劉家麒

摘 ?要：國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)簡(jiǎn)稱“國(guó)抽系統(tǒng)”，它是數(shù)據(jù)填報(bào)系統(tǒng)與統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)相結(jié)合的一種抽檢監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。相比以往的“四五打印助手”軟件，國(guó)抽系統(tǒng)是一種新型的完善系統(tǒng)，能夠更好的用于日常抽樣工作中。文章就國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)在日常抽樣工作中的運(yùn)用進(jìn)行探討，目的是提高抽樣工作效率，也為其他各檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣人員提供參考建議。

關(guān)鍵詞：國(guó)抽系統(tǒng);抽樣;探討;建議

中圖分類號(hào)：F203 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ? ? 文章編號(hào)：2095-2945（2020）25-0166-02

Abstract： The national food safety sampling monitoring information system is called "National Sampling System" for short. It is a sampling monitoring system combining data reporting system and statistical analysis system. Compared with the previous "SiwuPrinting Assistant" software， the national sampling system is a new perfect system， which can be better used in daily sampling work. This paper discusses the application of the national food safety sampling monitoring information system in the daily sampling work， in order to improve the efficiency of sampling work and provide reference suggestions for the sampling personnel of other testing institutions.

Keywords： National Sampling System; sampling; discussion; suggestion

1 國(guó)抽系統(tǒng)的基本介紹

作為目前食品安全抽檢廣泛運(yùn)用到的“國(guó)抽系統(tǒng)”，它幾乎取代了以往的“四五打印系統(tǒng)”。從2014年至2020年，軟件從初期到最后的成熟，經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間的發(fā)展周期，目前它覆蓋了食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作全流程，實(shí)現(xiàn)國(guó)家、省、市、縣四級(jí)使用。各食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)均在使用國(guó)抽系統(tǒng)進(jìn)行抽檢，只有各區(qū)突發(fā)應(yīng)急投訴舉報(bào)，還偶爾會(huì)用到“四五打印助手”進(jìn)行五聯(lián)單針式打印。此外，運(yùn)用國(guó)抽系統(tǒng)抽樣可省去以往補(bǔ)錄抽樣單信息環(huán)節(jié)，提升了工作效率。

1.1 系統(tǒng)功能模塊及相關(guān)公司

軟件由我查查（上海）有限責(zé)任公司、北京信睿科技技術(shù)有限公司等五個(gè)公司共同研發(fā)，各自負(fù)責(zé)任務(wù)大平臺(tái)、食安檢查、統(tǒng)計(jì)分析、信息公示等模塊，每個(gè)模塊都有各自不同的作用與功能。系統(tǒng)功能將會(huì)在日后不斷完善。

1.2 抽樣APP模塊

抽樣APP效驗(yàn)功能實(shí)現(xiàn)了抽樣員不到現(xiàn)場(chǎng)就能提前效驗(yàn)的準(zhǔn)確抽樣目的，通過(guò)填寫被抽檢營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等信息，可以確定樣品是否符合抽樣要求。現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)可以用平板電腦連線打印機(jī)當(dāng)場(chǎng)打印抽樣單，并直接上傳圖片最后提交，減少錄系統(tǒng)的人員重復(fù)錄入，大大提高了信息的準(zhǔn)確性。

2 國(guó)抽系統(tǒng)在日常抽樣過(guò)程中的運(yùn)用

作為新型的食品抽樣系統(tǒng)，目前上海市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣人員均在使用，替換了以往“四五打印助手”，從原來(lái)的筆記本電腦針式五聯(lián)機(jī)打印變?yōu)槠桨咫娔X連接熱敏或噴墨打印，抽樣人員需要快速適應(yīng)軟件，熟練運(yùn)用到日常抽檢工作中。

2.1 注冊(cè)登錄

每個(gè)抽樣人員需要注冊(cè)各自對(duì)應(yīng)的賬號(hào)和密碼。然后在抽樣前通過(guò)任務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行任務(wù)派發(fā)到平板中。抽樣人員必須經(jīng)過(guò)專門的培訓(xùn)和內(nèi)部考核，能夠準(zhǔn)確、熟練運(yùn)用國(guó)抽系統(tǒng)抽樣。

2.2 效驗(yàn)

效驗(yàn)多用于流通環(huán)節(jié)，抽樣人員抽樣前需要對(duì)流通企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照進(jìn)行效驗(yàn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)一家流通企業(yè)超過(guò)效驗(yàn)次數(shù)時(shí)就不能再進(jìn)行抽樣了。然后在購(gòu)買抽樣產(chǎn)品時(shí)候也需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行效驗(yàn)，通過(guò)效驗(yàn)可以準(zhǔn)確得知，預(yù)抽產(chǎn)品是否被抽過(guò)，該大類總共多少批次，目前已抽多少批次，還剩多少批次能夠被抽。以往發(fā)生較多的現(xiàn)象是抽樣員沒(méi)有效驗(yàn)，買回來(lái)的樣品盡管抽樣單打印正確，但是樣品已經(jīng)被抽過(guò)或抽樣地點(diǎn)超過(guò)規(guī)定次數(shù)而導(dǎo)致樣品抽檢無(wú)效。那么后續(xù)再進(jìn)行退貨將會(huì)浪費(fèi)很多人力和精力，如果有無(wú)法退貨的樣品就會(huì)直接造成了檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)買樣經(jīng)費(fèi)的損失。

2.3 抽樣樣品信息的錄入

在錄入樣品信息的時(shí)候，首先需要選擇產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)的編號(hào)模塊，然后點(diǎn)入進(jìn)行信息輸入，不可張冠李戴，大類和細(xì)類選錯(cuò)也是無(wú)效的。如果發(fā)現(xiàn)平板中沒(méi)有該樣品的信息時(shí)，需要立即通知機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行任務(wù)派發(fā)到賬號(hào)中。在信息錄入時(shí)，需要仔細(xì)核對(duì)，尤其是被抽樣單位信息、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)許可證等重要信息絕對(duì)不能錯(cuò)。為了保證抽樣單錄入的準(zhǔn)確率，兩名抽樣人員需要在抽樣單打印出來(lái)就進(jìn)行相互核對(duì)，確保信息正確。目前多數(shù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都使用平板電腦進(jìn)行抽樣，相比電腦錄入，平板電腦更小巧便捷，上傳照片方便。同時(shí)，兩名抽樣人員可以同時(shí)錄入樣品信息，高效增加了抽樣速度。

2.4 照片上傳

國(guó)抽系統(tǒng)照片上傳可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)上傳，在抽樣過(guò)程中，抽樣人員可以當(dāng)場(chǎng)用平板電腦拍攝被抽樣企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品信息、封樣等重要圖片，最后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行上傳。照片拍攝需要清晰有效、完整。此外，照片還包括告知書和抽樣單照片，如果照片不上傳完整是不能夠提交的。以往用“四五打印助手”機(jī)打抽樣單，回到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)后抽樣人員還需要照片另外導(dǎo)出，保存。而國(guó)抽系統(tǒng)不需要此類操作，提高了工作效率。

2.5 樣品信息打印提交

抽樣人員在產(chǎn)品信息錄入核對(duì)、照片上傳、簽字核對(duì)無(wú)誤后就可以現(xiàn)場(chǎng)打印提交了，一般當(dāng)天抽樣，當(dāng)天提交。提交以后抽樣人員是無(wú)權(quán)限再次查看或修改的，一般需要檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)管理人員修改。但是，如“產(chǎn)品名稱”、“被抽樣單位名稱”等重要信息錯(cuò)誤，機(jī)構(gòu)管理人員也是無(wú)權(quán)限修改的，需要通知上級(jí)修改，影響工作效率。抽樣單的最后一聯(lián)（被抽檢單位留存）的那一頁(yè)是給被抽樣單位的，其余四聯(lián)隨樣品帶回檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

國(guó)抽系統(tǒng)滿足了抽樣需要、方便的操作，可以說(shuō)是一種新型的抽樣工具。此外，它也可以進(jìn)行紙質(zhì)抽樣單補(bǔ)錄。但是需要注意的是：（1）為實(shí)現(xiàn)抽樣數(shù)量的控制，紙質(zhì)抽樣單也需要上級(jí)先部署給抽樣機(jī)構(gòu)，然后才可以在系統(tǒng)開展樣品信息錄入功能，否則無(wú)法選擇報(bào)送分類;（2）任務(wù)部署后，紙質(zhì)抽樣可以不用操作“任務(wù)下達(dá)”，直接錄入紙質(zhì)樣品信息即可。紙質(zhì)抽樣單補(bǔ)錄工作有兩種方式：可以由抽樣機(jī)構(gòu)的采樣角色來(lái)錄入，也可以由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的接樣角色來(lái)錄入。

3 抽檢后接樣人員的操作

接樣人員登錄任務(wù)進(jìn)行樣品接收，在與抽樣人員進(jìn)行樣品交接時(shí)需要核對(duì)樣品數(shù)量，抽樣單數(shù)量，不接收不符合要求的樣品。然后檢查抽樣單樣品信息，需要強(qiáng)調(diào)的是，所在地、營(yíng)業(yè)執(zhí)照代碼，攤位號(hào)或姓名、樣品名稱、抽樣日期等信息必須正確無(wú)誤，后期無(wú)法自行修改;在5個(gè)工作日內(nèi)樣品接收時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，可以通過(guò)刪除重錄的方式自行修改。最后確認(rèn)無(wú)誤后，接樣人員可以接收樣品。

4 運(yùn)用國(guó)抽系統(tǒng)在抽樣過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題

國(guó)抽系統(tǒng)在2019年底已經(jīng)在上海市被各檢測(cè)機(jī)構(gòu)所使用，作為一種全新的抽樣系統(tǒng)，也需要抽樣人員去適應(yīng)，抽樣人員在抽樣過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。

4.1 抽樣單信息錄入錯(cuò)誤

抽樣單信息填寫錯(cuò)誤是國(guó)抽系統(tǒng)運(yùn)用過(guò)程中存在最多的問(wèn)題。以往“四五打印助手”針式打印的五聯(lián)單據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)單據(jù)錯(cuò)誤，可以直接讓對(duì)方企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。少量錯(cuò)誤只要現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)，并不會(huì)對(duì)抽樣有效性造成重大影響。然而國(guó)抽系統(tǒng)抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)一旦上傳，則無(wú)法修改。如果涉及到重要信息，檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理人員也無(wú)權(quán)限修改，必須通知上級(jí)修改。重要信息的錯(cuò)誤可能會(huì)直接影響監(jiān)管部門對(duì)涉案企業(yè)的處罰。

目前，也有檢測(cè)機(jī)構(gòu)是現(xiàn)場(chǎng)把所有照片保存、單據(jù)打印好并沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)上傳，而是把抽樣單帶回機(jī)構(gòu)等負(fù)責(zé)核對(duì)的人員核對(duì)后上傳或自行核對(duì)后上傳。其實(shí)這種方法看似提高了抽樣單的準(zhǔn)確性，實(shí)際也有很大弊端。弊端一：造成抽樣人員產(chǎn)生依賴性。因?yàn)橛腥撕藢?duì)，信息錯(cuò)了也沒(méi)關(guān)系，久而久之填寫的正確率就不會(huì)高。弊端二：在流通環(huán)節(jié)抽樣中，如果現(xiàn)場(chǎng)效驗(yàn)成功，可以抽的樣品回去后反而顯示已被其他檢測(cè)機(jī)構(gòu)所抽過(guò)，說(shuō)明在抽樣結(jié)束送樣回去的路上可能有其他機(jī)構(gòu)抽了重復(fù)的地點(diǎn)或相同的樣品，所以最后不能提交，導(dǎo)致抽樣失效。

4.2 強(qiáng)抽樣品

所謂強(qiáng)抽樣品就是為完成任務(wù)強(qiáng)行抽取不符合要求的樣品，在流通環(huán)節(jié)可能會(huì)有樣品抽樣數(shù)量和場(chǎng)所次數(shù)限制，以往在外地發(fā)生過(guò)抽樣人員為了多抽樣品，在被抽樣品名稱后面增加“.”等字符，從而抽取相同的樣品。其實(shí)看似聰明的方法也是絕對(duì)不可取的，不僅違法了職業(yè)道德，弄虛作假，而且還導(dǎo)致樣品失效，后果非常嚴(yán)重，需要引起抽樣人員的重視。在抽樣過(guò)程中發(fā)現(xiàn)抽樣計(jì)劃中的樣品因其他多種因素難以抽滿，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系機(jī)構(gòu)管理人員與上級(jí)溝通，不可強(qiáng)抽不符合要求的樣品。

4.3 抽樣現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題

當(dāng)抽樣人員發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)輸完的樣品最后不能上傳，其中有兩個(gè)主要原因：（1）國(guó)抽系統(tǒng)會(huì)定期更新，更新完畢以后有時(shí)需要重新卸載并安裝。（2）打印機(jī)無(wú)法打印單據(jù)，連接問(wèn)題。其實(shí)避免這種現(xiàn)象很簡(jiǎn)單，只要在抽樣前一天將設(shè)備調(diào)試一遍，然后第二天再帶出去就不會(huì)出現(xiàn)這樣的尷尬問(wèn)題。

4.4 抽樣效率降低

作為抽樣人員，很多人都習(xí)慣了“四五打印助手”的操作模式，經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)后立即使用平板電腦進(jìn)行國(guó)抽，往往會(huì)產(chǎn)生不適應(yīng)。初期相比以往的抽樣，在保證準(zhǔn)確率的情況下，速度會(huì)大幅度降低。其實(shí)不用擔(dān)心，我們可以使用小型平板電腦，兩名采樣人員同時(shí)錄入。只要錄入的時(shí)候認(rèn)真仔細(xì)，相互核對(duì)信息。相信在一段時(shí)間的適應(yīng)后速度會(huì)大幅度提升。需要注意的是，如果準(zhǔn)備工作做得好，出發(fā)前檢查抽樣工具是否帶齊，提前調(diào)試機(jī)器，這樣會(huì)省去很多不必要的麻煩。

5 結(jié)束語(yǔ)

縱觀全文，抽樣人員用國(guó)抽系統(tǒng)進(jìn)行抽樣，在今后將是一種全新的抽樣方式。所以國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)在日常抽樣工作中的運(yùn)用也尤為重要，全文主要就抽樣人員對(duì)國(guó)抽系統(tǒng)的運(yùn)用，以及在抽樣工作中可能會(huì)發(fā)生的問(wèn)題做了以上闡述，也希望能和食品檢測(cè)行業(yè)的抽樣人員相互探討工作中的經(jīng)驗(yàn)，共同提高，力爭(zhēng)把食品安全抽檢工作做得更好、更規(guī)范。最后，筆者學(xué)識(shí)有限，如有疏漏和不足之處，希望廣大讀者不吝指出，本人深表感激。

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