于丹

摘 要：幼兒期是兒童形成一些生活習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。而剛上幼兒園的小班兒童在飲食習(xí)慣的養(yǎng)成方面還有很多缺陷。良好的飲食習(xí)慣是為孩子提供合理的營(yíng)養(yǎng)攝入的重要先決條件，幼師和老師必須有效利用這一關(guān)鍵時(shí)期來幫助孩子健康成長(zhǎng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并為兒童的整體健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣;幼師;習(xí)慣養(yǎng)成

前言

在日常生活中，我們發(fā)現(xiàn)，大部分剛進(jìn)入幼兒園的孩子們并不能立即的適應(yīng)幼兒園的生活，離開了幼師的照顧，大多數(shù)孩子們都顯得無所適從。特別是在飲食習(xí)慣上，很難進(jìn)行合理的飲食。例如，許多幼兒園的小朋友們都存在著挑食，進(jìn)食姿勢(shì)不良以及在吃飯之前沒有洗手的習(xí)慣的問題。其原因是幼師過多的重視智力發(fā)展而忽視行為習(xí)慣教育，忽視孩子們營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食良好習(xí)慣培養(yǎng)。

1.幼兒飲食習(xí)慣的基本情況

在對(duì)于幼兒進(jìn)行飲食習(xí)慣培養(yǎng)方面的教育時(shí)，首先要了解當(dāng)前兒童飲食習(xí)慣的基本情況。根據(jù)目前的總體情況，幼兒園應(yīng)該更加關(guān)注食品攝入的過程，要注意在幼兒進(jìn)行飲食時(shí)，他們所攝取的營(yíng)養(yǎng)是否均衡。要為幼兒園制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，可以雇用更多的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，以便幼兒均衡地?cái)z取食物。除此之外，還應(yīng)該在就餐場(chǎng)所設(shè)立相關(guān)的衛(wèi)生保障措施，以確保食品場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。幼兒的良好飲食習(xí)慣與年齡有關(guān)，一般來說，隨著幼兒年齡的增大，他們的飲食習(xí)慣會(huì)逐漸變好，當(dāng)然這些飲食習(xí)慣與其所處的環(huán)境以及其所受的教育有很大的關(guān)系。通常，女孩的飲食習(xí)慣要比男孩好，但是男孩和女孩的飲食習(xí)慣差異會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而減小。幼兒園老師對(duì)于幼兒們的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣養(yǎng)成具有很大的影響，因此教師們應(yīng)該注重自己平時(shí)的飲食習(xí)慣，為孩子們樹立良好的榜樣。

2.幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成策略

2.1.要積極引導(dǎo)，正確教育

幼兒園是一個(gè)教育場(chǎng)所，幼兒園擁有專業(yè)教師，教師運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和技能積極指導(dǎo)幼兒，有效地進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕逃?。教師可以通過游戲的形式激發(fā)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，有結(jié)果表明，在正常的進(jìn)行飲食習(xí)慣的教育和游戲，對(duì)于飲食習(xí)慣進(jìn)行教育相比，游戲?qū)⒆拥娘嬍沉?xí)慣產(chǎn)生了更深遠(yuǎn)的影響。這是因?yàn)橛變簩?duì)于游戲更感興趣，它不同于枯燥的講解，可以讓孩子們?cè)谟螒虻倪^程中，進(jìn)行學(xué)習(xí)?？梢耘e辦以蔬菜，水果為主題的活動(dòng)。由于進(jìn)行了有趣的有趣活動(dòng)，孩子們喜歡蔬菜和水果，了解蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此他們喜歡吃蔬菜和水果，不會(huì)過多地挑剔。幼師在對(duì)于他們進(jìn)行飲食習(xí)慣的教育時(shí)，還可以熟練的使用，樹立榜樣的原則，給予表現(xiàn)好的小朋友更多的鼓勵(lì)，更多的贊美。養(yǎng)成幼兒良好的飲食習(xí)慣。在幼兒階段，孩子們的各種世界觀還在初步接觸階段，因此他們的想法很大的程度會(huì)取決于周圍環(huán)境的變化。幼師便是他們接觸較多的密集人群之一，對(duì)于他們習(xí)慣的培養(yǎng)也是會(huì)有很大影響的。所以為了養(yǎng)成良好的孩子飲食習(xí)慣，幼師必須樹立榜樣。以身作則，從自己的習(xí)慣入手，讓孩子們向自己學(xué)習(xí)。當(dāng)然也不能一味的管控孩子，還應(yīng)該學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)姆攀?。?shí)際上，小孩子他們有強(qiáng)烈的意愿去獨(dú)立完成一些事情，并且為此付出努力去做。幼師不應(yīng)該剝奪孩子的實(shí)踐機(jī)會(huì)，因此他們應(yīng)該更耐心地引導(dǎo)孩子，教他們一些基本的飲食習(xí)慣，為孩子們提供實(shí)際的服務(wù)，例如洗手，吃自己的食物，擦嘴等。

2.2要營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍

在幼兒進(jìn)行進(jìn)餐時(shí)，良好的進(jìn)餐氛圍也是十分重要的。許多實(shí)驗(yàn)研究表明，一個(gè)人的用餐環(huán)境會(huì)對(duì)于其食欲有很大的影響，并且有會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)吸收有一定益處。幼兒園應(yīng)該盡其所能為幼兒創(chuàng)造一個(gè)較為整潔、干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。當(dāng)然這個(gè)整潔不單指環(huán)境上的整潔，創(chuàng)造較為良好的氛圍也是十分重要的，可以放一些較為輕柔的音樂或者是兒歌，讓孩子們的就餐環(huán)境較為舒適保持愉快的心情。這樣還可以促進(jìn)胃液的分泌，使食物能夠更好的消化和吸收。教師可以演奏舒緩，輕柔的音樂來撫慰孩子們的情緒，還可以借助語言來激發(fā)孩子們對(duì)食物的興趣。例如，用一些詼諧幽默的語句鼓勵(lì)孩子們?nèi)ミM(jìn)行聯(lián)想，幫助孩子糾正他們的不良情緒，激發(fā)孩子的進(jìn)食欲望，使孩子們?cè)谳p松愉快的氛圍中進(jìn)餐。對(duì)于孩子不喜歡的菜式，可以在每周的烹飪室中安排這些食譜。讓他們進(jìn)行嘗試，通過新鮮的味道，讓孩子們知道他們最初不喜歡吃的菜還不錯(cuò)。

2.3及時(shí)溝通，分享經(jīng)驗(yàn)

幼師之間也應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行溝通，分享彼此的經(jīng)驗(yàn)。每一個(gè)幼師所遇到的孩子都會(huì)有不同的性格，因此在教育過程中也可能會(huì)有一些獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。積極的溝通，并根據(jù)與彼此的溝通與交流，糾正孩子的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣。還可以定期與家長(zhǎng)會(huì)面，在對(duì)于幼兒的培養(yǎng)方面，家長(zhǎng)也會(huì)有很大影響，因此可以組織一些家長(zhǎng)會(huì)，讓家長(zhǎng)間相互分享培養(yǎng)孩子飲食習(xí)慣養(yǎng)成的經(jīng)驗(yàn)。

2.4定期舉辦一系列活動(dòng)

除了以上提到的幾種方法以外，教師還可以定期舉辦一系列與飲食相關(guān)的活動(dòng)。例如可以帶孩子們?nèi)⒂^一些蔬菜的種植地，觀花園，蔬菜市場(chǎng)，了解各種食物的外觀和功能特點(diǎn)，讓孩子們熱愛蔬菜，激發(fā)食欲，讓他們感受自然，增加他們對(duì)于蔬菜的了解，從而更好的攝取蔬菜。還可以讓他們了解挑食會(huì)帶來的壞處，可以適當(dāng)?shù)淖屗麄兞私忮e(cuò)誤的用餐行為會(huì)造成的一系列后果。在平時(shí)也可以多舉辦與用餐習(xí)慣相關(guān)的小游戲，比如可以舉辦一個(gè)虛擬刷牙大賽，讓孩子們給假牙齒進(jìn)行刷牙，教師在根據(jù)他們刷牙的細(xì)節(jié)程度來給予其打分，決出刷牙姿勢(shì)最標(biāo)準(zhǔn)的小朋友。當(dāng)然可以給他們一定的實(shí)際禮物，提高他們做游戲的積極性，例如給冠軍小紅花，或者娃娃小貼紙一類的。在這個(gè)過程中一定要注意，不可以把較為不健康的食品作為獎(jiǎng)品發(fā)給孩子們，例如巧克力。為了迅速增強(qiáng)幼兒的適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)，可以通過贊美，鼓勵(lì)或微笑來實(shí)現(xiàn)精神上的強(qiáng)化，例如贊美一個(gè)溫柔地漱口并為他人樹立榜樣的幼兒。最后，老師還可以適當(dāng)?shù)呐e行一些親子活動(dòng)，使家長(zhǎng)與孩子可以親密接觸。

結(jié)語

為了提高學(xué)前教育的質(zhì)量，幼師和家庭應(yīng)朝著同一個(gè)方向努力，同時(shí)形成聯(lián)合教育力量，以有效地促進(jìn)兒童的成長(zhǎng)。家庭溝通，支持，合作和資源共享可以實(shí)現(xiàn)“家庭共同教育”的目標(biāo)，促進(jìn)兒童，父母和教師的共同成長(zhǎng)，可以為孩子的健康快樂成長(zhǎng)創(chuàng)造良好的教育環(huán)境。因此，為了幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，家庭和幼師必須相互支持，相互合作，在家中互動(dòng)產(chǎn)生協(xié)同作用。

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