山東省工信廳、省公安廳和省衛(wèi)健委近期下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)食鹽專營管理確保食鹽安全的通告》（下稱“通告”），進(jìn)一步加強(qiáng)食鹽專營管理，規(guī)范食鹽市場秩序，打擊涉鹽違法犯罪行為。

根據(jù)通告，未取得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證書、食鹽定點(diǎn)批發(fā)許可證書的單位、個人，不得從事或變相從事食鹽生產(chǎn)、批發(fā)業(yè)務(wù)。食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)或者其他食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽，在食鹽定點(diǎn)許可規(guī)定的范圍（全國或全?。﹥?nèi)銷售。食鹽零售單位應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽，要查驗(yàn)供貨者食鹽定點(diǎn)批發(fā)資質(zhì)，購銷憑證保存2年以上備查。嚴(yán)禁從非法渠道購進(jìn)食鹽，嚴(yán)禁將非食用鹽或者不符合國家食用鹽標(biāo)準(zhǔn)的鹽產(chǎn)品作為食鹽銷售、使用。食品加工以及餐飲服務(wù)、集中用餐單位的食堂、餐廳，應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)或者取得食品經(jīng)營許可的食鹽零售單位購進(jìn)食鹽，嚴(yán)禁使用非食用鹽加工食品。

在碘缺乏地區(qū)銷售的食鹽，應(yīng)當(dāng)為符合食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)的加碘食鹽。同時，為滿足特定人群需要，可供應(yīng)不超過總銷量10%的未加碘食鹽，零售點(diǎn)要有明晰的未加碘食鹽標(biāo)識牌，提醒消費(fèi)者遵照醫(yī)囑等購買食用未加碘食鹽。

在碘缺乏地區(qū)，食品加工以及餐飲服務(wù)、集中用餐單位的食堂、餐廳，應(yīng)當(dāng)使用符合食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)的加碘食鹽。在水源性高碘地區(qū)銷售的食鹽，應(yīng)當(dāng)為未加碘食鹽。零售點(diǎn)應(yīng)有明晰的標(biāo)識，提醒消費(fèi)者在水源性高碘地區(qū)應(yīng)購買食用未加碘食鹽。

食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度，依照《食品安全法》的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食鹽銷售等信息，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。嚴(yán)禁非法生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售侵權(quán)假冒食鹽及不符合食鹽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食鹽；嚴(yán)禁食鹽零售單位銷售散裝食鹽，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用散裝食鹽。

對于違法從事食鹽生產(chǎn)、銷售、囤積居奇、哄抬價格、銷售假冒食鹽或用非食鹽加工食品等擾亂食鹽市場秩序行為，將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和管理規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅查處，構(gòu)成犯罪的，由公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。任何單位和個人有權(quán)對違反鹽業(yè)管理法規(guī)的行為提出檢舉和控告。對包庇縱容或幫助轉(zhuǎn)移、毀滅、偽造證據(jù)者，將依法移送有關(guān)部門追究其法律責(zé)任。