趙述評 何倩

扎根社區(qū)零售的小店成了行業(yè)的心頭好，各路人馬展開了新一輪的比拼大幕。7月6日，盒馬mini走出上海正式進駐北京。相較于盒馬鮮生，盒馬mini縮小了就餐區(qū)，高單價大海鮮改為價格更日常的海鮮。實際上，盒馬mini忙著為盒馬鮮生做填空時，零售從業(yè)者也掀起了新一輪的開店熱浪。到底誰能C位出道，將社區(qū)零售模式跑通，當前并不明朗。

在京連開兩店

在上海跑了一年的盒馬mini終于進京了。一進京，盒馬mini便開出黃寺店和和平里店。

在北京市場還處于“試用期”的盒馬mini，針對布局社區(qū)的特點做了不少調(diào)整。北京盒馬mini業(yè)務(wù)負責(zé)人李凌在接受記者采訪時稱，盒馬mini在選址上，硬性的核心條件就是一層、臨街，方便觸碰到社區(qū)消費者。

記者走訪黃寺店發(fā)現(xiàn)，從選品角度來看，在盒馬mini中，社區(qū)消費者所需的以熟食為代表的即食商品占比遠高于盒馬鮮生；盒馬鮮生必備的大海鮮在盒馬mini中的面積有所縮減，保留了部分平價海鮮，每斤售價普遍不超過40元。

同時，與動輒3000平方米、6000個SKU的盒馬鮮生不同，李凌介紹，近800平方米的盒馬mini開店更靈活，更適合“買菜回家”的場景，因此2000個SKU主要為社區(qū)消費商品。

數(shù)據(jù)顯示，目前，盒馬mini已經(jīng)在上海、北京落地9家門店。至于盒馬mini在北京的布局計劃，盒馬mini負責(zé)人煜夏透露，“未來，盒馬mini在北京市場還要跑一段時間，在北京做好差異化布局后才會加速開店?！?/p>

巨頭爭相布局

在超市業(yè)大店選址難、覆蓋范圍受限的情況之下，社區(qū)店成為巨頭爭先布局的目標。尤其是疫情發(fā)生之后，離消費者更近、復(fù)購率更高的社區(qū)消費場景，一直是老手和新人眼中的香餑餑。

在此情況下，零售商們開啟了新一輪的競備賽。此前，大潤發(fā)的社區(qū)型超市“小潤發(fā)RT-mini”已經(jīng)亮相開始測試，國美則在北京開出了首家社區(qū)超市。

盒馬mini進京前，就明確了填空的目標。盒馬mini項目負責(zé)人倪曉俊表示，目前北京的盒馬鮮生門店已經(jīng)達到了32家，因此盒馬mini以1.5公里、30分鐘配送半徑，與大店進行配合填空。

值得注意的是，零售企業(yè)早已掀起過一輪開店潮，而且是電商巨頭“攪局”。2018年1月，蘇寧在北京同時落地兩家服務(wù)社區(qū)的蘇寧小店。2018年底，永輝也高調(diào)推出社區(qū)新業(yè)態(tài)“永輝mini店”。2019年12月，京東首家生鮮社區(qū)超市七鮮生活在回龍觀落地。

零售業(yè)專家胡春才表示，兩波開店潮是企業(yè)布局的常規(guī)舉動，不過也不排除疫情對開店進程的影響?！跋M者一方面適應(yīng)了線上買菜的模式，同時也對生鮮的衛(wèi)生、安全等方面有了更高的要求。不排除盒馬感受到了這樣的變化，于是選擇加快腳步?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2021/03/31/qkimageszgspzgsp202014zgsp20201452-2-l.jpg"/>

供應(yīng)鏈能力待考

行業(yè)巨頭入局社區(qū)生鮮零售，在業(yè)內(nèi)似乎已經(jīng)波瀾不驚。一位業(yè)內(nèi)人士向記者回應(yīng)道，要想在眾多強者中C位出道，事實上只有兩點，即本地的供應(yīng)鏈能力能否跟上，以及是否接地氣。“能做到供應(yīng)鏈本地化合格的入局者屈指可數(shù)，可以看到的是，目前還沒有出現(xiàn)通吃華南、華北的玩家?！鄙鲜鋈耸勘硎尽?/p>

胡春才則認為，要想做好社區(qū)生鮮，需要達到三個目標，即商品新鮮、品質(zhì)好、價格親民?！皬默F(xiàn)階段來看，人們主要的生鮮消費渠道仍然是菜市場，包括生鮮領(lǐng)域發(fā)展靠前的上海，菜市場的購買占比也達到了60%左右，而北京的消費者前往菜市場購買的頻次依然很高。因此，生鮮企業(yè)如果達不到這三個目標，就很難與菜市場競爭。”另外，在目前的生鮮行業(yè)中，眾多零售企業(yè)仍在供應(yīng)鏈上進行探索，行業(yè)內(nèi)還未出現(xiàn)能提供一整套解決方案的玩家。

事實上，對于背靠盒馬鮮生的盒馬mini而言，到底將在北京生長為怎樣的形態(tài)，依然還未成定數(shù)。