李 凱 徐 濤

（山東省漁業(yè)技術(shù)推廣站，山東 濟(jì)南 250013）

草魚是山東省內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，草魚養(yǎng)殖已成為內(nèi)陸地區(qū)“鄉(xiāng)村振興”的重要抓手。近年來，草魚養(yǎng)殖在規(guī)模不成形、環(huán)境易污染的組織管理模式下，技術(shù)不可靠、病害常發(fā)生等問題成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定、品質(zhì)難控制、效益不顯著。推廣草魚綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)已成為全省實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要舉措。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)《2018 山東漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)，山東省2018 年草魚養(yǎng)殖總面積近50 萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量25.7 萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量約占大宗淡水魚類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的19%。養(yǎng)殖主要分布在濟(jì)寧、濱州、東營、菏澤、濟(jì)南、德州、聊城、臨沂、棗莊和泰安10 個地市(表1)。按區(qū)域看，山東省內(nèi)草魚養(yǎng)殖主要集中在濟(jì)寧和濱州兩個地市，二者產(chǎn)量約占全省總產(chǎn)量的35.8%(圖1)。

表1 2016年山東省草魚主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量情況 噸

圖1 2016年山東省草魚主產(chǎn)區(qū)分布

二、主要模式及經(jīng)濟(jì)效益分析

1.草魚、鰱、鳙混養(yǎng)模式

草魚、鰱、鳙混養(yǎng)業(yè)已成為山東省草魚養(yǎng)殖的主流模式，在降低水體富營養(yǎng)化程度和提高單位水體經(jīng)濟(jì)效益等方面效果顯著。該模式在濟(jì)寧、菏澤、聊城和臨沂4 個地市14 個縣(市、區(qū))進(jìn)行示范推廣。

該模式中以草魚為主，混養(yǎng)花白鰱，少量搭配鯉、鯽等。投放比例為草魚60%、鰱鳙30%、鯉鯽和團(tuán)頭魴10%，投放大規(guī)格魚種。使用商品顆粒飼料為主，適當(dāng)搭配投喂稗草、蘆葦、苦草、菹草等。較單純投喂沉性顆粒飼料，以膨化飼料＋浮床植物(陸生青草)配合投喂，降低草魚餌料系數(shù)7%，提高養(yǎng)殖成活率近10%，增加養(yǎng)殖畝效益1500 元以上。在上市前，浮性膨化飼料改為沉性顆粒飼料投喂，能夠有效改善草魚短粗體形。

2.草魚、南美白對蝦混養(yǎng)模式

南美白對蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)突破后，對蝦養(yǎng)殖基本覆蓋內(nèi)陸各地市，養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大。受制于對蝦養(yǎng)殖病害和草魚單養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益等問題，草魚、南美白對蝦混養(yǎng)逐漸興起。該模式主要在禹城市、齊河縣進(jìn)行示范推廣。

該模式中，南美白對蝦(規(guī)格1厘米以上)放養(yǎng)密度1 萬尾/畝，放養(yǎng)時間5 月中旬。20 天后投放草魚苗，草魚放養(yǎng)大規(guī)格(20尾/千克)魚苗300尾/畝，搭配鳙魚20 尾/畝。蝦苗投放20 天后飼喂豆?jié){，80 天后投喂配合飼料。該模式下南美白對蝦養(yǎng)殖成活率保持在80%以上，畝產(chǎn)南美白對蝦100～275 千克、草魚150～200 千克，畝純收入達(dá)6 000～8 000元。草魚、南美白對蝦混養(yǎng)模式改變了以南美白對蝦養(yǎng)殖為主體、草魚作為生態(tài)防病種配套的養(yǎng)殖模式，該模式比單養(yǎng)草魚畝均增收30%～40%，較草魚、鰱、鳙等品種混養(yǎng)畝均增收10%左右。

3.草魚分段養(yǎng)成模式

傳統(tǒng)草魚養(yǎng)殖方式是在魚苗體長3～5 厘米時直接定塘養(yǎng)成，養(yǎng)成時間在2.5年。該養(yǎng)成方式存在周期長、風(fēng)險大、投入高和成活率低等問題，需要縮短養(yǎng)殖周期，將草魚養(yǎng)成分為魚種培育、魚苗培育和成魚養(yǎng)殖3 個階段。該模式主要在濟(jì)寧、臨沂、聊城等6 個地市18 個縣(市、區(qū))進(jìn)行示范推廣。

該模式中，魚種培育在4 月底-5 月初，按10 萬尾/畝的密度培育體長1 厘米左右魚苗，6 月中旬體長達(dá)3厘米后分塘培育。魚苗培育于6月中旬-年底或翌年年初，培育密度5 000～10 000尾/畝，規(guī)格達(dá)到10～20尾/千克。成魚養(yǎng)殖期間草魚密度700～1 000 尾/畝，年底養(yǎng)成草魚規(guī)格達(dá)到1.25～1.5 千克/尾，畝產(chǎn)草魚1 000～1 500 千克。分段養(yǎng)成模式拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，實(shí)現(xiàn)多環(huán)節(jié)增值。較傳統(tǒng)養(yǎng)成模式，一齡草魚養(yǎng)殖死亡率降低20%，總體死亡率能夠控制在15%以內(nèi)。以1萬尾草魚苗為例，分段養(yǎng)成模式提高成活率10%，生產(chǎn)草魚9 000 千克，養(yǎng)殖產(chǎn)量增加28.6%。

4.草魚工程化循環(huán)水養(yǎng)殖模式

該模式主要在濟(jì)寧、聊城和臨沂3個地市示范推廣，建立草魚工程化循環(huán)水養(yǎng)殖水槽83條。

在池塘構(gòu)筑磚混結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖水槽(規(guī)格25 米×5 米×3 米)，養(yǎng)殖水槽占池塘總面積10%以內(nèi)，集成池塘污水沉淀區(qū)、池塘凈化區(qū)等功能模塊。采取多級放養(yǎng)方式，水槽中魚類收獲時間間隔3～4 個月，放養(yǎng)量根據(jù)定塘量150 千克/米3確定。外塘套養(yǎng)花白鰱等濾食性魚類，密度200～300 尾/畝。單位水體產(chǎn)量在23.4～32.5 千克/米3，單條水槽產(chǎn)值在9.9 萬～13.8 萬元。飼料系數(shù)為1.5，水槽內(nèi)的魚成活率在80%～85%，糞便收集率約為30%。

三、前景展望

2019 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等十部委發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》(農(nóng)漁發(fā)〔2019〕1號)。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等12 個部門印發(fā)《山東省加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展實(shí)施方案》(魯農(nóng)漁字〔2019〕43 號)，推進(jìn)綠色興漁、質(zhì)量興漁面臨新的發(fā)展形勢和更高要求。草魚作為內(nèi)陸地區(qū)主導(dǎo)養(yǎng)殖品種，在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)先行的時代背景下，更需要發(fā)揮漁業(yè)技術(shù)推廣隊伍優(yōu)勢，加快科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，體系化集成漁業(yè)科技創(chuàng)新資源，打造一批智能、精準(zhǔn)、高效和綠色發(fā)展示范工程，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)體系化、環(huán)境調(diào)控生物化、病害防控綜合化和養(yǎng)殖產(chǎn)品綠色化。