李珍

日本在步入老齡化社會(huì)后，商家開發(fā)了各種老年食品。無(wú)論是繁華街區(qū)的百貨店、居民區(qū)的小超市，或是遍地開花的24小時(shí)便利店，都能看到琳瑯滿目的老年食品，從飯食、功能飲品到零食一應(yīng)俱全。比如，有根據(jù)老年人骨質(zhì)疏松、缺鈣的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)的高鈣低糖的牛奶飲品，有具有助消化、減少嘌呤、降低尿酸等功能的酸奶，有幫老人防脫水的減糖飲料等。

其中，用普通食材加工成的老年食品最受歡迎。比如日本家庭餐桌上常見的雞蛋卷、漢堡包、土豆牛肉、煮菜、扇貝湯等，老年食品在保留原有風(fēng)味的同時(shí)，做了低糖、低油、低鹽處理后，再降低硬度，然后做成一人份的真空包裝食品。這些食品保質(zhì)期一般在3～5天，老年人購(gòu)買后，微波爐稍微加熱便可食用，非常方便。

記者試吃了老年食品中的“土豆牛肉”，微波爐加熱后打開，里面是成塊的土豆和牛肉，賣相誘人。土豆基本不用咀嚼就可以下咽，牛肉也松軟可口。雖然低糖、低鹽，但吃起來(lái)有滋有味，味道不會(huì)過(guò)于寡淡。 （摘自《生命時(shí)報(bào)》）