徐曉旭 丁淑華

隨著人們生活質(zhì)量和水平的不斷提升，對(duì)食品的安全性也提出了更高的要求。其實(shí)，除了食品本身不安全外，食品外包裝的不安全也會(huì)導(dǎo)致食品的不安全，比如之前媒體曝光的雙酚A奶瓶事件、塑化劑事件等。尤其是采用了塑料包裝材料的食品，更容易出現(xiàn)食品安全問題。

一、塑料包裝材料的安全性分析

塑料具有輕便、成本低的特點(diǎn)，使用范圍非常廣。早在發(fā)明之初，塑料就被認(rèn)為是人類重要的創(chuàng)造，但是經(jīng)過歲月的洗禮，塑料的負(fù)面作用一步步顯現(xiàn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，塑料由于自身成分的結(jié)構(gòu)具有不穩(wěn)定性，因此經(jīng)過加工容易導(dǎo)致成分變異，從而影響食物。其次，塑料包裝在制作時(shí)需要大量油墨，這些油墨的稀釋需要甲苯，然而由于缺乏相應(yīng)的監(jiān)督，導(dǎo)致一些無良商家會(huì)使用甲苯混合物，從而使得塑料包裝中有大量的殘留物，嚴(yán)重?fù)p害人體健康。并且油墨中含有大量有毒有害化學(xué)物質(zhì)，容易對(duì)人體神經(jīng)產(chǎn)生負(fù)面影響。最后，膠黏劑的使用也是塑料包裝中所必需的，這些膠黏劑往往含有芳香族異氰酸酯，這種物質(zhì)在分解之后容易產(chǎn)生致癌物，尤其是當(dāng)這種膠黏劑的質(zhì)量不好的時(shí)候，或者摻入了其他物質(zhì)如甲苯、乙酯等，這種致癌物的產(chǎn)生幾率會(huì)大大增加，一旦含量超標(biāo)，將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生極大的危害。

二、國標(biāo)對(duì)塑料包裝材料的要求

1.樹脂原料。對(duì)當(dāng)前應(yīng)用于食品包裝中的塑料材料進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中使用的樹脂材料基本上都是高分子物質(zhì)。如果是單純的塑料高分子，即使是進(jìn)入到人體當(dāng)中也不會(huì)被吸收，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)任何有毒、有害物質(zhì)。但是如果其中有一些有毒、有害物質(zhì)在整個(gè)合成反應(yīng)中反應(yīng)不充分，塑料當(dāng)中就會(huì)留下一些單體或者是低聚物，這些物質(zhì)本身的分子量相對(duì)比較小，所以會(huì)不同程度地?cái)y帶一定的毒性。在具體使用時(shí)，如果這些小分子單體逐漸朝著各類食品遷移，逐漸沉積到體內(nèi)，在不斷的積累之后勢(shì)必會(huì)達(dá)到峰值，最終對(duì)人們的身體健康造成嚴(yán)重的危害。因此，在當(dāng)前GB？4806系列的國家標(biāo)準(zhǔn)以及現(xiàn)有的法律法規(guī)體系當(dāng)中，明確提出了各種不同類型塑料包裝材料當(dāng)中的單體最大殘留量要求。相關(guān)企業(yè)必須嚴(yán)格按照食品塑料樹脂使用標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)其進(jìn)行有效控制，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝材料風(fēng)險(xiǎn)的有效規(guī)避。

2.塑料添加劑。為了對(duì)塑料包裝的性能進(jìn)行改善、優(yōu)化，在生產(chǎn)過程中可能會(huì)根據(jù)實(shí)際情況的不同適當(dāng)增加抗氧劑、潤(rùn)滑劑等。這些添加劑當(dāng)中的部分物質(zhì)很有可能會(huì)直接朝著食品遷移，對(duì)食品的安全性產(chǎn)生影響，常見的有塑化劑、膠黏劑等。因此，相關(guān)企業(yè)必須要嚴(yán)格按照國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB？ 9685-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)？食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及相關(guān)公告的要求，對(duì)添加劑的用量以及使用情況進(jìn)行有效控制，避免對(duì)食品的衛(wèi)生安全性造成嚴(yán)重威脅。