唐國(guó)強(qiáng)

[摘 要]2018年中國(guó)生鮮電商突破2000億元，未來生鮮電商行業(yè)也將持續(xù)增長(zhǎng)，并伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，呈現(xiàn)出多元化、追求更高時(shí)效、需求更大等特點(diǎn)，如何在生鮮電商巨大競(jìng)爭(zhēng)下找到突破口至關(guān)重要。

[關(guān)鍵詞]生鮮電商;智庫(kù)農(nóng)資;前置倉(cāng);儲(chǔ)備倉(cāng)

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.27.168

1 生鮮電商現(xiàn)狀分析

1.1 自建區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心模式分析

傳統(tǒng)生鮮電商模式已經(jīng)無法滿足快餐時(shí)代下的消費(fèi)者，其配送時(shí)間長(zhǎng)、新鮮度差等缺點(diǎn)暴露出來，于是像天貓、京東、順豐等大型公司紛紛建立生鮮區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心，目的就是減少配送時(shí)長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)日達(dá)或次日達(dá)。但像這樣大型的倉(cāng)儲(chǔ)中心投入也是巨大的，投入巨大也就導(dǎo)致成本回收壓力大，一般都需要大量資金持續(xù)投入，資金力量需要很雄厚才能實(shí)現(xiàn)。

1.2 自營(yíng)前置倉(cāng)模式分析

為繼續(xù)增強(qiáng)配送時(shí)效性，能夠?qū)崿F(xiàn)即時(shí)配送，同時(shí)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)，建立靠近社區(qū)的線下實(shí)體店，這樣的模式下會(huì)建立很多個(gè)實(shí)體店，其模式過于繁重，需要大量門店和人力成本投入，如果管理存在問題還會(huì)出現(xiàn)優(yōu)勢(shì)門店補(bǔ)充劣勢(shì)門店的現(xiàn)象，其利潤(rùn)空間將被大大降低。

1.3 社群拼團(tuán)模式分析

快速獲客、規(guī)模發(fā)展的社群拼團(tuán)模式在近兩年生鮮電商中脫穎而出，成為現(xiàn)如今較為火爆的模式，其運(yùn)營(yíng)成本低，通過口口相傳，社區(qū)內(nèi)實(shí)現(xiàn)生鮮購(gòu)買與配送，但大大降低了用戶體驗(yàn)感，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，很難實(shí)現(xiàn)回購(gòu)，同時(shí)商品有限，無法滿足消費(fèi)者的多元化以及個(gè)性化需求。

1.4 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

本次新冠肺炎疫情之下快遞和物流的問題暴露出來，所謂遠(yuǎn)水解不了近渴，而同城配送模式得到進(jìn)一步發(fā)展，在配送中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)揮了重要作用，預(yù)測(cè)疫情結(jié)束后政府會(huì)加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，未來農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將向規(guī)范化、數(shù)據(jù)化和智能化方向發(fā)展。

2 生鮮模式創(chuàng)新

2.1 摒棄自建倉(cāng)，加大儲(chǔ)備倉(cāng)布局

眾所周知無論是區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心還是線下實(shí)體店都需要大量資金投入，雖然增強(qiáng)了配送效率，也保證了生鮮質(zhì)量，但也需要承擔(dān)生鮮運(yùn)輸成本、生鮮損耗成本、人力成本以及其他成本。在生鮮市場(chǎng)逐漸趨于完善的情況下，這樣大量資金投入的方式已不再是最佳方式。摒棄自建倉(cāng)，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市以及生鮮集散中心布局為儲(chǔ)備倉(cāng)，由這些第三方承擔(dān)所有倉(cāng)儲(chǔ)成本，更多資金投入到綜合調(diào)配、質(zhì)量把控方面，將風(fēng)險(xiǎn)集中轉(zhuǎn)嫁，當(dāng)然這其中的利潤(rùn)空間也會(huì)進(jìn)行相應(yīng)分配。

2.2 儲(chǔ)備倉(cāng)實(shí)現(xiàn)一公里內(nèi)配送

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型超市大多靠近居民集中居住區(qū)，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型超市為圓心點(diǎn)，進(jìn)行半徑為0.5千米畫圈。以B城市為主，B城市城區(qū)共有89家大中型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以這些點(diǎn)為圓心半徑0.5千米畫圈，如果存在交織過多的重復(fù)區(qū)域，去掉重復(fù)點(diǎn)，如果無法全部覆蓋則擴(kuò)大臨近點(diǎn)半徑范圍，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)備倉(cāng)一公里內(nèi)配送或最近配送原則。

2.3 前置倉(cāng)體驗(yàn)布局

將社區(qū)便利店、小型超市、飯店等社區(qū)內(nèi)店鋪布局為前置倉(cāng)，在前置倉(cāng)設(shè)置部分生鮮產(chǎn)品供用戶體驗(yàn)購(gòu)買，引導(dǎo)線上下單，儲(chǔ)備倉(cāng)一公里內(nèi)配送。前置倉(cāng)布局大大增強(qiáng)用戶體驗(yàn)和信任感，同時(shí)將社區(qū)便利店、小型超市、飯店等第三方集合到整個(gè)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)生活一條龍服務(wù)。

3 運(yùn)營(yíng)探索

3.1 閉環(huán)運(yùn)營(yíng)

整個(gè)模式創(chuàng)新形成閉環(huán)循環(huán)，減少自建區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心成本投入、前置倉(cāng)成本投入、人力管理成本、損耗成本，從而提高風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力，使資金更多運(yùn)用到綜合調(diào)配、資源分配管理和產(chǎn)品研發(fā)方面。

3.2 訂單配送模式

用戶在平臺(tái)下單后，由平臺(tái)配送訂單給儲(chǔ)備倉(cāng)商戶，由商戶對(duì)生鮮進(jìn)行挑選并打包，再放置統(tǒng)一分揀點(diǎn)。配送員接到配送任務(wù)后前往分揀點(diǎn)取貨完成配送。整個(gè)流程沒有中間環(huán)節(jié)，沒有產(chǎn)生人力成本和租金成本，平臺(tái)只需要進(jìn)行資源整理，合理調(diào)配即可實(shí)現(xiàn)所有配送。

3.3 品量監(jiān)管

口碑決定成敗，減少中間環(huán)節(jié)投入也會(huì)帶來品質(zhì)無法監(jiān)管的問題，應(yīng)搭建嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管體系對(duì)儲(chǔ)備倉(cāng)所有商戶進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，保證生鮮品質(zhì)。品質(zhì)監(jiān)管體系包括制定退換貨考核條例、簽訂品質(zhì)保證協(xié)議、隨機(jī)抽查分揀點(diǎn)、客戶反饋機(jī)制、末尾淘汰等，全方位進(jìn)行監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、高效率、高產(chǎn)出的原則。

4 建立智庫(kù)農(nóng)資

模式創(chuàng)新需要與第三方進(jìn)行利潤(rùn)分配，同時(shí)不再自建區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心，直接從零售商手中進(jìn)貨，意味著進(jìn)價(jià)成本大大增加，因此利潤(rùn)空間會(huì)降低很多，只能通過源頭把控獲取利潤(rùn)。另外，生鮮中的蔬菜和水果市場(chǎng)調(diào)配存在巨大問題，很多地區(qū)還有滯銷存在，區(qū)域調(diào)配、合理種植問題一直沒得到解決。通過大數(shù)據(jù)分析形成智庫(kù)農(nóng)資系統(tǒng)，進(jìn)行智能化的菜單推薦、飲食推薦，再通過前端大量消費(fèi)群體，從根本上解決滯銷問題。

5 結(jié)論

生鮮電商行業(yè)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下將呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì)，人們的消費(fèi)觀念也在不斷變化中，生鮮電商必將進(jìn)行改革創(chuàng)新，需要不斷探索新模式，結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市的生鮮電商新模式將成為行業(yè)新雛。

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