香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素、膳食纖維等的菌類食物。因香菇屬于低熱量食物，含有一種能抑制脂肪的吸收、有效降低血脂的成分，被稱為蔬菜界的“燃脂高手”。另外，香菇富含膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，預(yù)防排便不暢。

蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料，味道非常鮮美，香味濃郁。蠔油富含氨基酸和鋅這種元素，且氨基酸的種類多達22種。

香菇的烹飪方法頗多，本期分享的蠔油香菇，香菇鮮美嫩滑的口感與美味又營養(yǎng)的蠔油搭配相得益彰，真正是吃出滑嫩鮮香營養(yǎng)又瘦身的好味道。

【食材】：香菇、蒜、蔥花、生抽、蠔油、白糖、鹽、玉米淀粉。

【做法】：1.香菇洗干凈瀝水后切片，蒜去皮切成末，玉米淀粉中加入小半碗的水，調(diào)成水淀粉備用。

2.起鍋燒油，油熱后倒入切好的蒜末炒出香味。

3.倒入香菇翻炒，如果香菇水分大的話，就不用放清水了，如果香菇相對干一些的話，就可以放適量的清水，然后翻炒變軟。

4.放入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和少許糖翻炒。

5.翻炒均勻之后，再加入之前調(diào)好的水淀粉，炒至湯汁濃稠就可以出鍋，放蔥花起香。