喝冰啤酒真的能消暑嗎？

隨著熱浪來襲，很多人尤其是男性朋友喜歡喝點冰啤酒來消暑。雖然喝冰啤能帶來一時之快，但若不注意以下這些禁忌，很可能會適得其反，給身體造成傷害。

第一，喝冰啤真的能消暑嗎？其實不然。啤酒主要是由大麥芽糖化、發(fā)酵后釀制而成，而大麥芽本身并沒有清熱降暑的功效。反之，啤酒性屬濕熱，飲用過度可能會導(dǎo)致脾胃功能虛弱，誘發(fā)口臭、腹瀉、食欲不振等癥狀。因此，“喝冰啤能消暑”其實只是冰鎮(zhèn)所帶來的假象，并不能從根本上達到降暑的效果。

第二，冰鎮(zhèn)啤酒的最佳飲用溫度是多少？為了追求清涼的口感，很多人喜歡把啤酒冰鎮(zhèn)到很低的溫度，其實這不僅會破壞啤酒本身的醇香口感，還會給身體帶來一些負(fù)擔(dān)。冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度是5℃-10℃，如果溫度過低，啤酒中的蛋白質(zhì)會分解，其營養(yǎng)成分會遭到破壞，而啤酒中各種成分的失調(diào)也會影響啤酒的口感。最重要的是，啤酒溫度過低會使飲酒者的腸胃溫度驟減、十二指腸內(nèi)壓升高，嚴(yán)重時可能會誘發(fā)腸胃疾病，甚至?xí)?dǎo)致急性胰腺炎發(fā)作。

第三，很多人喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒，但這種飲食搭配其實并不健康。海鮮、肉類及動物內(nèi)臟是燒烤中極受歡迎的菜品，然而這些菜品和啤酒都含有較高的嘌呤，嘌呤在體內(nèi)代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會誘發(fā)痛風(fēng)等疾病。因此，如果同時進食啤酒和燒烤會大大增加患痛風(fēng)的風(fēng)險。除此之外，燒烤會使食物產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，而飲用啤酒會使消化道的血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，加速人體吸收這些致癌物質(zhì)，從而加大致癌的風(fēng)險。健康飲用啤酒，每天應(yīng)該不超過500毫升，在飲用冰啤酒時，可考慮搭配清淡的菜肴和果蔬。

新冠肺炎可能導(dǎo)致患者多器官受損

美國科學(xué)家和臨床醫(yī)生在7月10日出版的《自然·醫(yī)學(xué)》雜志撰文稱，他們完成了首份新冠肺炎對肺外器官影響的綜述性研究，最新結(jié)果表明，新冠肺炎可能導(dǎo)致患者的心臟、腎臟等受損，該研究有望為醫(yī)生提供臨床指導(dǎo)。

據(jù)物理學(xué)家組織網(wǎng)近期報道，哥倫比亞大學(xué)的阿卡提·古普塔表示，“我們的綜述研究表明，醫(yī)生們需要將新冠肺炎視為多系統(tǒng)疾病。此前有很多關(guān)于新冠肺炎患者出現(xiàn)血栓性疾病的新聞，我們的研究表明，有部分患者的腎臟、心臟和腦部出現(xiàn)了損傷，這些結(jié)果非常重要?！?/p>

哈佛醫(yī)學(xué)院的卡提克·塞加爾也表示，“在新冠病毒大流行最初幾周里，我們發(fā)現(xiàn)了許多血栓性并發(fā)癥，這超出了我們的預(yù)期?！边@些血栓性并發(fā)癥可能源于病毒對血管細(xì)胞的攻擊，當(dāng)病毒攻擊血管細(xì)胞時，炎癥加劇，血液開始形成大小不一的凝塊，這些血凝塊可遍及全身，破壞器官。

為對抗凝血及其破壞作用，哥倫比亞大學(xué)的醫(yī)生正在進行一項隨機臨床試驗，研究新冠肺炎重癥患者服用抗凝藥物的最佳劑量和時機。炎癥還會過度刺激免疫系統(tǒng)，因此，也有研究人員正在進行靶向血栓炎癥和免疫系統(tǒng)特定成分——如白介素6信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的隨機臨床試驗。

血塊會引發(fā)心臟病，但病毒會以其他方式攻擊心臟。古普塔說：“心臟損傷的機制目前尚不清楚，因為尸檢病例中從心臟組織中分離出該病毒的幾率并不高?！?/p>

另一個令人驚訝的發(fā)現(xiàn)是，新冠肺炎重癥患者罹患急性腎臟損傷的比例很高。新冠病毒借助ACE2受體進入人體細(xì)胞，這些重癥患者腎臟中ACE2受體的濃度很高，這可能是造成腎臟受損的原因。不過，科學(xué)家們目前尚缺乏有關(guān)腎臟長期損傷的數(shù)據(jù)。

此外，新研究還發(fā)現(xiàn)，約三分之一的新冠肺炎患者可能會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，包括頭痛、頭昏眼花、疲勞和嗅覺喪失。因此，研究人員認(rèn)為，對新冠肺炎導(dǎo)致的并發(fā)癥進行后續(xù)研究至關(guān)重要。

竹筍雖鮮美 有些人卻不宜食用

竹筍作為竹子的嫩芽，自古以來被視“菜中珍品”，無論涼拌、煎炒還是熬湯，鮮嫩爽口，清香溢鼻。

富含多種營養(yǎng)元素

從營養(yǎng)學(xué)分析，竹筍含有豐富的營養(yǎng)元素，每100g鮮竹筍約含蛋白質(zhì)2.6g、碳水化合物5g、纖維素0.9g、鈣9mg、磷64mg、鐵0.5mg，多種維生素和胡蘿卜素含量也比一般的蔬菜含量高。同時，竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸都有一定的含量，可謂是優(yōu)良的“保健”蔬菜。

有些人要慎吃竹筍

竹筍雖味美，卻富含大量粗纖維、草酸和鞣酸等難溶性物質(zhì)，如果食用過量，容易損傷胃腸黏膜，可能出現(xiàn)消化不良、腹脹、反酸噯氣等不適。尤其值得注意的是，以下幾類人群應(yīng)該少食或禁食竹筍。

1.老人、小孩及大病初愈者。老年人腸胃虛弱，應(yīng)以軟爛易消化的食物為主，多吃竹筍會增加胃腸負(fù)擔(dān)；小孩腸胃嬌嫩，消化系統(tǒng)發(fā)育尚未成熟，長期食用竹筍會引起消化不良；大病初愈者，由于消化功能未完全恢復(fù)，應(yīng)盡量少吃筍。

2.過敏體質(zhì)者。如患有過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹等，不宜多吃。對竹筍過敏的人禁食竹筍。

3.有胃腸道疾病者。平時吃生冷、辛辣、油膩的食物就容易拉肚子或有慢性胃炎的人，不宜多吃竹筍。而已經(jīng)檢查出患有胃腸疾病的，如消化性潰瘍、食管炎、炎癥性腸病、胃腸道息肉、胃腸手術(shù)后等患者，禁食竹筍。

4.肝硬化者。肝硬化患者往往還并發(fā)胃底食管靜脈曲張、門脈高壓性胃腸病等病癥，尤其是胃底食道靜脈曲張者，要盡可能禁食竹筍，否則極易引起消化道大出血，死亡率極高。

5.腦中風(fēng)、心血管疾病患者。這類患者往往口服阿司匹林、氯吡格雷、華法林等抗凝藥物，這類藥物本身對胃粘膜有一定的損傷，若長期進食竹筍等食物，極易引起潰瘍、出血等。服用非甾體類鎮(zhèn)痛藥、活血祛瘀中藥或中草藥等人群也應(yīng)盡量少吃竹筍。

健康吃筍要這樣做

挑選竹筍時，要注意四看：一看筍殼，嫩黃為佳，其筍肉特別鮮嫩。二看筍肉，顏色越白越脆嫩，黃色次之，綠色較差。三看筍節(jié)和筍體，節(jié)與節(jié)緊密連接的春筍，肉質(zhì)更細(xì)嫩。四看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。挑選到好的竹筍之后，接下來的烹飪環(huán)節(jié)就非常重要。

1.用清水浸泡、煮開、瀝干。竹筍的烹飪方法很關(guān)鍵，既然傷胃的成分是草酸鹽和粗纖維，就可以先把切好的筍塊或筍片盡量用清水浸泡、煮開、瀝干，這樣可以去除部分草酸鹽。

2.把筍燒熟。在進行烹飪加工的時候，最關(guān)鍵的是要盡可能把筍燒熟到爛透。因為在反復(fù)加工過程中，草酸鈣氧化成對胃粘膜影響很小的碳酸鈣和氧化鈣，粗纖維的結(jié)構(gòu)也會發(fā)生改變，這樣對胃的影響可以減到最小，當(dāng)然味道也會有所差異。