蘇榕鳳

摘 要：本文以“工業(yè)流程教學(xué)”為例，闡述了如何在深入理解教材編寫思路的基礎(chǔ)上，充分利用課本素材，以學(xué)科素養(yǎng)培養(yǎng)為導(dǎo)向，實(shí)施基礎(chǔ)年段化學(xué)教學(xué)，構(gòu)建工業(yè)流程題模型，并在基礎(chǔ)年段滲透工業(yè)流程相關(guān)概念和學(xué)科素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：教材編寫思路;課本素材;工業(yè)流程素養(yǎng);基礎(chǔ)年段化學(xué)教學(xué)

1.問題提出

工業(yè)流程題是高考化學(xué)中必考的一類題型，融合化學(xué)基本概念、化學(xué)用語、電解質(zhì)溶液、離子反應(yīng)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)等幾乎所有高中化學(xué)知識進(jìn)行考查，分值在歷年高考中一般都占13%-20%。近年，工業(yè)生產(chǎn)流程與有關(guān)元素化合物知識、生活實(shí)際、環(huán)境保護(hù)，新元素、新材料、新能源等高新科技聯(lián)系的題型逐漸成為主要呈現(xiàn)方式。其中涉及真實(shí)的工業(yè)生產(chǎn)流程的問題成為命題熱點(diǎn)。

很多老師在高一化學(xué)教學(xué)過程中過于注重元素化合物知識傳授，而忽略學(xué)科素養(yǎng)滲透和模型建構(gòu)。例如，化學(xué)工藝概念在高三一輪復(fù)習(xí)時才被大量強(qiáng)行灌入，對“研磨”、“酸溶”、“堿浸”、“焙燒”等工藝名詞沒有任何概念，更不熟悉工業(yè)流程的模型。高考全國卷的原則一向是：源于課本，高于課本。高考中考查的內(nèi)容，一定有它的出處和源頭。帶著高考題中的問題反向?qū)ふ宜麄冊诮滩闹械嫩欅E和原型，反向指導(dǎo)基礎(chǔ)年段的教學(xué)，意義重大。筆者認(rèn)為走到學(xué)生中去，了解學(xué)生在這一類題型中存在的困惑，然后在教學(xué)實(shí)踐中突破這些問題。工藝流程題中同學(xué)最畏懼流程的理解和把控，事實(shí)上老師在教授工藝流程解題的技巧時，為了快速作答，往往也讓同學(xué)先完成與流程無關(guān)的小題，久而久之，學(xué)生對流程的解讀一直停留在畏懼的狀態(tài)。讓同學(xué)在一輪教學(xué)中從畏懼工業(yè)流程，到能把控甚至快速作答，這樣的教學(xué)思路應(yīng)該從高一年的工業(yè)流程模型建構(gòu)開始實(shí)踐。

教材的編排往往有三條線索：知識與技能線、方法與觀念線、應(yīng)用與價值線。我們應(yīng)該充分理解教材的編寫特點(diǎn)、意圖和編排線索，逐步建構(gòu)工業(yè)流程模型和滲透相關(guān)概念。教材（本文涉及教材均指蘇教版《化學(xué)1》2019年6月印刷版）以元素化學(xué)學(xué)習(xí)為載體，實(shí)施工藝流程思維，將過程方法線索貫穿教材始終，促進(jìn)學(xué)生對科學(xué)研究方法的理解和體驗(yàn)。例如，通過“溴、碘的提取”的學(xué)習(xí)—體驗(yàn)工業(yè)流程的三個基本步驟：原料預(yù)處理、核心反應(yīng)、產(chǎn)品的分離提純，并理解“萃取”、“蒸餾”等分離提純的實(shí)驗(yàn)方法和操作，對后面將要學(xué)習(xí)物質(zhì)的工業(yè)提取提供基本的學(xué)習(xí)提供研究方法等。

素養(yǎng)取向教學(xué)思路：從教學(xué)取向的變遷——從知識解析到認(rèn)識發(fā)展;從知識到能力和素養(yǎng)的轉(zhuǎn)化和進(jìn)階。如何從知識到能力和素養(yǎng)建構(gòu)，如何利用教材內(nèi)容，實(shí)施基礎(chǔ)年段的化學(xué)教學(xué)，筆者以工業(yè)流程題解題模型的建構(gòu)教學(xué)為例。

2.工業(yè)流程題模型的建構(gòu)教學(xué)過程

工業(yè)流程的思路在教材專題二第一單元《溴、碘的提取》中第一次出現(xiàn)，之后的元素化合物工業(yè)提取均有涉及，筆者按照以下思路實(shí)施教學(xué)。

2.1抓住“原型”、深度教學(xué)，進(jìn)行工藝原型，工藝思想的滲透和教學(xué)。

實(shí)施基本工業(yè)流程圖式教學(xué)。教材第47頁圖2-7從海帶中提取碘的工業(yè)流程這是課本第一次出現(xiàn)工業(yè)流程圖，基本結(jié)構(gòu)完整，可以利用該流程教授工業(yè)流程圖的模式認(rèn)識，教會學(xué)生讀懂流程圖。流程圖基本結(jié)構(gòu)包含原料預(yù)處理、核心反應(yīng)、分離提純;流程圖的常見符號—箭頭：箭頭進(jìn)入的是投料（反應(yīng)物）、出去的是主產(chǎn)物或副產(chǎn)物（生成物）;三線：出線和進(jìn)線均表示物料流向或操作流程，可逆線表示物質(zhì)循環(huán);類型1“操作或反應(yīng)流”型（經(jīng)典），類型2“物質(zhì)流”型，類型3綜合型（主線為物質(zhì)轉(zhuǎn)化，綜合操作和反應(yīng)），教材展現(xiàn)的基本為經(jīng)典的“操作流”型的工業(yè)流程。

實(shí)施工藝操作方法和選擇原理教學(xué)。教材第69頁圖3-10從鋁土礦中提取鋁的工藝流程這一部分內(nèi)容展現(xiàn)的依然是“操作流”型的工業(yè)流程，但更重要的是滲透“酸浸”、“堿浸”等工藝操作;礦物質(zhì)溶解的方法提供選擇的思考模式：利用元素化合物的酸堿通性和化合價特征進(jìn)行選擇;沉淀過濾提純方法選擇原理等。教材第53頁“由氯化鈉制備碳酸鈉”，滲透了“母液”、“循環(huán)物質(zhì)”、“副產(chǎn)品”等工藝名詞，第90頁中“硫酸的制備和性質(zhì)”，了解工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和條件的選擇的復(fù)雜性，原料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)品產(chǎn)量，多步氧化還原、催化劑條件選擇，工業(yè)生產(chǎn)中綠色化學(xué)原理等。

2.2讓學(xué)生畫工業(yè)流程圖，增強(qiáng)學(xué)生對工業(yè)流程模型的理解。

基礎(chǔ)年段學(xué)生學(xué)會畫，會畫就會看。學(xué)生畫工業(yè)流程圖，也是先易到難。第一次可以仿照去畫，畫教材中出現(xiàn)的工業(yè)流程圖，加深印象，慢慢過渡到修改，比如可以將“鋁土礦中提取鋁”的工業(yè)流程圖由“操作流”型改成“物質(zhì)流”型，加深理解;也可以根據(jù)教材中對某一工業(yè)過程的文字描述，轉(zhuǎn)化成流程框圖。比如教材中有關(guān)溴的提取、侯氏制堿法等工業(yè)流程是以文字形式，布置成作業(yè)讓學(xué)生繪制工業(yè)流程圖。教材中的工業(yè)流程往往在高考選擇題中考查，讓學(xué)生繪制的過程會促進(jìn)學(xué)生的深度思考，理解每一個步驟工藝方法選擇的原因，對于高考選擇題快速解答幫助很大。

2.3利用好教材中的課后習(xí)題或練習(xí)訓(xùn)練中的流程題，拓展學(xué)生的知識面和學(xué)科素養(yǎng)。

教材86頁中廢水處理的工業(yè)流程可及時補(bǔ)充鹽類水解的應(yīng)用：分離提純步驟通過調(diào)節(jié)溶液的PH酸堿度實(shí)現(xiàn)不同金屬離子的分離思想。事實(shí)上，利用好課本中的這些工業(yè)流程，就能掌握大多數(shù)工藝素養(yǎng)，而個別新型的工藝方法，都會給與信息提示。在落實(shí)課后習(xí)題過程中，改寫工業(yè)流程是筆者常常采用的提升同學(xué)深度解讀題目信息的一種有效方法。也可把各種質(zhì)檢、月考中的工業(yè)流程題拿出來修改，把填空題、選擇題中的工業(yè)題進(jìn)行改編，進(jìn)行各步驟方程式書寫考查，或者落實(shí)實(shí)驗(yàn)方法選擇和實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鑼?，沒有簡單的重復(fù)，學(xué)生興趣盎然，且能很好地增強(qiáng)學(xué)生信息型文字解讀和應(yīng)用能力，深度解讀和建構(gòu)工藝流程。

參考文獻(xiàn)

[1]《化學(xué)1必修》普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)教科書.化學(xué)，王祖浩，江蘇鳳凰教育出版社，2019.6