紉秋

一個(gè)潮濕悶熱的盛夏午后，第二中級(jí)微生物法院門(mén)口人聲嘈雜，“菌聲”鼎沸。微生物電視臺(tái)的記者福爾摩斯·菌面對(duì)鏡頭說(shuō)道：“親愛(ài)的觀眾朋友們，大家下午好，今天要公開(kāi)審理的兩起案件，均與奇異變形桿菌有關(guān)系。請(qǐng)您隨我一起，了解案件的審理過(guò)程?！?h3>|現(xiàn)|在|開(kāi)|庭|

◆審判長(zhǎng)：微生物法院民事審判庭，依照《微生物界民事訴訟法》第66條規(guī)定，今天公開(kāi)審理急性腸胃炎患者與過(guò)敏型組胺中毒患者兩位原告，訴被告奇異變形桿菌?，F(xiàn)在核對(duì)當(dāng)事人的身份。

★原告1：我是經(jīng)營(yíng)熟食店的老王，被診斷患有急性腸胃炎，癥狀為：腹痛、腹瀉、體溫39℃、頭痛、全身無(wú)力、肌肉酸痛。

☆原告2：我是食用米線后出現(xiàn)不良反應(yīng)的小李，被診斷患有過(guò)敏型組胺中毒，癥狀為：面部潮紅、眼部充血、頭疼、頭昏、心跳加快、胸悶。

◎被告：我的名字叫奇異變形桿菌，屬于變形桿菌科、變形桿菌屬。我的運(yùn)動(dòng)能力很強(qiáng)，樣貌、大小均多變，廣泛存在大自然環(huán)境中，喜歡在肉上安家，亦可寄生于動(dòng)物和人的腸道中。我的兄弟還有普通變形桿菌、產(chǎn)黏變形桿菌。

◆審判長(zhǎng)：現(xiàn)在進(jìn)行法庭調(diào)查，請(qǐng)當(dāng)事人陳述事實(shí)和理由。

【案件1】

★原告1：我經(jīng)營(yíng)一家熟食店。兩天前的清晨，我和店里的伙計(jì)，把鹵制好的豬肝、鵪鶉蛋、涼拌豬耳朵等鹵味，擺到柜臺(tái)上開(kāi)始售賣。因?yàn)槲业昀锏柠u制品均為手工制作，味道獨(dú)特，貨真價(jià)實(shí)，所以很快就銷售一空。午飯時(shí)，我和店員的工作餐是饅頭，以及我們自己制作的豬肝、鵪鶉蛋。后半夜，我開(kāi)始腹痛，老跑廁所拉肚子，還發(fā)燒。店員也有些不舒服——發(fā)低燒。我們?nèi)メt(yī)院診治，被診斷為急性腸胃炎。等回到店里，才發(fā)現(xiàn)很多顧客也出現(xiàn)了不良反應(yīng)。

對(duì)于這起事件，我覺(jué)得很奇怪。我挑選的食材都是新鮮的，售賣的成品沒(méi)有任何腐敗痕跡——聞著沒(méi)有異味，摸起來(lái)沒(méi)有黏膩的感覺(jué)。后來(lái)，經(jīng)過(guò)疾病預(yù)防控制中心的工作人員檢測(cè)認(rèn)定，急性腸胃炎是奇異變形桿菌造成的。因此，我要控告奇異變形桿菌。

◎被告：我是奇異變形桿菌，對(duì)于原告所控訴的罪行，我認(rèn)罪。我最喜歡以肉制品為“家”，但是我不“吃”蛋白質(zhì)。因此，即使熟肉類制品中存在大量我的族人，其感官性狀也可能沒(méi)有腐敗跡象。但人們食用這種食品后，會(huì)發(fā)生食物中毒，而且其發(fā)病速度很快。但是，不能把全部責(zé)任都推到我的身上?？隙ㄊ峭趵习搴退牡陠T在制作鹵味的過(guò)程中有違規(guī)行為，才讓我有機(jī)會(huì)接觸到熟食。

◆審判長(zhǎng)：這起食品安全事故的發(fā)生，的確有原告的責(zé)任。請(qǐng)問(wèn)原告，對(duì)于盛放熟肉制品的容器、用具，你是否進(jìn)行了嚴(yán)格地清洗和消毒？你和店內(nèi)員工是否具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣？本案發(fā)生之前，你們的身體是否健康？

★原告1：我承認(rèn)，那天盛放熟食的盆子，之前放過(guò)生豬肝。對(duì)于這個(gè)盆子，我只簡(jiǎn)單用清水進(jìn)行了清洗，沒(méi)有消毒就盛放了熟食。

◆審判長(zhǎng)：判決如下，被告奇異變形桿菌因?yàn)槠茐氖烊庵破?，處以巴氏消毒，原告老王違反了食品安全操作規(guī)范，勒令其停業(yè)整頓，支付其他因本案患病的消費(fèi)者、店員的醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)。

【案件2】

◆審判長(zhǎng)：現(xiàn)在進(jìn)行法庭調(diào)查，請(qǐng)當(dāng)事人陳述事實(shí)和理由。

☆原告2：我在過(guò)橋米線店里吃了一份米線后，就出現(xiàn)面部潮紅、眼部充血、頭疼、頭昏、心跳加快、胸悶等癥狀。經(jīng)過(guò)疾病預(yù)防控制中心工作人員的檢測(cè)認(rèn)定，我患上了因奇異變形桿菌引起的過(guò)敏型組胺中毒。

◎被告：我承認(rèn)，這些癥狀是我造成的。但是，生肉上的我族兄弟姐妹，經(jīng)80℃以上的湯汁浸燙90秒，便不能生長(zhǎng)繁殖。根據(jù)科研人員實(shí)驗(yàn)，餐飲店的工作人員如果按正確順序把生肉、生菜、熟肉、米線等配菜，分次放入滾燙的湯汁，我們會(huì)被消滅干凈。因此，食用過(guò)橋米線沒(méi)有發(fā)生變形桿菌食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

◆審判長(zhǎng)：原告，你是按正確順序，將食材放入湯汁中的嗎？當(dāng)日一起用餐的其他顧客，有沒(méi)有出現(xiàn)同樣的病癥呢？

☆原告2：沒(méi)有別的顧客出現(xiàn)類似癥狀。其他顧客所食用的面線，是由服務(wù)員按照肉、菜、米線的順序，依次放進(jìn)煮沸的湯底中。我當(dāng)時(shí)趕時(shí)間，自己將所有食材一次性倒入湯汁中。

◆審判長(zhǎng)：你這樣做，導(dǎo)致湯汁溫度瞬間急劇下降，無(wú)法將生肉上的奇異變型桿菌全部滅活，從而造成中毒事件的發(fā)生。判決如下，被告奇異變形桿菌因?yàn)槠茐纳庵破罚幰?0℃以上加熱處理。而原告小李因操作不當(dāng)導(dǎo)致自己患病，存在一定的主觀過(guò)錯(cuò)。在今后的飲食生活中，你要以此為教訓(xùn)，避免中毒事件的再次發(fā)生。

休庭！