林志吟

在白酒行業(yè)中，酒庫被視為企業(yè)的“液體銀行”。如今，有越來越多的酒企在爭相擴建酒庫。業(yè)內(nèi)人士表示，酒企建設(shè)酒庫，有利于提升白酒的品質(zhì)。而且更大規(guī)模的陶壇群也可以成為獨特的生態(tài)存儲環(huán)境，帶來更高的體驗價值。

“液體銀行”受重視大型白酒企業(yè)紛紛建酒庫

近期，洋河股份對外宣布，在公司陶壇儲酒核心區(qū)新建的“第一壇”正式完工，這是世界單體儲酒規(guī)模最大的陶壇，壇高9.5米，可儲存綿柔原酒10萬升，價值6億元。在現(xiàn)場，洋河股份董事長王耀表示，“天下第一壇”的建設(shè)，象征著公司對原酒儲存的高度重視、對重資產(chǎn)不惜代價的投入，目的是為公司積攢雄厚實力，為公司的高質(zhì)量發(fā)展賦能。

無獨有偶，今年7月份，茅臺集團在公司官網(wǎng)發(fā)文表示，作為集團2019年集中開工的12個項目之一，茅臺雙龍物流園工程項目集智慧倉儲、物流商貿(mào)、文化展示與體驗于一體，庫存能力達3萬噸，預(yù)計2021年6月建成并投入使用。除了該酒庫外，茅臺集團旗下還有多個酒庫同步開工建設(shè)，茅臺集團也將2020年定為“基礎(chǔ)建設(shè)年”。

與此同時，五糧液30萬噸的陶壇儲酒庫一期工程也正在建設(shè)中。五糧液近期發(fā)布的2020年半年報顯示，該工程進度已達到99%。

那么為何酒企都在興建儲酒庫？上述酒企原來的儲酒能力在行業(yè)中均居于前列，以2020年半年報為例，貴州茅臺、五糧液、洋河股份這三家白酒上市企業(yè)自制半成品的賬面價值分別達到106.27億元、91.86億元、117.89億元。洋河股份透露，算上此次的“第一壇”，公司的儲酒規(guī)模達到百萬噸，已儲存70多萬噸不同時期的原酒等。

“酒庫對白酒企業(yè)的發(fā)展意義重大，白酒行業(yè)整體產(chǎn)能處于過剩狀態(tài)，但高品質(zhì)的白酒還是顯得比較稀缺的，而白酒的品質(zhì)取決于三方面，分別是發(fā)酵、儲存、勾兌?！币晃蝗贪拙品治鰩煴硎?。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉也表示，“二老”、“二長”是白酒品質(zhì)核心競爭力的體現(xiàn)，“二老”指的是老窖和老醩，“二長”指的是長期發(fā)酵、長期儲存。酒企建設(shè)酒庫，有利于提升白酒的品質(zhì)。

擴建酒庫，除了提升白酒品質(zhì)外，不同的酒企也有不同的戰(zhàn)略考量。王耀表示，作為傳統(tǒng)釀造技藝的精髓之一，陶壇儲酒是成就高品質(zhì)不可或缺的環(huán)節(jié)，更大規(guī)模的陶壇群也可以成為獨特的生態(tài)存儲環(huán)境，帶來更高的體驗價值。

競爭門檻被抬高未來白酒行業(yè)馬太效會加劇

在2018年貴州茅臺股東大會上，茅臺集團前董事長李保芳曾提及茅臺擴建酒庫的原因。彼時，在他看來，建庫房相當于“辦銀行”，有助于熨平白酒周期，原因在于醬香型白酒成本高，但產(chǎn)量卻相對較低，多數(shù)醬香型酒企會選擇以產(chǎn)定銷，即銷量的多少最終還是取決于當期產(chǎn)量。一旦市場行情不好時，企業(yè)往往會選擇減產(chǎn)，但等到市場好轉(zhuǎn)時，酒又不夠賣?！凹词刮磥硇袠I(yè)需求出現(xiàn)波動，茅臺仍然可以憑借資金實力和庫存資源，保證滿負荷生產(chǎn)。就算市場冷淡，生產(chǎn)出來的茅臺酒也可以放在成品庫，等到市場回暖，還可以把年份加上去再賣?！崩畋７颊f。

不過，并不是所有的酒企都有能力去擴建酒庫。一個龐大酒庫的建成需要投入不少的固定資金成本，而建成后開始儲酒，意味著又要付出大筆的沉淀資金，這考驗著酒企的資金實力。這也是為什么目前在建酒庫的，還是以大型白酒企業(yè)為主。

某種程度上看，隨著大型酒廠紛紛擴建酒庫，白酒行業(yè)的競爭門檻無形中也被抬高。營銷專家肖竹青對記者表示，原來白酒行業(yè)的營銷比較粗放，誰最能忽悠，酒就賣得最好?，F(xiàn)如今，這種營銷方式不再適用于行業(yè)的發(fā)展，越來越多的消費者在買酒過程中更加看重白酒的品質(zhì)，“酒是陳的香”這種理念正在獲得更多消費者的認同。在這種情況之下，白酒行業(yè)逐漸回歸到理性發(fā)展階段，從過去的討好渠道轉(zhuǎn)變?yōu)橛懞孟M者，在生產(chǎn)的過程中會更加抓品質(zhì)。隨著這種趨勢的發(fā)展，可以預(yù)見的是，在未來白酒行業(yè)的馬太效應(yīng)會加劇，即“強者恒強、弱者更弱”。