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        “講-演-練”在養(yǎng)殖專業(yè)課教學(xué)中的應(yīng)用與實(shí)踐

        2020-09-29 07:45:20彭建章
        青年時(shí)代 2020年21期
        關(guān)鍵詞:實(shí)踐應(yīng)用

        彭建章

        摘 要:中職教育是直接面向社會(huì)的教育,為社會(huì)培養(yǎng)輸送技能人才?!爸v-演-練”把學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程與實(shí)際生產(chǎn)的工作過(guò)程有機(jī)融合,實(shí)現(xiàn)“做中學(xué),做中教”和能力培養(yǎng)的職業(yè)化,為學(xué)生提供體驗(yàn)完整工作過(guò)程的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),把成才的過(guò)程和成才的環(huán)境還原給學(xué)生,是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的必由之路。本文介紹了“講-演-練”三維一體教學(xué)模式在養(yǎng)殖專業(yè)課程中的應(yīng)用與實(shí)踐,對(duì)專業(yè)課教學(xué)模式的改革進(jìn)行研究與探索。

        關(guān)鍵詞:“講-演-練”養(yǎng)殖專業(yè)課;應(yīng)用;實(shí)踐

        “講-演-練”三維一體教學(xué)模式的特色就是“做中學(xué),做中教”和能力培養(yǎng)的職業(yè)化,中職學(xué)校是為社會(huì)培養(yǎng)和輸送技能型人才的重要場(chǎng)所,突出對(duì)學(xué)生職業(yè)、崗位能力以及學(xué)習(xí)能力、做事能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。為了適應(yīng)這種要求,我們對(duì)養(yǎng)殖專業(yè)的課程做了調(diào)整,打破了傳統(tǒng)“填灌”式教學(xué)模式,強(qiáng)化了學(xué)生的職業(yè)意識(shí),建構(gòu)職業(yè)知識(shí)和技能體系,培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神,使課堂教學(xué)“工作化”。

        一、“講-演-練”三維一體教學(xué)模式的實(shí)質(zhì)和特征

        (一)“講-演-練”三維一體教學(xué)模式的實(shí)質(zhì)

        “講-演-練”三維一體教學(xué)模式的實(shí)質(zhì)有兩層含義:一是講法、演法和練法三維一體。講與演之所以能統(tǒng)一,就是統(tǒng)一在“練”上。強(qiáng)調(diào)以“練”為中心,要求教師“在練中講”,學(xué)生“在練中演”,從而使“講演練”在“練”的基礎(chǔ)上統(tǒng)一。二是“師傅教徒弟”,即事怎樣做就怎樣學(xué),怎樣學(xué)就怎樣教。教師要想教好,不僅要研究學(xué)生是怎樣學(xué)的,更重要的是要研究事情是怎樣做的。因而“講演練”三維一體教學(xué)模式要求教師切實(shí)具有雙師素質(zhì),不僅能進(jìn)行理論教育,還能指導(dǎo)動(dòng)手操作,完成具體工作過(guò)程。

        (二)“講-演-練”三維一體教學(xué)模式的特點(diǎn)

        “講-演-練”三維一體教學(xué)模式是以實(shí)踐應(yīng)用為主旨、能力提高為核心。主要特征表現(xiàn)在:一是任務(wù)驅(qū)動(dòng)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)是課堂教學(xué)的主線,課前教師備好導(dǎo)學(xué)案明確任務(wù),有目的的將專業(yè)知識(shí)按照它們?cè)谀繕?biāo)職業(yè)崗位活動(dòng)中的本來(lái)順序展開(kāi),圍繞任務(wù)過(guò)程,學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí),通過(guò)任務(wù)實(shí)施,深化理解和鞏固相關(guān)專業(yè)的主要知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)并掌握專業(yè)理論的應(yīng)用,內(nèi)化構(gòu)建為自己的職業(yè)意識(shí)。二是“理實(shí)合一”,理論與實(shí)踐統(tǒng)一是專業(yè)教學(xué)的主旨。教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生具備崗位職業(yè)實(shí)踐能力,而不是簡(jiǎn)單地理論驗(yàn)證或認(rèn)識(shí)性地了解技術(shù)。

        二、“講-演-練”三維一體教學(xué)模式在養(yǎng)殖專業(yè)課教學(xué)中應(yīng)用的探索

        《畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》是養(yǎng)殖專業(yè)(畜禽生產(chǎn)與疾病防治方向)很重要的必修主干課程,本課程的特點(diǎn)是理論性與實(shí)踐性較強(qiáng),要求學(xué)生能夠在工作中結(jié)合具體飼料加工工藝選擇飼料原料,并根據(jù)原料的營(yíng)養(yǎng)成分、物理特性制訂合理的飼料配方及加工工藝,具備分析和解決飼料加工工藝問(wèn)題的能力。對(duì)于此教學(xué)目標(biāo),傳統(tǒng)的課堂教學(xué)容易造成學(xué)生既對(duì)理論理解不透又缺乏實(shí)踐能力訓(xùn)練。本文就養(yǎng)殖專業(yè)課課程為例探索“講-演-練”三維一體教學(xué)模式在教學(xué)中的應(yīng)用。

        (一)精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容,滿足崗位需求,突出“簡(jiǎn)、精、新”

        根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和相關(guān)崗位的需求,課程教學(xué)方案的制定原則上以授課內(nèi)容夠用為度,經(jīng)典理論以懂為度,前沿知識(shí)以了解為度;壓縮理論課時(shí)、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),對(duì)課程體系和結(jié)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的重組和優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)“簡(jiǎn)、精、新”。通過(guò)對(duì)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的跟蹤調(diào)查,按照“理論教學(xué)以夠用為度,應(yīng)用為目的”的要求,重新整合,形成以工作過(guò)程為導(dǎo)向的項(xiàng)目課程,使職業(yè)能力培養(yǎng)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。確定了學(xué)習(xí)任務(wù),便可在校內(nèi)獸醫(yī)醫(yī)院、養(yǎng)豬場(chǎng)等組織講演練有機(jī)融合,逐步完成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中由豬病分析→預(yù)防豬病流程設(shè)計(jì)→防治措施→效果檢驗(yàn)→綜合評(píng)估的任務(wù),進(jìn)行學(xué)生職業(yè)崗位能力的訓(xùn)練。

        (二)改革課程教學(xué)目標(biāo),突出知識(shí)應(yīng)用性

        中職教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生的崗位實(shí)踐能力,各模塊相應(yīng)教學(xué)目標(biāo)的制定要注意模塊內(nèi)容與專業(yè)需求的一致性,協(xié)調(diào)性。例如在青貯飼料的調(diào)制學(xué)習(xí)中,所制定的教學(xué)目標(biāo)是針對(duì)具體的待青貯原料能分析原料營(yíng)養(yǎng)成分、原料的收割期和青貯飼料的飼喂對(duì)象等并正確選擇青貯材料、工藝方法及制定合理工藝;能分析青貯過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題并提出解決的工藝措施與途徑。此外,根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),確定每個(gè)教學(xué)模塊的教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)、目標(biāo)及考核要求,強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用。

        (三)創(chuàng)新教學(xué)形式,創(chuàng)設(shè)情境真實(shí)性

        在課程開(kāi)始時(shí),就組織學(xué)生跟隨課程進(jìn)程,廣泛搜集與教學(xué)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目,整理加工各教學(xué)模塊的實(shí)際項(xiàng)目案例,形成案例集。使每個(gè)教學(xué)模塊的主要教學(xué)內(nèi)容均有相應(yīng)的教學(xué)案例,如養(yǎng)殖場(chǎng)污水糞防治技術(shù),依據(jù)同學(xué)們調(diào)查結(jié)果和采集到的信息,提出了“再生能源(沼氣、太陽(yáng)能)+種植業(yè)(大棚蔬菜)+養(yǎng)殖業(yè)(日光溫室養(yǎng)豬)+廁所(沼渣、沼液為肥源)”的“四位一體”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。有了案例,知識(shí)變得不那么抽象,以實(shí)際引出內(nèi)容,使知識(shí)、訓(xùn)練方法、能力培養(yǎng)于問(wèn)題分析解決過(guò)程之中,又通過(guò)形成的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題;千萬(wàn)發(fā)明始于一個(gè)“問(wèn)”,教學(xué)過(guò)程注重問(wèn)題設(shè)計(jì),使學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程。通過(guò)項(xiàng)目分析過(guò)程,培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究和解決問(wèn)題的能力,并在后續(xù)的實(shí)踐實(shí)習(xí)中實(shí)現(xiàn)知識(shí)和能力的內(nèi)化拓展。

        (四)改革課程教學(xué)體系,優(yōu)化教學(xué)手段

        針對(duì)本專業(yè)課程的教學(xué)特點(diǎn),我們收集制作了大量教具、掛圖、模型及媒體課件,采用直觀教學(xué),通過(guò)錄像、現(xiàn)場(chǎng)演示的方法進(jìn)行課堂教學(xué)。以國(guó)家級(jí)中職改革示范校建設(shè)為依托,建立了精品課程,利用QQ群、釘釘群等,開(kāi)設(shè)網(wǎng)上授課答疑、在線輔導(dǎo)等,豐富網(wǎng)絡(luò)課程內(nèi)容,實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源優(yōu)質(zhì)共享,便于學(xué)生在線上的自主學(xué)習(xí)。

        (五)采用多元化評(píng)價(jià)體系,體現(xiàn)理實(shí)教學(xué)合一

        實(shí)行以能力考核為中心的教學(xué)評(píng)價(jià)模式,突出“工作任務(wù)完成過(guò)程與實(shí)踐項(xiàng)目效果相結(jié)合,任務(wù)終結(jié)性考核評(píng)價(jià)與過(guò)程性考核評(píng)價(jià)相結(jié)合,達(dá)標(biāo)性考核與工作創(chuàng)新性考核相結(jié)合,個(gè)體評(píng)價(jià)與團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)相結(jié)合,書(shū)面考核評(píng)價(jià)與答辯考核評(píng)價(jià)相結(jié)合”的五結(jié)合考評(píng)體系,促使學(xué)生健康發(fā)展和職業(yè)素養(yǎng)的提升。

        三、“講演練”三維一體教學(xué)模式在教學(xué)中的實(shí)踐

        下面以“青貯飼料的調(diào)制”教學(xué)為例,說(shuō)明“講-演-練”三維一體教學(xué)模式在教學(xué)中的實(shí)踐過(guò)程。

        第一,明確教學(xué)目標(biāo)。針對(duì)具體青貯飼料能分析青貯的原理并正確選擇青貯設(shè)備、工藝方法及制定合理工藝;能分析青貯過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題并提出解決的工藝措施與途徑。

        第二,選擇教學(xué)示范項(xiàng)目。以玉米青貯,其中塑料袋青貯是常用的青貯設(shè)備。

        第三,項(xiàng)目描述,任務(wù)分解。展示玉米一般青貯的工藝流程,簡(jiǎn)單描述其方法步驟→介紹項(xiàng)目?jī)?nèi)容(切碎→裝填→壓實(shí)→密封→管護(hù))→工作任務(wù)分解(玉米收割期選在什么時(shí)候?材料裝填前為什先在窖底鋪軟草或麥秸,四周鋪塑料薄膜?那么欲完成青貯任務(wù)的工藝如何確定呢?包括青貯前準(zhǔn)備,青貯方法、青貯材料的選擇,青貯飼料品質(zhì)參數(shù)的確定等)。

        第四,相關(guān)知識(shí)點(diǎn)講授和實(shí)操。待青貯原料的營(yíng)養(yǎng)成分、刈割期決定其青貯飼料調(diào)制方法,青貯調(diào)制方法繼而影響青貯品質(zhì)。如青刈玉米常規(guī)青貯,根據(jù)青刈玉米的刈割期、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的常規(guī)青貯過(guò)程的動(dòng)畫(huà)演示,教師引導(dǎo)學(xué)生初步分析其青貯飼料調(diào)制方法,繼而讓學(xué)生自己推理玉米常規(guī)青貯調(diào)制的工藝要點(diǎn)。

        第五,組建小組,項(xiàng)目實(shí)施。每個(gè)小組可以以青刈玉米青貯飼料的調(diào)制為項(xiàng)目也可自己任選;學(xué)生通過(guò)翻閱教材、參考書(shū),根據(jù)所選青貯原料的刈割期、營(yíng)養(yǎng)性能特點(diǎn)分析其青貯方法,確定青貯飼料調(diào)制工藝,編制工藝卡,然后在實(shí)訓(xùn)室或?qū)嵱?xùn)基地進(jìn)行實(shí)際青貯。在實(shí)際青貯調(diào)制過(guò)程中,教師引導(dǎo)學(xué)生理解和鞏固青貯調(diào)制所呈現(xiàn)的青貯特點(diǎn),解答學(xué)生提出的疑難問(wèn)題,引導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)踐驗(yàn)證。同時(shí),指導(dǎo)學(xué)生深入挖掘內(nèi)在的知識(shí)點(diǎn)、如何使青貯飼料品質(zhì)進(jìn)一步提高、青貯缺陷如何預(yù)防和避免等。

        第六,歸納總結(jié)。師生共同討論、評(píng)判出現(xiàn)的問(wèn)題,并對(duì)所涉及的相關(guān)知識(shí)做最終的總結(jié)和歸納。

        “講-演-練”三維一體教學(xué)模式以工作過(guò)程為導(dǎo)向,把學(xué)習(xí)的過(guò)程與生產(chǎn)和產(chǎn)品加工的過(guò)程有機(jī)融合,實(shí)現(xiàn)“做中學(xué),做中教”和學(xué)生能力培養(yǎng)職業(yè)化,為學(xué)生提供體驗(yàn)完整工作過(guò)程的機(jī)會(huì)。在畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)中,每個(gè)單元學(xué)習(xí)模塊都滲透相關(guān)基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)操,既使學(xué)生提高學(xué)習(xí)熱情,在實(shí)操中鞏固和深化相關(guān)知識(shí)點(diǎn),又能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新、拓展新思維,促進(jìn)了學(xué)生綜合能力的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的提高。

        參考文獻(xiàn):

        [1]孫文平.“工學(xué)結(jié)合,教學(xué)做合一”人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育,2009(27):64-65.

        [2]江林興,黃火堯.“講演練結(jié)合教學(xué)法”在《工具鉗工》課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備,2004(11):60-61.

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