zhì)量檢測與預警方面的工作剛剛開始，各方面都沒有得到完善，因此想要得到更好的發(fā)展，提高專業(yè)工作人員的綜合素質(zhì)是非常重要的。要鼓勵各大高校積極培養(yǎng)專業(yè)人才，為食品安全的發(fā)展添磚加瓦，有關部門要努力組建出具有專業(yè)技術的高素質(zhì)人才隊伍。