高雪琴 唐中祺 羅石磊 于健 呂劍 胡琳莉 郁繼華

摘要：為研究不同栽培方式對番茄產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，以粉太郎番茄為試材，采用槽式栽培（T1）與枕式栽培（T2）2種方式進行栽培，測定了單果質(zhì)量、單株果質(zhì)量、總產(chǎn)量及相關(guān)品質(zhì)指標。結(jié)果表明：槽式栽培（T1）下的單果質(zhì)量、單株果質(zhì)量及總產(chǎn)量均顯著高于枕式栽培（T2），且分別高出33.20%、39.12%和37.43%。枕式栽培（T2）處理下的可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量、可溶性糖含量、有機酸含量及糖酸比均顯著高于槽式栽培（T1）處理;槽式栽培下硝酸鹽含量顯著高于枕式栽培。由此可以看出，枕式栽培模式下番茄的營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于槽式栽培，而槽式栽培模式下番茄的產(chǎn)量較高。

關(guān)鍵詞：日光溫室;栽培方式;番茄;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號：S641.204?? 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）14-0163-04

番茄（Solanum lycopersicum）是茄科番茄屬1年生或多年生草本植物，作為一種世界性蔬菜，也可以當作水果食用[1-3]。而在番茄的栽培過程中，栽培模式是影響作物生長發(fā)育的主要因素之一，合理的栽培模式是提高番茄產(chǎn)量與品質(zhì)的技術(shù)手段。我國番茄的產(chǎn)量已經(jīng)趨于滿足國民的需求，當下消費者的主要目標集中在番茄的商品品質(zhì)，包括果實的外觀、營養(yǎng)、風味等[2-4]。而不同的栽培方式可以為作物的正常生長提供良好的環(huán)境[5]，且可以降低土傳病蟲害發(fā)生的概率及連作障礙，從而提高肥料利用率[6-7]。因此對番茄的栽培應用研究，無論是從學科發(fā)展和商業(yè)價值方面都有較為重要的意義。基質(zhì)枕式栽培是將農(nóng)業(yè)廢棄物發(fā)酵后按一定比例配成的復合基質(zhì)，然后將作物種植在栽培袋中的新型種植模式，且具有操作簡便、成本低等獨特優(yōu)勢[8-9]?；|(zhì)槽式栽培為植物提供充足養(yǎng)分，且環(huán)境的封閉性好，減少了病害的發(fā)生[10]。因此，通過研究適于番茄生長發(fā)育的栽培模式，可有效地提高番茄的產(chǎn)量與品質(zhì)。本試驗研究槽式與枕式栽培對番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，為今后日光溫室蔬菜生產(chǎn)過程中栽培方式的選取提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

粉太郎番茄品種源自日本，栽培基質(zhì)采購于甘肅綠能農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于2018年11月在甘肅省榆中縣李家莊田園綜合體2號溫室進行。試驗以槽式栽培（T1）、枕式栽培（T2）共2個處理，每個處理6次重復。枕式栽培：袋子長、寬、高分別為100、20、20 cm，每個小區(qū)20袋，每袋40 L基質(zhì)，每袋種植2株。槽式栽培：每槽所填基質(zhì)為1 m3，共10槽，株行距45 cm × 20 cm。待4葉1心時（2018年11月25日）移栽定植。分別在2019年5月10日、5月17日、5月24日采收3批番茄，選取大小均一、成熟度大體一致的果實27個進行品質(zhì)測定。

1.3 指標測定及方法

1.3.1 品質(zhì)指標方法 縱橫徑用游標卡尺測量，番茄的果柄到果頂?shù)拈L度為縱徑，番茄赤道部位的寬度為橫徑，果形指數(shù)為縱徑/橫徑;可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍法[11]測定;硝酸鹽含量采用水楊酸-濃硫酸法[12]測定;可溶性固形物含量用PAL-1型手持折光儀測定3次番茄汁液;可溶性糖含量采用蒽酮比色法[11]測定;有機酸含量采用堿液滴定法測定;糖酸比為可溶性糖含量/可滴定酸含量;維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚法[13]測定。

1.3.2 果實產(chǎn)量 用1%的電子天平記錄各處理番茄的單果質(zhì)量、單株果質(zhì)量及產(chǎn)量。

1.3.3 數(shù)據(jù)分析 采用Excel 2016進行作圖，方差分析用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件中的獨立t檢驗法進行分析統(tǒng)計（P<0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培方式對番茄外觀品質(zhì)、干鮮質(zhì)量及含水率的影響

由表1可見，在不同的采收時間，T1處理的番茄硬度均顯著低于T2處理（P<0.05）。T1處理的硬度范圍為3.30～4.17 kg/cm2，T2處理的硬度范圍為5.40～5.50 kg/cm2;在5月17日、5月24日采收時T1處理的縱徑與橫徑均顯著高于T2處理（P<0.05）。二者的果形指數(shù)不存在顯著性差異，且果實為圓形。T1處理下鮮質(zhì)量的范圍為130.13～186.03 g，T2處理下鮮質(zhì)量的范圍為59.42～15904 g，且在不同采收期T1處理均顯著高于T2處理（P<0.05）。在5月17日、5月24日采收時T1處理的干質(zhì)量顯著高于T2處理（P<0.05），比T2處理高35.77%。二者的含水率在5月24日采收時存在顯著性差異（P<0.05），且T1處理是T2處理的1.03倍。

2.2 不同栽培方式對可溶性固形物、可溶性蛋白及維生素C含量的影響

由圖1可知，在不同采收時間，T2處理的番茄可溶性固形物含量均顯著高于T1處理（P<005），且分別比T1處理高22.15%、26.81%、1974%。由圖2可知，在不同采收時間，T2處理的番茄可溶性蛋白含量均高于T1處理，且分別是T1處理的120、1.54、1.54倍。由圖3可知，在不同采收時間，T1處理的維生素C含量范圍為57.94～74.09 mg/g，T2處理的維生素C含量范圍為7011～76.38 mg/g。在5月10日，二者的維生素C含量無顯著性差異，在后2個采收時間，T2處理的番茄維生素C含量均顯著高于T1處理（P<005），且分別比T1處理高22.81%、21.01%。

2.3 不同栽培方式對番茄可溶性糖及有機酸含量的影響

由圖4可知，在不同的采收時間，T1處理的可溶性糖含量范圍為2.64%～3.79%，T2處理的可溶性糖含量范圍為3.34%～4.50%，且T2處理可溶性糖含量均顯著高于T1處理（P<0.05）。 由圖5可知， 在不同的采收時間， T1處理的有機酸含量范圍為0.96%～1.19%，T2處理的有機酸含量范圍為0.83%～0.88%，且T1處理有機酸含量均顯著高于T2處理（P<0.05）。由圖6可知，在不同的采收時間，T2處理的番茄糖酸比均顯著高于T1處理（P<0.05），且分別比T1處理高39.89%、43.83%、65.88%。

2.4 不同栽培方式對番茄硝酸鹽含量的影響

從圖7可知，在不同采收時間，T1處理的硝酸鹽含量范圍為78.18～149.09 μg/g，T2處理的硝酸鹽含量范圍為53.69～78.18 μg/g，T1處理的硝酸鹽含量均顯著高于T2處理（P<0.05），且含量均低于國家標準432 μg/g。

2.5 不同栽培模式對番茄單果質(zhì)量、單株果質(zhì)量、總產(chǎn)量的影響

從表2可見，T1處理的番茄單果質(zhì)量、單株果質(zhì)量以及產(chǎn)量均顯著高于T2處理（P<0.05），分別比T2處理高33.20%、39.12%、37.43%。

3 討論

3.1 不同栽培方式對番茄產(chǎn)量的影響

前人通過研究發(fā)現(xiàn)，在日光溫室中采用雙行種植番茄，留第4穗果時可以形成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄[14]。李向泉的研究結(jié)果顯示，以1 m3基質(zhì)與拌施18 kg羊糞處理的單株果數(shù)與果穗數(shù)最高，這是由于槽式栽培下病害少[15]?；|(zhì)栽培的番茄產(chǎn)量高于土培，無土栽培提高了介質(zhì)的透氣性和持水保水保肥能力，因而有利于根系的生長，吸收充足的養(yǎng)分，從而有利于產(chǎn)量的增加。馬洪英等的研究結(jié)果表明，箱式栽培下番茄的果實橫徑、單果質(zhì)量顯著高于袋式栽培，小區(qū)產(chǎn)量高于袋式栽培但差異不顯著[16]。本試驗研究結(jié)果表明，槽式栽培下的番茄產(chǎn)量與果實橫徑顯著高于枕式栽培，且槽式栽培番茄總產(chǎn)量高出枕式栽培37.43%。

3.2 不同栽培方式對番茄品質(zhì)的影響

馬洪英等發(fā)現(xiàn)果菜箱式基質(zhì)栽培和果菜袋式基質(zhì)栽培相比具有促進植株生長發(fā)育、改善果實質(zhì)地和增產(chǎn)作用[16]。果菜袋式基質(zhì)栽培對環(huán)境變化的緩沖性較果菜箱式基質(zhì)栽培強，箱式基質(zhì)栽培更易出現(xiàn)植株萎蔫、臍腐病果增加等情況。蘭德嶺通過比較槽式栽培、支架式栽培與袋式栽培下番茄的品質(zhì)變化發(fā)現(xiàn)，槽式栽培與支架式栽培的番茄可溶性糖含量與糖酸比差異不顯著，袋式栽培的番茄顯著高于這2個栽培方式;槽式栽培的硝酸鹽含量顯著低于支架式和袋式栽培，而支架式和袋式的硝酸鹽含量差異不顯著[17]。在本試驗中槽式栽培下硝酸鹽的含量顯著高于枕式栽培，且比枕式栽培高71.34%，是由于不同栽培方式下植株對肥料的利用率不同，相比之下枕式栽培更有利于形成良好的品質(zhì)。本試驗結(jié)果表明，枕式栽培（T2）下番茄的硬度、可溶性固形物含量、維生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量比槽式栽培（T1）高，且在整個采收期分別比T1處理高48.52%、2277%、1464%、38.29%、16.02%。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果顯示，槽式栽培（T1）處理的番茄單果質(zhì)量、單株果質(zhì)量、產(chǎn)量顯著高于枕式栽培（T2）處理。2種栽培模式的番茄果形指數(shù)接近于1.00，果形為近圓形。枕式栽培（T2）處理下番茄的可溶性固形物、可溶性蛋白、維生素C、可溶性糖等營養(yǎng)品質(zhì)含量均顯著高于槽式栽培（T1）處理。說明槽式栽培、枕式栽培2種栽培方式均有優(yōu)缺點，在實際生產(chǎn)過程中應根據(jù)具體的生產(chǎn)要求進行選擇。[LL]

參考文獻：

[1]張瑞花，蘭超杰，劉 雯，等. 生物炭對反季節(jié)露地櫻桃番茄生長及產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J]. 分子植物育種，2019（14）：4831-4839.

[2]張 佼，屈 鋒，朱玉堯，等. 增施有機肥和微生物菌劑對春季楊凌設(shè)施番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學報，2019，28（5）：767-773.

[3]Carillo P，Kyriacou M C，El-Nakhel C，et al. Sensory and functional quality characterization of protected designation of origin ‘Piennolo del Vesuvio cherry tomato landraces from Campania-Italy[J]. Food Chemistry，2019，292：166-175.

[4]姜玲玲，劉 靜，趙同科，等. 有機無機配施對番茄產(chǎn)量和品質(zhì)影響的Meta分析[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學報，2019，25（4）：601-610.

[5]張玲麗，張學科. 日光溫室水氮減量對番茄生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2018，46（19）：156-158.

[6]王 敏，李建設(shè)，高艷明. 限根栽培對日光溫室櫻桃番茄植株生長和品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學報，2014，23（7）：131-137.

[7]秦利杰，焦 娟，文蓮蓮，等. 株行距對架式促成栽培番茄生長和產(chǎn)量的影響[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學，2018，24（10）：39-45.

[8]周 楊，李 濤，王虹云，等. 袋培模式對設(shè)施番茄光合特性及生長的影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學，2018，46（15）：46-48.

[9]王鵬勃，李建明，丁娟娟，等. 水肥耦合對溫室袋培番茄品質(zhì)、產(chǎn)量及水分利用效率的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學，2015，48（2）：314-323.

[10]馮海萍，曲繼松，郭文忠，等. 不同栽培方式下櫻桃番茄基質(zhì)栽培試驗及效益分析[J]. 北方園藝，2010（7）：38-39.

[11]王學奎. 植物生理生化實驗原理和技術(shù)[M]. 北京：高等教育出版社，2006.

[12]鄒 琦. 植物生理學實驗指導[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[13]李合生. 植物生理生化實驗原理和技術(shù)[M]. 北京：高等教育出版社，2000.

[14]何 娜，伏文卓，李建設(shè)，等. 不同種植模式、密度與留果穗數(shù)對日光溫室番茄生長特性、產(chǎn)量及品質(zhì)影響[J]. 西南農(nóng)業(yè)學報，2019，32（5）：1139-1148.

[15]李向泉. 設(shè)施基質(zhì)槽式栽培下不同有機肥及用量對番茄生長特性的影響[J]. 北方園藝，2018（4）：91-95.

[16]馬洪英，靳力爭，李 響，等. 不同基質(zhì)栽培模式對溫室番茄生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學，2016，22（11）：130-132.

[17]蘭德嶺. 不同椰糠栽培方式對日光溫室番茄的影響[J]. 中國果菜，2018，38（11）：28-30.

收稿日期：：2019-09-02

基金項目：甘肅省科技重大專項計劃（編號：17ZD2NA015）;國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項（編號：CARS-23-C-07）;國家重點研發(fā)計劃（編號：2018YFD0201205）。

作者簡介：高雪琴（1996—），女，甘肅古浪人，碩士研究生，研究方向為設(shè)施蔬菜生理與生長調(diào)控。E-mail：528197459@qq.com。

通信作者：郁繼華，博士，教授，研究方向為蔬菜生理與設(shè)施栽培研究。E-mail：yujihua@gsau.edu.cn。