馬興宗 齊又瑩 方盈盈

摘要：目前我國農(nóng)村小學(xué)寄宿生人數(shù)多、用餐習(xí)慣差，而培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐習(xí)慣對于提高小學(xué)生的身心素養(yǎng)有重要價值，農(nóng)村小學(xué)教師應(yīng)當注重培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐習(xí)慣，建立統(tǒng)一的文明用餐標準，完善文明用餐培養(yǎng)策略，組織開展合理的用餐實踐活動，從而促進學(xué)生養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣，幫助學(xué)生健康成長。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村小學(xué) 寄宿生 文明用餐 培養(yǎng)習(xí)慣

自2011年國家開始實施“撤點并校”政策以來，農(nóng)村寄宿學(xué)校學(xué)生增多，對其學(xué)習(xí)生活的管理更為困難，培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣有利于促進學(xué)生的健康成長，同時也能提高教師的班級管理能力。教師應(yīng)當從農(nóng)村小學(xué)寄宿生的年齡特征與心理特征出發(fā)，組織開展一系列的文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)活動。

一、農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐過程中存在的主要問題

（一）文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)不足

培養(yǎng)小學(xué)生的文明用餐習(xí)慣是一項需要長期努力的工作，并且是一項需要學(xué)生、家長、學(xué)校多方互相配合的工作，但基于農(nóng)村小學(xué)寄宿生離家遠、家長工作較忙或較遠的這一特點和農(nóng)村小學(xué)寄宿生的年齡特征、心理特征等具體情況，導(dǎo)致出現(xiàn)了需要學(xué)校在承擔教育功能的同時，也要承擔家庭撫育功能的這一局面，而目前我國大多數(shù)農(nóng)村寄宿制小學(xué)還沒有徹底發(fā)揮出寄宿制學(xué)校的優(yōu)勢，許多人對于寄宿小學(xué)的認識也只是停留在普通學(xué)校加給學(xué)生提供食宿的層面，因此大多數(shù)寄宿學(xué)校在對于培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐習(xí)慣上面還處于探索階段，學(xué)生用餐時在紀律、衛(wèi)生上可能會出現(xiàn)排隊擁擠、亂調(diào)座位、吃飯時說笑打鬧、敲碗咬筷子、餐具不送回、餐前、餐后不洗手、用餐時將不喜歡的飯菜隨處亂扔、菜汁湯水濺到衣服上、餐后油手油嘴隨處亂蹭、飲食不均衡、挑食、暴飲暴食、狼吞虎咽等現(xiàn)象，而教師在教育學(xué)生培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣時往往只是口頭提醒約束，缺乏系統(tǒng)的引導(dǎo)，對學(xué)生的文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)不足，因此教師及學(xué)校在此方面的觀念和措施還需要進一步提升與完善。

（二）缺乏完善的文明用餐培養(yǎng)策略

培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐習(xí)慣并不是一項簡單的，僅出現(xiàn)在學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的工作，這首先是一項復(fù)雜的工作，需要學(xué)校、教師、學(xué)生、生活老師、餐廳管理人員、工作人員等多方面的配合;其次這是一項長期的工作，好的習(xí)慣從來不是一天養(yǎng)成的，這是需要學(xué)校、教師、學(xué)生、家長、工作人員等不斷的努力;最后這是一項需要滲透在課堂中、班級管理中、學(xué)校文化氛圍中的工作，是要滲透到教師日常教育教學(xué)中的一項工作。因此，對于農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐習(xí)慣的培養(yǎng)是一項需要形成教育體系、教育策略的工作，而目前對于農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐習(xí)慣的培養(yǎng)雖然可能涉及了學(xué)校工作的各方面，但比較松散，還沒有總結(jié)形成系統(tǒng)策略。

二、培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐過程中存在問題的原因分析

（一）從學(xué)生角度分析

小學(xué)階段，學(xué)生年齡小，自制能力差，受環(huán)境影響大，即使學(xué)生在家養(yǎng)成了較好的用餐習(xí)慣，在校時也會受到部分習(xí)慣不好的同學(xué)影響，加之部分同學(xué)不適應(yīng)學(xué)校集體用餐的環(huán)境，因此農(nóng)村小學(xué)寄宿生在用餐過程中會存在不文明的行為。

（二）從學(xué)校角度分析

農(nóng)村寄宿制學(xué)校絕大多數(shù)沒有進行過健康飲食方面的教育， 多數(shù)學(xué)校的飲食營養(yǎng)都是班主任代講，由于缺乏專職的健康教育教師，導(dǎo)致學(xué)生缺乏相應(yīng)的健康飲食觀念，且受制于資金設(shè)施等因素，寄宿生的飲食菜品不夠豐富合理，因此容易造成寄宿生挑食，或者暴飲暴食的不良飲食習(xí)慣。

三、措施

（一）轉(zhuǎn)變教師觀念

教師是培養(yǎng)寄宿生文明用餐習(xí)慣的關(guān)鍵，因此要培養(yǎng)寄宿生文明用餐首先要轉(zhuǎn)變教師的育人觀念，讓教師重視對寄宿生文明用餐習(xí)慣的培養(yǎng)，并讓此項工作滲透到日常的教育教學(xué)工作中。學(xué)?？梢蚤_展一系列的教師培養(yǎng)計劃，對班主任、生活老師和餐廳工作人員進行健康飲食、文明用餐的相關(guān)培訓(xùn)，并通過在校內(nèi)文化專欄和餐廳內(nèi)張貼宣傳文明用餐的標語，或國旗下演講等方式，塑造良好的文化氛圍，從而潛移默化的影響師生的文明用餐觀念。

（二）制定文明用餐統(tǒng)一標準

好的習(xí)慣需要長期的堅持才能養(yǎng)成，培養(yǎng)寄宿生文明用餐習(xí)慣是需要各級教師共同努力的，由于每個人的飲食習(xí)慣的不同，導(dǎo)致每位教師對文明用餐的定義存在細小的差別，因此制定一個統(tǒng)一的標準就顯得尤為重要，文明用餐的統(tǒng)一標準基本可以劃分為紀律、衛(wèi)生、健康飲食這三個方面。

1.紀律方面：餐前有序排隊、自覺就坐;餐中安靜就餐、不敲碗、不咬筷、不損壞餐具、不爭搶飯菜、不得隨意離開座位;餐后有序離開餐廳，不逗留、不嬉鬧。

2.衛(wèi)生方面：餐前、餐后洗手，餐中、餐后保持餐桌及地面干凈，餐后紙巾擦嘴水漱口。

3.飲食方面：均衡飲食，不挑食，不暴飲暴食，細嚼慢咽，勤儉節(jié)約。

（三）完善學(xué)生文明用餐培養(yǎng)策略

培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生是一項長期的、復(fù)雜的、繁瑣且艱巨的工作，為了能夠根據(jù)學(xué)生的年齡和心理特征，恰當?shù)氖褂酶鞣N教學(xué)方法，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)和學(xué)生的主體作用，需要學(xué)校教師將培養(yǎng)農(nóng)村小學(xué)寄宿生文明用餐的各種思想活動優(yōu)化整理為培養(yǎng)策略。

1.思想引導(dǎo)。通過國旗下演講、主題班會、觀看視頻、制作手抄報、電子屏滾動標語等方式對學(xué)生文明用餐思想教育。

2.行為約束。學(xué)校設(shè)置候餐區(qū)，每班選出一名領(lǐng)隊班長，以班級為單位站成一路縱隊，安靜等候用餐;在餐廳內(nèi)部將座位按班級進行劃分，指定座位，對號就坐。并設(shè)紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗進行紀律監(jiān)督，納入日常行為規(guī)范考核;同時，實施班主任陪餐方案，齊抓共管，促進學(xué)生遵守用餐紀律。

3.自我管理。學(xué)生經(jīng)過長期的思想引導(dǎo)和行為約束，已經(jīng)逐步形成習(xí)慣，在無人監(jiān)督時，也能夠自我嚴格要求，將文明用餐根植于心，外化于形。

參考文獻：

[1]農(nóng)村小學(xué)寄宿制管理工作的實踐及思考[J].李剛.中華少年.2020（02）

[2]我國農(nóng)村寄宿制學(xué)校低齡寄宿生管理研究[J].夏正軍.新課程（小學(xué)）.2014（11）

馬興宗?齊又瑩?方盈盈?鄭州市鞏義市西村鎮(zhèn)第一小學(xué)