一、食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理現(xiàn)狀

1.食品毒素檢測(cè)。部分食物中含有一定的毒素，會(huì)在一定程度上威脅和損害人體健康，因此，在對(duì)食物進(jìn)行安全檢測(cè)時(shí)，必須針對(duì)毒素應(yīng)用相應(yīng)的安全檢測(cè)技術(shù)。我國(guó)相關(guān)部門引進(jìn)了先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，通過(guò)科學(xué)應(yīng)用高端技術(shù)，可以對(duì)毒素進(jìn)行更為精確的分析，進(jìn)而使毒素含量實(shí)現(xiàn)更高程度的標(biāo)準(zhǔn)化，使我國(guó)的食品安全檢測(cè)技術(shù)得到了更高程度的發(fā)展。

2.食品污染檢測(cè)。在現(xiàn)階段，人們開始追求更高的生活質(zhì)量，卻對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)缺乏重視，出現(xiàn)了不同程度的水土污染情況。對(duì)于人體而言，如果食物受到污染，則會(huì)在很大程度上威脅人類的生命安全。因此，在進(jìn)行食品安全檢測(cè)時(shí)，污染檢測(cè)是其極其重要的一項(xiàng)內(nèi)容。在具體的檢測(cè)過(guò)程中，細(xì)菌數(shù)量和菌種的檢測(cè)是極其重要的工作內(nèi)容。近年來(lái)，我國(guó)水土污染呈現(xiàn)日益嚴(yán)重的趨勢(shì)，因此要對(duì)重金屬污染加強(qiáng)重視。隨著現(xiàn)代科技的高速發(fā)展，食品污染安全檢測(cè)技術(shù)也逐漸實(shí)現(xiàn)了更高程度的科技化。在對(duì)食品污染進(jìn)行監(jiān)測(cè)時(shí)，自動(dòng)化設(shè)備的科學(xué)應(yīng)用不僅能夠有效提升檢測(cè)工作效率，還可以大大減少人工勞力，從而實(shí)現(xiàn)更為高效的食品安全檢測(cè)。

3.農(nóng)藥殘留檢測(cè)。在瓜果蔬菜成長(zhǎng)過(guò)程中，部分種植人員為了保障作物生長(zhǎng)，會(huì)施撒一些農(nóng)藥和化肥；而在瓜果蔬菜成熟之后，會(huì)有一部分的農(nóng)藥殘留，人們食用之后會(huì)對(duì)身體造成很大程度的危害。為了促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，部分養(yǎng)殖人員也會(huì)使用一定的激素，這同樣會(huì)在很大程度上威脅人體健康。因此，相關(guān)部門要對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行科學(xué)有效的安全檢測(cè)，科學(xué)應(yīng)用定量檢測(cè)技術(shù)，對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的含量進(jìn)行精確測(cè)量，確保對(duì)流入市場(chǎng)銷售的食品進(jìn)行有效控制，確保農(nóng)藥殘留含量不能超出規(guī)定范圍。在我國(guó)現(xiàn)階段，對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行安全檢測(cè)的相關(guān)技術(shù)具有形式多、檢測(cè)時(shí)間短等特點(diǎn)，儀器分析技術(shù)和酶抑制技術(shù)也得到了較為普遍的應(yīng)用。

二、食品檢測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展展望

雖然在我國(guó)現(xiàn)階段，食品檢測(cè)方法得到了很大程度的發(fā)展，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家依舊存在較大差距，相關(guān)部門必須加強(qiáng)重視，并在日常工作中強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)的管理工作，嚴(yán)厲打擊違反食品安全法的違法犯罪分子和不法商人。

在具體進(jìn)行食品檢測(cè)時(shí)，相關(guān)部門要更為高效地開發(fā)各種先進(jìn)的檢測(cè)儀器和檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)一步提升檢測(cè)的效率和精準(zhǔn)度；更為深入地分析食品檢測(cè)技術(shù)，嚴(yán)格遵循因地制宜的工作原則；對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合評(píng)估，科學(xué)完善食品安全法，確保國(guó)民具有更高的責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)；科學(xué)建設(shè)食品檢測(cè)結(jié)構(gòu)，合理優(yōu)化相關(guān)人員的工作職責(zé)，進(jìn)一步提升檢測(cè)效果，科學(xué)改善檢測(cè)服務(wù)質(zhì)量，從而有效提升食品質(zhì)量。

作者簡(jiǎn)介：任花花（1984.08.22-），女，新疆伊寧，大專，安琪酵母（伊犁）有限公司，職稱：助理工程師，職務(wù)：質(zhì)量主管，從事工作：質(zhì)量管理，研究方向：食品安全質(zhì)量管理。