宗煥翔

摘要：農(nóng)藥的發(fā)現(xiàn)在很大程度上解決了農(nóng)作物病蟲(chóng)害的問(wèn)題，但是因?yàn)槭褂貌划?dāng)?shù)膯?wèn)題濫用農(nóng)藥使得蔬菜農(nóng)藥殘留物超標(biāo)的問(wèn)題也頻繁發(fā)生。因此，為了導(dǎo)致農(nóng)藥殘留過(guò)度的蔬菜流入市場(chǎng)，需要開(kāi)發(fā)有效地檢測(cè)技術(shù)，對(duì)即將進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)。本文主要分析了常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)的重要性，并對(duì)各技術(shù)的優(yōu)劣勢(shì)及具體使用辦法進(jìn)行了總結(jié)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留;農(nóng)藥檢測(cè);蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)

一、常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用重要性

常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)主要分為氣相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法和酶抑制法等。在蔬菜樣品進(jìn)入儀器檢測(cè)之前，還需要經(jīng)過(guò)采樣、分離、提純等步驟。前期增加處理步驟的目的，一方面是為了提高排除其他雜污，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確度。另一方面是維護(hù)儀器。因?yàn)槌Ｒ?guī)檢測(cè)的儀器的精密度較高，中間內(nèi)容物雜質(zhì)較多很容易對(duì)柱子造成傷害。除此之外，根據(jù)不同的農(nóng)藥殘留物，還要根據(jù)儀器的特性選擇不同的儀器以及操作手法進(jìn)行檢測(cè)。例如，常規(guī)色譜儀器中的柱子的種類(lèi)不同可分為定量柱、半定量柱和分析住。針對(duì)所測(cè)內(nèi)容物的不同，柱子還可以分為反相和正相等。除此之外，在色譜檢測(cè)過(guò)程中要考慮到洗脫液的選擇。

目前，常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)較為固定，利用該技術(shù)檢測(cè)農(nóng)藥殘留，首先解決了蔬菜農(nóng)殘出現(xiàn)在食品中的可能性。食品安全是民眾衣食住行中的重要內(nèi)容之一，農(nóng)藥殘留中的重金屬殘留等如果不經(jīng)過(guò)檢測(cè)排查很容易造成人體的傷害。其次，從技術(shù)本身出發(fā)，利用常規(guī)檢測(cè)技術(shù)對(duì)蔬菜農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè)一方面可以對(duì)未識(shí)別的農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè)，另一方面可以對(duì)農(nóng)藥殘留物進(jìn)行定量。針對(duì)一些有毒物質(zhì)，一般主要通過(guò)定性進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)于有一定閾值的農(nóng)殘，需要通過(guò)定量進(jìn)行檢測(cè)。不過(guò)，目前針對(duì)不同的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)國(guó)外有不同的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等也會(huì)體現(xiàn)出不同的趨勢(shì)。為了避免標(biāo)準(zhǔn)不同可能造成的問(wèn)題，需要進(jìn)行精準(zhǔn)的毒理學(xué)檢測(cè)確定最終的有害閾值。

二、常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)

1. 氣相色譜法

氣相色譜法利用惰性氣體為流動(dòng)相，將分離純化后的樣品注入色譜柱中，再經(jīng)由不同的固相物質(zhì)將其進(jìn)一步純化后，得出相應(yīng)的色譜等。其中，根據(jù)出峰的位置、峰高、峰面積等對(duì)所測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定性定量。利用氣相色譜法測(cè)定蔬菜農(nóng)殘具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：第一是分離效率高的特點(diǎn)。利用氣相色譜法進(jìn)行定性或者定量時(shí)所需要的樣品量較少。不同于其他測(cè)量?jī)x器，氣相色譜法所需要的樣品將以微升為計(jì)量單位。除此之外，從樣品注射入儀器算，直到整個(gè)測(cè)量過(guò)程結(jié)束僅僅需要20分鐘左右。第二，氣相色譜法一般用于測(cè)量沸點(diǎn)相近的物質(zhì)。針對(duì)農(nóng)藥來(lái)講，同一物質(zhì)不同的構(gòu)象就可能產(chǎn)生不同的作用。但是，在測(cè)量中這樣結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)又帶來(lái)分離困難的問(wèn)題，氣相色譜法很好的解決了這一問(wèn)題。雖然該方法具有以上的優(yōu)勢(shì)，但是其依舊存在一定局限性。首先在定性時(shí)，需要通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比對(duì)，或者通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行比對(duì)。氣相色譜的數(shù)據(jù)庫(kù)仍不完整，而長(zhǎng)期使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行測(cè)量時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的價(jià)格偏高又會(huì)是主要問(wèn)題之一。其次，氣相色譜法雖然分離效率高，但是其目前還是廣泛用于測(cè)定揮發(fā)性的物質(zhì)，對(duì)于非揮發(fā)性的物質(zhì)常常需要衍生化后進(jìn)行測(cè)定，而該方法測(cè)定的精確度也是主要問(wèn)題之一。

2. 氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用法

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)眾法的原理與氣相色譜法一致，其主要優(yōu)勢(shì)在于聯(lián)用的質(zhì)譜儀器，可以很好地對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性。目前，在很多色譜儀器中都利用質(zhì)譜提高對(duì)于未知物質(zhì)定性的精確性。不過(guò)，在氣相色譜聯(lián)用質(zhì)譜的技術(shù)中，其數(shù)據(jù)庫(kù)也存在不太完善的問(wèn)題。另外，單一的氣相色譜的價(jià)格與氣相色譜聯(lián)用質(zhì)譜的儀器比較來(lái)講，后者的價(jià)格會(huì)遠(yuǎn)高于前者兩三倍之多。在操作上，氣相色譜聯(lián)用質(zhì)譜技術(shù)也提高了使用難度，對(duì)于技術(shù)人員來(lái)講較為困難。

3. 高效液相色譜法

高相液相色譜法是目前最常用的測(cè)定方式之一。隨著技術(shù)的不斷更新，高效液相色譜法儀器的類(lèi)型也在不斷的改進(jìn)。例如，納米液相色譜法、超高效液相色譜法、中壓液相色譜法等。從使用范圍來(lái)講，高效液相色譜法適用于液體或者固體樣品的測(cè)量。從分離效率來(lái)講，液相色譜法主要利用不同的洗脫液將樣品中的農(nóng)藥殘留洗脫出來(lái)，再經(jīng)過(guò)儀器測(cè)量，獲得相應(yīng)的數(shù)據(jù)。針對(duì)不同的農(nóng)藥殘留來(lái)講，液相色譜技術(shù)所用的時(shí)間不同，雖然其分離效率較低與氣相色譜法，但是在測(cè)量范圍中彌補(bǔ)了氣相色譜技術(shù)的缺陷，對(duì)提高蔬菜中農(nóng)藥殘留與的測(cè)定起到了重要作用。

4. 液相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用法

與氣相色譜法聯(lián)用質(zhì)譜法的原理相同，在液相色譜技術(shù)中聯(lián)用質(zhì)譜技術(shù)提高了其對(duì)于農(nóng)藥殘留物定性和定量的精確性。因?yàn)橐合嗌V法所能測(cè)定的物質(zhì)較多，液相色譜發(fā)聯(lián)用質(zhì)譜法的數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)容遠(yuǎn)高于氣相色譜法聯(lián)用質(zhì)譜法。因此，對(duì)于一些未知物的測(cè)定，根據(jù)其物理性質(zhì)的特性，利用液相色譜聯(lián)用質(zhì)譜的技術(shù)更為可靠。不過(guò)，相較于前三種測(cè)量技術(shù)，液相色譜法聯(lián)用的質(zhì)譜技術(shù)種類(lèi)很多。例如，單一一級(jí)質(zhì)譜、一級(jí)和二級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用、四級(jí)桿質(zhì)譜聯(lián)用等。不同的質(zhì)譜聯(lián)用，對(duì)于物質(zhì)定性或者定量的精確度不同。根據(jù)不同的物質(zhì)，可以選擇相應(yīng)的技術(shù)。另外，液相色譜法聯(lián)用質(zhì)譜技術(shù)的價(jià)格比起前三者來(lái)講，價(jià)格更高，對(duì)于一些一般的檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)講在資金上會(huì)造成阻礙。不過(guò)為了完善我國(guó)的農(nóng)藥殘留物測(cè)定體系，相關(guān)單位對(duì)于這些精密儀器的采購(gòu)是必不可少的。于此同時(shí)，隨著技術(shù)的提升，對(duì)于技術(shù)人員專(zhuān)業(yè)能力的要求也在逐漸變高，應(yīng)該及時(shí)關(guān)注這一問(wèn)題。

5. 酶抑制法

酶抑制法測(cè)定蔬菜中的農(nóng)殘主要依據(jù)某些有機(jī)試劑可以抑制昆蟲(chóng)中的酶為基本原理進(jìn)行測(cè)定的。相較于綜上所述的測(cè)定方式，該方式的特長(zhǎng)是操作簡(jiǎn)單，且不需要價(jià)格高昂的復(fù)雜儀器進(jìn)行測(cè)量。在某些情況下，甚至一些簡(jiǎn)單的紫外分光光度計(jì)都可以完成測(cè)量。與上述測(cè)定方式比較，該方式屬于一種新型測(cè)定方式，也屬于一種簡(jiǎn)便的測(cè)量方式。在實(shí)際生產(chǎn)中，因其便利性的特點(diǎn)解決了許多蔬菜農(nóng)殘測(cè)定過(guò)程中的困難。

三、結(jié)束語(yǔ)

綜上簡(jiǎn)要概述了常規(guī)的蔬菜農(nóng)殘測(cè)定方式，結(jié)果表明不同的測(cè)定方式都有其相關(guān)的適用范圍和優(yōu)缺點(diǎn)。在未來(lái)，應(yīng)該根據(jù)蔬菜農(nóng)殘的特性或者蔬菜本身的特性開(kāi)發(fā)出更為便捷、更為全面的測(cè)定方式，提高蔬菜農(nóng)殘測(cè)定的技術(shù)水平。

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