陳雪檸

想要控制體重，喝一瓶代餐粉當(dāng)晚飯；忙工作過(guò)了點(diǎn)兒，吃一根堅(jiān)果蛋白棒省事兒還管飽……現(xiàn)如今，主打低熱量、健康、飽腹的代餐食品已經(jīng)成為年輕人的必備之物。由于市場(chǎng)廣闊，代餐食品也吸引了眾多食品企業(yè)投身其中，并獲得資本青睞。但是業(yè)內(nèi)人士指出，目前代餐食品這一新興市場(chǎng)僅有中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新頒布的《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)作為行業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)，尚無(wú)任何強(qiáng)制規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，仍按照普通食品來(lái)管理。而且，有關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的測(cè)評(píng)顯示，某些知名品牌的代餐食品也信不過(guò)，行業(yè)存在魚龍混雜、品質(zhì)良莠不齊等亂象。

代餐食品銷售火爆企業(yè)紛紛入局撈金

在工位常備一盒代餐粉，已經(jīng)成了上班族苗宇的日常生活習(xí)慣。下班后，他不去食堂吃飯，沖一杯代餐奶昔就是晚餐?！巴砩铣猿床酥赜椭佧}，容易長(zhǎng)胖，這個(gè)用溫水一沖就能喝，還能減肥?！备鶕?jù)天貓食品發(fā)布的2019年《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》，代餐食品已經(jīng)成為流行趨勢(shì)，新一線和二線城市消費(fèi)占比接近五成。從銷售體量及消費(fèi)者人數(shù)上看，均有著穩(wěn)步增長(zhǎng)，且呈現(xiàn)大于50%的增長(zhǎng)率。據(jù)天貓數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，未來(lái)幾年，以代餐食品為代表的功能零食市場(chǎng)將達(dá)到1500億元，空間廣闊。

記者在主流電商平臺(tái)搜索看到，代餐食品中最常見(jiàn)的就是沖泡式的固體飲料，它們主打的功能各不相同。有的產(chǎn)品主打高蛋白，聲稱1瓶提供的蛋白質(zhì)相當(dāng)于7個(gè)雞蛋白的含量；有的主打植物提取，在代餐粉中加入紅石榴提取物、DHA藻油等營(yíng)養(yǎng)成分；更有品牌針對(duì)長(zhǎng)期看電腦、早起工作、出差倒時(shí)差等不同人群提供不同配料的產(chǎn)品。

在這些代餐食品中，以新興的互聯(lián)網(wǎng)品牌居多，比如網(wǎng)紅品牌WonderLab代餐奶昔，淘寶旗艦店粉絲有十萬(wàn)之多。除了新興品牌，傳統(tǒng)食品企業(yè)也紛紛入局，去年9月，旺旺推出低糖低卡的全新產(chǎn)品系列“Fix？Body”，包括素食多谷物粉、燕麥粥等代餐食品；江中品牌也推出代餐飲料越光米稀，宣稱零糖、零脂、養(yǎng)胃；今年4月，雀巢推出健康輕食產(chǎn)品諾萃怡刻，這是雀巢在該領(lǐng)域的首次嘗試。而且，代餐行業(yè)還迎來(lái)一波又一波的資金加持。公開(kāi)資料顯示，僅在今年7月，就有多起融資案例。Smeal獲得中路開(kāi)牛股權(quán)融資；ffit8首輪獲投數(shù)千萬(wàn)元；WonderLab獲IDG和凱輝基金股權(quán)融資。各種網(wǎng)紅代餐不斷地出現(xiàn)在直播間、短視頻以及朋友圈的推薦廣告里。在小紅書APP上，關(guān)于代餐的筆記多達(dá)20余萬(wàn)篇，其中不乏各種品牌測(cè)評(píng)和明星的背書。

由于聲稱是功能型食品，因此代餐食品的價(jià)格并不便宜。以網(wǎng)紅品牌WonderLab代餐奶昔為例，6瓶裝的價(jià)格促銷后在129元左右，折合單瓶超過(guò)20元；固本堂代餐奶昔價(jià)格稍低，但6瓶裝價(jià)格也達(dá)到了98元；某品牌720克的魔芋蛋糕，價(jià)格達(dá)到150元。“名為代餐，實(shí)際上確實(shí)要花費(fèi)至少一份快餐的價(jià)格?！毕M(fèi)者評(píng)論認(rèn)為，代餐的價(jià)格已遠(yuǎn)超一般人對(duì)于零食的價(jià)格預(yù)期。這也導(dǎo)致代餐食品更受一二線城市消費(fèi)者的青睞。

尚無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品魚龍混雜

行業(yè)大戲唱得火熱，但消費(fèi)者最關(guān)心的是，號(hào)稱健康、飽腹的代餐食品到底是否營(yíng)養(yǎng)安全。代餐食品真的能“代”餐嗎？

“一個(gè)好的代餐食品，關(guān)鍵是配方需要營(yíng)養(yǎng)、系統(tǒng)、全面。但現(xiàn)在市面上很多產(chǎn)品其實(shí)是不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。”北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、營(yíng)養(yǎng)師顧中一介紹，以谷物代餐粉為例，里面主要是碳水化合物，熱量雖然夠，但維生素和礦物質(zhì)是不夠的?！芭c其吃這種代餐，還不如拿牛奶混合燕麥片泡一泡吃，可能營(yíng)養(yǎng)還更好一些，而且更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?！?/p>

今年8月，深圳市消委會(huì)對(duì)10款網(wǎng)紅代餐食品進(jìn)行了測(cè)評(píng)。結(jié)果顯示，碧生源、湯臣倍健、康寶萊、網(wǎng)易嚴(yán)選4款樣品的能量、蛋白質(zhì)、總膳食纖維偏低，F(xiàn)atlaster極塑代餐奶昔的能量、蛋白質(zhì)偏低，僅有3款樣品營(yíng)養(yǎng)配比表現(xiàn)較好。

代餐食品發(fā)展迅速，但同時(shí)也應(yīng)看到，行業(yè)存在產(chǎn)品魚龍混雜、品質(zhì)良莠不齊等亂象。目前，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有關(guān)于代餐食品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新頒布的《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，僅作為行業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)。代餐食品目前仍按照普通食品來(lái)管理，亟待規(guī)范。

“不要盲目相信商家宣傳，一定要認(rèn)真閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。”廣東省深圳市慢病防治中心副主任醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士李艷艷建議，代餐粉不要長(zhǎng)期食用。顧中一也表示，代餐可以作為沒(méi)空吃飯的解決方案，但無(wú)法替代均衡的日常飲食，盡量一天不要超過(guò)一頓。