現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià)體系建設(shè)工作啟動(dòng)

7月29日，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，以“創(chuàng)新引領(lǐng)，傳遞信任，協(xié)同發(fā)展”為主題的現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià)體系建設(shè)啟動(dòng)會(huì)在北京舉行。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈建忠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清等領(lǐng)導(dǎo)及部分地方奶協(xié)和奶業(yè)上下游重點(diǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人參加了此次會(huì)議。會(huì)上宣布，《現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià) 奶牛場(chǎng)定級(jí)與評(píng)價(jià)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于今年8月1日起正式實(shí)施。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)代奶牛場(chǎng)進(jìn)行了明確的定義，從戰(zhàn)略潛力和績(jī)效表現(xiàn)兩個(gè)維度，以及布局合理化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、管理智能化、發(fā)展持續(xù)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種優(yōu)良化、動(dòng)物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化8個(gè)方向，系統(tǒng)規(guī)定了現(xiàn)代奶牛場(chǎng)全面評(píng)價(jià)的方式、方法和定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

與此同時(shí)，《現(xiàn)代奶牛場(chǎng)定級(jí)與評(píng)價(jià)管理辦法（試行）》和《現(xiàn)代奶牛場(chǎng)定級(jí)評(píng)價(jià)師管理辦法（試行）》也在會(huì)上同時(shí)發(fā)布。這對(duì)奶業(yè)精細(xì)化、現(xiàn)代化發(fā)展提出更高要求，今后奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平高低可通過(guò)評(píng)分、定級(jí)來(lái)區(qū)別。下一步，協(xié)會(huì)將從培訓(xùn)考核定級(jí)評(píng)價(jià)師、設(shè)立評(píng)價(jià)中心、規(guī)劃監(jiān)督管理等方面開(kāi)展現(xiàn)代奶牛場(chǎng)定級(jí)與評(píng)價(jià)工作。（黃慧）

小龍坎一門(mén)店兩年制售2噸地溝油

7月16日，小龍坎一門(mén)店兩年制售2噸地溝油事件登上微博熱搜。根據(jù)中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)披露的刑事判決書(shū)顯示，火鍋品牌小龍坎在陜西榆林的一家加盟門(mén)店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案地溝油有2噸多。對(duì)此，小龍坎公司致歉，并稱已配合相關(guān)部門(mén)處理此事。

根據(jù)判決書(shū)顯示，榆林一小龍坎加盟店兩年間制售2噸多地溝油給消費(fèi)者食用，法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。據(jù)了解，2017年5-7月，蘇某濤指使采購(gòu)蘇某飛參與生產(chǎn)600斤地溝油，廚師劉某月和馮某明參與生產(chǎn)400斤地溝油，并加工成火鍋鍋底銷售給顧客。2018年8月14日-2019年4月26日，蘇某濤指使采購(gòu)蘇某飛、廚師蘇某強(qiáng)加工地溝油3963斤，并加工成火鍋鍋底。

對(duì)此，成都小龍坎餐飲管理有限公司在官方微博發(fā)布聲明，表示小龍坎在2019年已配合事發(fā)當(dāng)?shù)夭块T(mén)處理了此類事件，對(duì)餐廳出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題“深感自責(zé)并誠(chéng)摯道歉”。小龍坎還在聲明中表示，在今年9月1日前，將在全國(guó)門(mén)店上線“小龍坎5G智能廚房”，落地門(mén)店無(wú)死角監(jiān)控系統(tǒng)，由公司總部進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)管。同時(shí)，今年10月1日前小龍坎全國(guó)門(mén)店將上線“小龍坎Hot”小程序，對(duì)進(jìn)、銷、存系統(tǒng)進(jìn)行強(qiáng)監(jiān)管。一旦核實(shí)門(mén)店存在油料食安風(fēng)險(xiǎn)，直接取消授權(quán)、終止合作，并立即向監(jiān)管部門(mén)報(bào)警處理。

實(shí)際上，這并非是小龍坎首次出現(xiàn)相關(guān)食品安全事件。此前有報(bào)道稱，四川省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)召開(kāi)“春雷行動(dòng)2020”會(huì)議，披露了近期查辦的十大案件，其中包括瀘縣云錦鎮(zhèn)渝味小火鍋回收油案件，涉及到的品牌就包括小龍坎。更早之前，在小龍坎火鍋吉林長(zhǎng)春歐亞店，該店服務(wù)員將消費(fèi)者用餐結(jié)束的鍋拿回后廚，把鍋底的油瀝在一個(gè)桶里，循環(huán)利用。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，近年來(lái)餐飲企業(yè)頻現(xiàn)食安問(wèn)題，小龍坎事件顯示出火鍋品類的食安隱患，同業(yè)態(tài)的品牌也會(huì)受到影響。另外，對(duì)于開(kāi)展加盟業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)在開(kāi)放加盟門(mén)店的同時(shí)注重品牌保護(hù)，以免出現(xiàn)類似的情況給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失及影響。（趙述評(píng) 郭繽璐）

《中國(guó)消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知及使用狀況調(diào)研報(bào)告2020》在京發(fā)布 相當(dāng)一部分消費(fèi)者不能讀懂食品標(biāo)簽

食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解預(yù)包裝食品屬性、特性的主要信息來(lái)源，也是生產(chǎn)者向消費(fèi)者宣傳和推薦企業(yè)及產(chǎn)品的重要方式。為了解消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的認(rèn)知和實(shí)際使用情況，為相關(guān)政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的制修訂提供參考依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)和健康穩(wěn)定發(fā)展，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心開(kāi)展了專項(xiàng)調(diào)研并于近期在京發(fā)布《中國(guó)消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知及使用狀況調(diào)研報(bào)告》。

本次調(diào)研按照全國(guó)31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）的常住人口進(jìn)行配額并隨機(jī)抽樣，在線調(diào)查，有效問(wèn)卷3100份，男性占48.1%、女性占51.9%。其中22-60歲人群占79.03%、22歲以下人群占20.23%、60歲以上占0.74%。主要調(diào)查結(jié)果如下：

1.超半數(shù)消費(fèi)者有網(wǎng)購(gòu)經(jīng)歷

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，九成消費(fèi)者在一周內(nèi)購(gòu)買(mǎi)過(guò)預(yù)包裝食品，說(shuō)明消費(fèi)頻次較高。隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的發(fā)展和新冠疫情的影響，半數(shù)以上消費(fèi)者同時(shí)在線上和線下購(gòu)買(mǎi)。由于網(wǎng)購(gòu)和商超的銷售場(chǎng)景完全不同，線上銷售食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)展示存在一定的局限性和差異性，比如有些食品包裝圖片不夠完整、清晰，配料表展示不全，物流包裝與食品外包裝合一，促銷裝組合方式靈活多變等。

2.消費(fèi)者最關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

近七成消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)有查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的習(xí)慣，九成消費(fèi)者關(guān)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，多數(shù)人希望保質(zhì)期以日期形式標(biāo)注。此外食品名稱和品牌的關(guān)注度也非常高，而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、廠名廠址和生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息關(guān)注者較少。

在保健食品方面，消費(fèi)者最希望了解的信息是產(chǎn)品功能、適宜人群和品牌?！氨＝∈称凡皇撬幬?，不能代替藥物治療疾病”的警示語(yǔ)是保健食品標(biāo)簽的“標(biāo)配”，盡管正面標(biāo)注會(huì)影響產(chǎn)品美觀，但總體而言該信息已經(jīng)成為消費(fèi)者辨識(shí)正規(guī)保健食品的重要信息來(lái)源。

3.消費(fèi)者讀懂食品標(biāo)簽的能力不足

本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分消費(fèi)者不會(huì)合理利用標(biāo)簽信息來(lái)選購(gòu)食品。比如有35%的人不知道什么是“食品真實(shí)屬性名稱”，因此常出現(xiàn)將乳飲料當(dāng)作牛奶，將固體飲料當(dāng)作特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒奶粉等情況。近半數(shù)消費(fèi)者幾乎不看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和配料表，“從來(lái)不看”食品標(biāo)簽的消費(fèi)者之所以不看的第一大原因是“我想看，但我看不懂”（43.1%），可見(jiàn)消費(fèi)者讀懂食品標(biāo)簽的能力不足限制了他們對(duì)食品標(biāo)簽的使用。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱表示，上述結(jié)果說(shuō)明相當(dāng)多的消費(fèi)者不能讀懂標(biāo)簽上的一些關(guān)鍵信息，因此需要加強(qiáng)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和提高消費(fèi)者的基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使更多消費(fèi)者能讀懂標(biāo)簽，科學(xué)地選購(gòu)食品。

4.消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在較大的誤解

食品配料表是以含量高低排序，因此可以一定程度上反映食品的真實(shí)構(gòu)成。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超七成消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)是含量很少的食品添加劑。與此相對(duì)應(yīng)的，八成以上消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)注“無(wú)添加”、“零添加”、“不使用”等表述，超六成消費(fèi)者認(rèn)為有這樣標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品比同類產(chǎn)品更好。

中國(guó)工程院院士陳君石指出，消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)食品添加劑存在較大的誤解。配料表中常見(jiàn)的防腐劑、增稠劑、甜味劑、食用色素等食品添加劑均是在安全的基礎(chǔ)上經(jīng)政府批準(zhǔn)使用的，是否含有食品添加劑，在食品的安全性上并無(wú)高低之分。

5.消費(fèi)者期待食品提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)支持

隨著國(guó)民對(duì)健康的關(guān)注度提升，針對(duì)特定人群的食品很受歡迎，比如兒童、老人、孕婦等。七成以上消費(fèi)者認(rèn)為標(biāo)注適宜人群有利于自己合理選購(gòu)產(chǎn)品，其中滿足營(yíng)養(yǎng)健康需求是最重要的考量，其次是產(chǎn)品口味、包裝、外形的偏好。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，從滿足消費(fèi)者需求和營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求開(kāi)展食品研發(fā)將是未來(lái)各大企業(yè)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。他同時(shí)認(rèn)為，適宜人群以及與之相配套的營(yíng)養(yǎng)健康聲稱需要以科學(xué)證據(jù)為依據(jù)，只有這樣才能真正有助于消費(fèi)者合理選擇食品。

6.消費(fèi)者期待食品標(biāo)簽提供的信息更簡(jiǎn)潔，并擔(dān)心被誤導(dǎo)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者普遍認(rèn)為食品標(biāo)簽上的信息過(guò)多，希望標(biāo)簽更簡(jiǎn)潔，突出最關(guān)注的信息。同時(shí)，消費(fèi)者也希望食品標(biāo)簽不使用模棱兩可的誤導(dǎo)性語(yǔ)言，希望政府相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，打擊弄虛作假和誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇表示，食品標(biāo)簽既是企業(yè)與消費(fèi)者溝通的載體，也是市場(chǎng)監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督的工具。目前食品行業(yè)為了按政府規(guī)定保證食品標(biāo)簽內(nèi)容的完整準(zhǔn)確，感到不勝負(fù)擔(dān)，希望簡(jiǎn)化對(duì)食品標(biāo)簽的要求，突出重點(diǎn)，而不是要求羅列越來(lái)越多的內(nèi)容，以便使消費(fèi)者易讀、易懂。（科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心）

上半年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全正面輿情占比超7成

為做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管守底線、防風(fēng)險(xiǎn)工作，中國(guó)農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所輿情監(jiān)測(cè)團(tuán)隊(duì)于7月20日發(fā)布了《2020年上半年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測(cè)報(bào)告 》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。從今年上半年監(jiān)測(cè)總體情況看，受新冠肺炎疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的輿情熱度較往年同期降低，輿情形象整體上以正面為主，網(wǎng)民關(guān)注的熱門(mén)話題主要集中在“春耕生產(chǎn)與農(nóng)資打假”、“農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試行”、“新冠肺炎疫情與農(nóng)產(chǎn)品食用安全”三個(gè)方面。

《報(bào)告》顯示，上半年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全正面輿情占比達(dá)73.04%，顯著高于去年同期水平。有賴于多方力量的聯(lián)合介入，上半年關(guān)于指導(dǎo)疫情防控期間如何正確認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的消費(fèi)指導(dǎo)類輿情占比進(jìn)一步提高，占比8.49%，新增謠言數(shù)量明顯減少。從輿情時(shí)間節(jié)點(diǎn)看，1-2月，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情顯示度偏低；3月開(kāi)始，輿情活力開(kāi)始釋放，并在4-5月期間達(dá)到高峰。特別是2020年兩會(huì)召開(kāi)前夕，輿論場(chǎng)中涌現(xiàn)出眾多代表、委員關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全的討論話題，進(jìn)一步推高了輿情走勢(shì)。從輿情傳播渠道看，權(quán)威官媒依舊發(fā)揮著“定海神針”的作用。

《報(bào)告》顯示，上半年輿情發(fā)展主要呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：一是疫情防控背景下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作得到輿論肯定。新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了一系列舉措，為確?！胺€(wěn)產(chǎn)保供”和全年糧食安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做出了積極貢獻(xiàn)。二是以食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度為代表的制度創(chuàng)新話題受到廣泛關(guān)注。2019年底農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面部署啟動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試行工作。疫情期間，合格證的試行成為既減少人員接觸又壓實(shí)主體責(zé)任的有效手段，農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)內(nèi)迅速圍繞制度概念、試行范圍、操作細(xì)節(jié)、應(yīng)用效果等方面展開(kāi)了討論。三是新冠肺炎疫情期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“老謠新炒”問(wèn)題突出。上半年，未監(jiān)測(cè)到具備顯著負(fù)面影響的新生謠言。但一些過(guò)往的謠言通過(guò)假借新冠肺炎疫情的現(xiàn)實(shí)背景，再度出現(xiàn)了惡意傳播。四是網(wǎng)民食品安全科學(xué)認(rèn)知水平亟待提高。從目前一些新聞曝光和社交貼文看，一些網(wǎng)民乃至少數(shù)媒體從業(yè)人員的食品安全科學(xué)素養(yǎng)偏低，對(duì)諸如植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、白羽肉雞等概念缺乏科學(xué)認(rèn)知，在一些具體的事件中缺乏客觀理性的分析認(rèn)識(shí)。

《報(bào)告》指出，2020年是全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年，是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，是“十三五”規(guī)劃全面完成之年，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作具有特殊重要意義。根據(jù)上半年輿情表現(xiàn)，結(jié)合發(fā)展態(tài)勢(shì)分析，預(yù)測(cè)下半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情應(yīng)急處置工作需要關(guān)注以下兩類風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：（1）熱點(diǎn)性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。一是糧食、生豬等大宗品種的負(fù)面輿情風(fēng)險(xiǎn)。保糧食安全是今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重中之重。圍繞糧食、生豬等重要農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)潛在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，形成輿論關(guān)注焦點(diǎn)的可能性較大。二是新冠肺炎疫情伴生的謠言風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前新冠肺炎疫情尚未結(jié)束，特別是前段時(shí)間北京等地區(qū)形勢(shì)出現(xiàn)局部反彈，疫情相關(guān)的謠言問(wèn)題可能再度出現(xiàn)。三是中美貿(mào)易摩擦中暴露的標(biāo)準(zhǔn)差異問(wèn)題，特別是關(guān)于生豬等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)差異的問(wèn)題，存在引起輿情熱點(diǎn)的可能。（2）長(zhǎng)期性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。近年輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題一直是媒體和公眾關(guān)注的重要內(nèi)容，這個(gè)問(wèn)題的解決需要一定的時(shí)間，但農(nóng)產(chǎn)品入市后曝光的負(fù)面檢測(cè)信息，特別是一些禁用農(nóng)藥或瘦肉精的檢出曝光，一定程度上會(huì)在消費(fèi)者心里不斷積累負(fù)面情緒，可能被特定事件點(diǎn)燃誘發(fā)輿情連鎖反應(yīng)。

針對(duì)下半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情可能存在的發(fā)展態(tài)勢(shì)，《報(bào)告》建議如下：一是加快修訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。黨的十九屆四中全會(huì)提出要“健全重大輿情和突發(fā)事件輿論引導(dǎo)機(jī)制”。這是一個(gè)包括預(yù)判、引導(dǎo)、處置在內(nèi)的完備機(jī)制，明確“誰(shuí)來(lái)管、怎么管”，使各部門(mén)協(xié)調(diào)運(yùn)作，進(jìn)而充分發(fā)揮作用。對(duì)于目前可以預(yù)見(jiàn)的熱點(diǎn)性風(fēng)險(xiǎn)和長(zhǎng)期性風(fēng)險(xiǎn)，有必要在原有處置機(jī)制的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善，特別是要建立與市場(chǎng)監(jiān)管、網(wǎng)信辦等部門(mén)的輿情聯(lián)動(dòng)處置機(jī)制。二是建立健全以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家為核心的辟謠機(jī)制。風(fēng)險(xiǎn)交流是風(fēng)險(xiǎn)管理的重要組成部分，一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)交流工作存在主動(dòng)性不足、專業(yè)性缺位的問(wèn)題。建議盡快建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辟謠的專家聯(lián)席機(jī)制，適當(dāng)引入第三方資源，協(xié)同開(kāi)展違法和不良信息處置工作，推動(dòng)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的落實(shí)。三是努力打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿論生態(tài)圈。在積極爭(zhēng)取權(quán)威主流媒體發(fā)揮輿論引導(dǎo)主渠道的基礎(chǔ)上，探索通過(guò)工作通報(bào)、媒體會(huì)商、政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等方式，與微信、百度、新浪微博、今日頭條、抖音、快手、知乎等社交平臺(tái)進(jìn)行接觸，爭(zhēng)取支持合作，擴(kuò)大傳播農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)知識(shí)的朋友圈，形成網(wǎng)絡(luò)輿論引導(dǎo)的良好生態(tài)。（崇山）

中儲(chǔ)糧公布儲(chǔ)備玉米有關(guān)問(wèn)題核查情況：質(zhì)量數(shù)量沒(méi)問(wèn)題 人員有違規(guī)

7月14日，中儲(chǔ)糧通過(guò)官方網(wǎng)站和微博公布了《關(guān)于肇東市青岡榮昌收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)拍賣銷售一次性儲(chǔ)備玉米有關(guān)問(wèn)題初步核查情況的說(shuō)明》（以下簡(jiǎn)稱《說(shuō)明》）。

《說(shuō)明》指出，針對(duì)近期網(wǎng)上關(guān)于中儲(chǔ)糧黑龍江分公司肇東直屬庫(kù)外租收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)——青岡榮昌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司拍賣銷售的一次性儲(chǔ)備玉米存在質(zhì)量問(wèn)題的反映，中儲(chǔ)糧集團(tuán)公司于7月12日派出調(diào)查組趕赴當(dāng)?shù)亻_(kāi)展調(diào)查，有關(guān)部門(mén)全程督導(dǎo)。

經(jīng)初步核查，視頻反映的這批玉米數(shù)量質(zhì)量問(wèn)題與事實(shí)基本不符，倉(cāng)內(nèi)個(gè)別點(diǎn)位的質(zhì)量問(wèn)題不代表整倉(cāng)玉米質(zhì)量狀況。經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)——黑龍江省糧食質(zhì)量安全檢測(cè)中心按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)扦樣和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，色澤氣味正常，水分、雜質(zhì)、不完善粒等各項(xiàng)檢測(cè)質(zhì)量指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)質(zhì)量要求，與該批玉米提報(bào)拍賣標(biāo)的時(shí)的質(zhì)量指標(biāo)基本一致。經(jīng)對(duì)該貨位剩余玉米進(jìn)行核查，數(shù)量賬實(shí)相符。

關(guān)于視頻中反映的“水泡糧”和“篩下物”問(wèn)題，經(jīng)向當(dāng)事人核實(shí)，其所說(shuō)的“水泡糧”是黑龍江個(gè)別地方一種民間叫法，是指玉米在生長(zhǎng)期后期因雨水偏多、光照不足，造成成熟度不夠、籽粒不飽滿，經(jīng)高溫烘干后產(chǎn)生的色變糧粒，不是被水浸泡過(guò)的玉米，現(xiàn)場(chǎng)扦樣檢驗(yàn)也未發(fā)現(xiàn)該批玉米有被水浸泡的情況。核查中確實(shí)發(fā)現(xiàn)糧堆底部個(gè)別點(diǎn)存在篩下物，經(jīng)調(diào)查是在入倉(cāng)過(guò)程中沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行清理。篩下物不影響整倉(cāng)玉米質(zhì)量和數(shù)量，玉米出庫(kù)時(shí)數(shù)量按照實(shí)際過(guò)磅計(jì)量。如出庫(kù)時(shí)雜質(zhì)含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一定限度的，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行扣量。

關(guān)于視頻中反映外租收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)青岡榮昌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司人員違規(guī)額外收取裝車費(fèi)等問(wèn)題，經(jīng)查基本屬實(shí)，下一步將依法進(jìn)行處理。核查中如發(fā)現(xiàn)中儲(chǔ)糧直屬企業(yè)人員存在違規(guī)違紀(jì)違法問(wèn)題，集團(tuán)公司將依規(guī)依紀(jì)依法對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（安然）

中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已突破4.6萬(wàn)億元

7月23日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參共同發(fā)布《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）。報(bào)告指出，當(dāng)前我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已突破4.6萬(wàn)億元。

據(jù)悉，該系列報(bào)告已經(jīng)連續(xù)發(fā)布了四年。本次發(fā)布的報(bào)告分別從餐飲業(yè)整體情況、熱門(mén)單品分析、消費(fèi)者畫(huà)像等角度入手，在展現(xiàn)過(guò)去一年餐飲業(yè)發(fā)展圖景的同時(shí)，對(duì)未來(lái)的趨勢(shì)進(jìn)行洞察。此外，今年增加疫情篇，解讀餐飲復(fù)蘇期的行業(yè)表現(xiàn)，讓疫情期的思考更加有數(shù)可依。

餐飲企業(yè)向“未來(lái)形態(tài)”進(jìn)化

報(bào)告指出，盡管疫情給餐飲行業(yè)造成了一定程度上的波動(dòng)，但當(dāng)前我國(guó)餐飲行業(yè)的巨大潛力依然存在，并有望成為拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的新引擎。在此背景下，能夠平衡質(zhì)量與效率的餐飲企業(yè)將迎來(lái)窗口期。

與此同時(shí)，我國(guó)餐飲企業(yè)的模式也在不斷迭代，正在向“未來(lái)形態(tài)”進(jìn)化。一些顯而易見(jiàn)的現(xiàn)象正在發(fā)生，例如線下的門(mén)店更注重效率與消費(fèi)者的深度鏈接，連鎖加盟成為重要的增長(zhǎng)極，傳統(tǒng)品牌正在向用戶品牌轉(zhuǎn)變。而對(duì)于大型的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，上市、融資、并購(gòu)等一系列行為正成為集團(tuán)壯大與發(fā)展的常規(guī)操作。

火鍋仍牢牢占據(jù)頭部位置

在對(duì)品類的分析中，報(bào)告顯示，當(dāng)前餐飲行業(yè)中火鍋仍牢牢占據(jù)頭部位置，其中川味火鍋重回“快車道”，人均消費(fèi)金額在120元以上區(qū)間的訂單開(kāi)始大幅上漲。值得注意的是，燒烤正在急速躥紅，并逐步成為“開(kāi)店王”。在全國(guó)各大城市內(nèi)，燒烤店分布愈發(fā)均勻化，這也意味著燒烤已經(jīng)步入了發(fā)展的“黃金年代”，其中，東北人民對(duì)燒烤的喜愛(ài)最為突出。

此外，傳統(tǒng)川菜“酸菜魚(yú)”正逐漸成為新的國(guó)民美食。報(bào)告顯示，在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上，酸菜魚(yú)的搜索量已經(jīng)全面超越黃燜雞。而從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，覆蓋酸菜魚(yú)的門(mén)店數(shù)量也正在高速增長(zhǎng)。根據(jù)報(bào)告解讀，酸菜魚(yú)的走紅一方面得益于其原材料巴沙魚(yú)的穩(wěn)定供應(yīng)，另一方面也在于菜品的定價(jià)優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，在人均30元以上、人均90元以上的多個(gè)價(jià)格帶內(nèi)，酸菜魚(yú)均位居頭部。

“她”經(jīng)濟(jì)值得關(guān)注

數(shù)據(jù)顯示，在4.67萬(wàn)億元的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中，女性消費(fèi)者占比60%，充分彰顯了“她”經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。根據(jù)報(bào)告測(cè)算，中國(guó)女性消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)10萬(wàn)億元以上，值得全行業(yè)商家重點(diǎn)關(guān)注。

不容忽視的是，在消費(fèi)者“花錢(qián)吃飯”背后，隱藏的是豐富的場(chǎng)景、行為、花費(fèi)等多元需求的全面滿足。報(bào)告指出，一二線城市人均年消費(fèi)頻次在最近三年內(nèi)增長(zhǎng)接近80%。在餐飲消費(fèi)中，“好吃”是基礎(chǔ)，門(mén)店周邊“好玩的”、“好逛的”對(duì)消費(fèi)者們同樣具有強(qiáng)吸引力。對(duì)此，報(bào)告建議門(mén)店商戶選擇“對(duì)路”的營(yíng)銷手法，通過(guò)更有效的促銷方式吸引用戶消費(fèi)。（安然）

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2020中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》

7月15日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2020中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》指出，2019年便利店行業(yè)保持了穩(wěn)步發(fā)展，行業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)良好，2020年初新冠肺炎疫情的爆發(fā)為便利店接下來(lái)的發(fā)展增加了許多不確定性因素。在外部環(huán)境和內(nèi)部因素的雙重考驗(yàn)下，便利店需要在模式探索、店型創(chuàng)新、線上業(yè)務(wù)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、商品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等企業(yè)戰(zhàn)略與核心能力諸多方面實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步突破。

《報(bào)告》顯示，2020年便利店行業(yè)景氣指數(shù)為 62.87，雖高于榮枯線50.0，但低于去年的 67.08，為三年中最低。疫情對(duì)于便利店行業(yè)的整體發(fā)展產(chǎn)生了較大的影響，同時(shí)影響到了行業(yè)中的各個(gè)方面。

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，2019年被認(rèn)為是便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的一年，市場(chǎng)活躍度非常高，但也意味著企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)的減少。2020年企業(yè)對(duì)于便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的預(yù)期明顯降低，一方面受疫情影響，企業(yè)損失較大，更多地將重點(diǎn)轉(zhuǎn)為內(nèi)部管理，強(qiáng)化基礎(chǔ)；而另一方面，對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)預(yù)期的降低也為部分企業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。從行業(yè)總體發(fā)展情況來(lái)看，受疫情影響，僅有 36.4%的企業(yè)認(rèn)為 2020 年企業(yè)發(fā)展仍然可以保持較好及非常好的發(fā)展。而在 2019 年，有 75.8%的便利店企業(yè)認(rèn)為可以保持良好的發(fā)展，明顯高于2020年。

新冠肺炎疫情對(duì)于便利店的銷售產(chǎn)生很大的影響。本次調(diào)查結(jié)果顯示，有86.4%的便利店企業(yè)2020年1季度銷售額同比去年出現(xiàn)了不同程度的下降。其中門(mén)店位置處于商務(wù)辦公區(qū)的便利店銷售影響最大；其次是位于學(xué)校、醫(yī)院的便利店；開(kāi)設(shè)在居民社區(qū)的便利店影響較小。

《報(bào)告》指出，2020年多數(shù)便利店企業(yè)非常重視企業(yè)線上業(yè)務(wù)的開(kāi)拓，計(jì)劃在2020年加大線上業(yè)務(wù)的投入。調(diào)查顯示，有85.2%的門(mén)店計(jì)劃開(kāi)展線上訂單業(yè)務(wù)，有67.4%%的門(mén)店計(jì)劃嘗試開(kāi)展送貨到家業(yè)務(wù)，88.6%的門(mén)店計(jì)劃為店內(nèi)開(kāi)展線上引流業(yè)務(wù)。

除去新冠疫情因素的影響，便利店的發(fā)展壓力仍然主要來(lái)自房租及人工成本。同時(shí)，消費(fèi)者客流、線上平臺(tái)的沖擊、資金短缺也為運(yùn)營(yíng)帶來(lái)較大的威脅。本次調(diào)查結(jié)果顯示，影響門(mén)店運(yùn)營(yíng)的最大因素主要來(lái)自同行競(jìng)爭(zhēng)及消費(fèi)者變化，其次是政策環(huán)境、人工費(fèi)用。

在門(mén)店店租方面，2019年33.5%的門(mén)店店租出現(xiàn)了不同程度的上漲，店租的上漲對(duì)于門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了極大的威脅，店租成了門(mén)店是否可持續(xù)運(yùn)營(yíng)的最重要因素。而在門(mén)店用工費(fèi)用方面，2019 年，41.0%的門(mén)店用工費(fèi)用小幅上漲，8.9%的門(mén)店用工費(fèi)用出現(xiàn)了大幅上漲。用工費(fèi)用的上升對(duì)于2020年便利店的運(yùn)營(yíng)提出了更高的要求，進(jìn)一步加大了門(mén)店運(yùn)營(yíng)的壓力。

《報(bào)告》還指出，2020年便利店對(duì)鮮食類產(chǎn)品的重視程度進(jìn)一步加強(qiáng)，生鮮品類引入嘗試增多。調(diào)查顯示，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，2020年計(jì)劃引入鮮食品類的門(mén)店占比78.4%；計(jì)劃引入生鮮品類的門(mén)店占比62.9%；更多的便利店正在嘗試生鮮品類的引入，未來(lái)發(fā)展有待進(jìn)一步觀察。（安然）

研究證實(shí)：蚊子不能傳播新冠病毒

美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)一項(xiàng)研究證實(shí)，新冠病毒不能通過(guò)蚊子傳播給人類。研究人員7月17日在《科學(xué)報(bào)告》雜志上發(fā)表論文稱，新研究首次提供了確鑿的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，支持了世界衛(wèi)生組織（WHO）關(guān)于蚊子不能傳播新冠病毒的論斷。

關(guān)于新冠病毒是否能通過(guò)蚊子進(jìn)行傳播的問(wèn)題，WHO明確表示不能，稱“沒(méi)有信息或證據(jù)表明新型冠狀病毒可通過(guò)蚊子傳播”。該論斷是基于其他冠狀病毒研究的各種觀察結(jié)果所做出的推論，并沒(méi)有確鑿的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持。

為尋找相關(guān)科學(xué)證據(jù)，堪薩斯州立大學(xué)生物安全研究所的研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了針對(duì)性實(shí)驗(yàn)研究。他們通過(guò)病毒胸腔內(nèi)接種，對(duì)新冠病毒在三種常見(jiàn)且分布廣泛的蚊子中的感染和復(fù)制能力進(jìn)行了測(cè)試。這三種蚊子分別是埃及伊蚊、白紋伊蚊和致倦庫(kù)蚊，代表了感染人類的兩個(gè)最重要的蟲(chóng)媒病毒屬。研究人員稱，胸腔內(nèi)接種是對(duì)蚊子進(jìn)行病毒攻擊的最極端方法，如果在胸腔內(nèi)接種后新冠病毒沒(méi)有在蚊子體內(nèi)復(fù)制，那么即使蚊子吸食了含有病毒的患者血液，仍可以排除其傳播病毒的可能性。

研究人員在接種后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)收集的樣品中檢測(cè)到了新冠病毒，證實(shí)該病毒可以有效地傳遞給蚊子；但在接種24小時(shí)之后的所有時(shí)間點(diǎn)收集的277個(gè)樣本中均未檢測(cè)到該病毒。研究人員得出結(jié)論，新冠病毒無(wú)法在蚊子中復(fù)制，蚊子不會(huì)成為該病毒的傳播媒介。

研究人員指出，新研究用科學(xué)數(shù)據(jù)回答了公眾關(guān)于新冠病毒是否能通過(guò)蚊子傳播的疑問(wèn)，表明即使在極端條件下該病毒也無(wú)法在蚊子中復(fù)制，吸食了含病毒血液的蚊子是無(wú)法將病毒傳播給人類的。（劉海英）

第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)將延期到明年5月舉辦

記者7月20日從中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)組委會(huì)了解到，原計(jì)劃于今年7月在杭州舉辦的第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)將延期到2021年5月舉辦，展會(huì)地點(diǎn)不變。

據(jù)了解，中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府主辦，于2017年5月在杭州首次舉辦。目前，中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)已通過(guò)國(guó)際展覽業(yè)協(xié)會(huì)（UFI）認(rèn)證并進(jìn)入國(guó)際權(quán)威專業(yè)展會(huì)行列，成為國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的最具權(quán)威、最具規(guī)模、最具影響力的世界茶葉盛會(huì)。

如2019年舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)，就吸引來(lái)自國(guó)內(nèi)25個(gè)省（市、區(qū)）和30個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1563家參展商，以及來(lái)自全球46個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3425家采購(gòu)商，達(dá)成現(xiàn)場(chǎng)茶葉交易222.9噸、意向交易量5032噸、意向交易額54億元人民幣。

中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)組委會(huì)表示，經(jīng)綜合研判國(guó)內(nèi)外新冠肺炎疫情防控和茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)，為切實(shí)保障廣大參展商、觀眾、工作人員身體健康和生命安全，保證展會(huì)實(shí)際效果，做好與明年展會(huì)的有機(jī)銜接，經(jīng)中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)組委會(huì)研究決定，做出上述延期決定。（張斌）

國(guó)內(nèi)外玉米價(jià)格倒掛 專家建議構(gòu)建多元化供應(yīng)體系

國(guó)家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，國(guó)內(nèi)外玉米價(jià)差已擴(kuò)大到每噸638元，并呈不斷拉大之勢(shì)。

“今年以來(lái)，新冠肺炎疫情在全球持續(xù)蔓延，國(guó)際玉米價(jià)格下跌明顯；而國(guó)內(nèi)玉米供需偏緊，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外玉米價(jià)格倒掛，進(jìn)口壓力不斷顯現(xiàn)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊艷濤指出，國(guó)際玉米市場(chǎng)供應(yīng)充足，而需求驟減，美國(guó)玉米期末庫(kù)存創(chuàng)下33年來(lái)最高水平。同時(shí)，國(guó)際原油價(jià)格大幅下跌，乙醇需求減弱，加上疫情造成運(yùn)輸受阻，共同對(duì)國(guó)際玉米價(jià)格形成壓制。

從國(guó)內(nèi)看，首先，國(guó)內(nèi)玉米供需趨緊，產(chǎn)需缺口擴(kuò)大強(qiáng)化了玉米價(jià)格上漲預(yù)期；其次，疫情暴發(fā)以來(lái)，國(guó)內(nèi)玉米貿(mào)易曾一度停擺，階段性供應(yīng)短缺引起價(jià)格上漲；再次，隨著國(guó)內(nèi)疫情得到控制，玉米飼料及加工需求持續(xù)向好，玉米淀粉企業(yè)開(kāi)工率由2月份的37%提高到5月份的67%，玉米需求不斷上升。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員侯麗薇認(rèn)為，國(guó)內(nèi)外價(jià)差不斷擴(kuò)大，可能使得未來(lái)一段時(shí)期玉米進(jìn)口繼續(xù)增加?！坝绕湓诋?dāng)前全球疫情蔓延、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)茏璧那樾蜗?，過(guò)度依賴單一國(guó)家進(jìn)口的模式存在貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

專家表示，國(guó)內(nèi)外玉米價(jià)差倒掛的局面短期內(nèi)較難改變。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，要加強(qiáng)對(duì)玉米及替代品進(jìn)口的監(jiān)測(cè)預(yù)警及調(diào)控，保障國(guó)內(nèi)玉米產(chǎn)業(yè)安全，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)、研判和預(yù)警，對(duì)玉米及替代品進(jìn)口因時(shí)因勢(shì)實(shí)施有效調(diào)控，確保國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和市場(chǎng)穩(wěn)定；實(shí)施進(jìn)口來(lái)源多元化，提高“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”統(tǒng)籌能力，進(jìn)一步拓展新的進(jìn)口渠道，構(gòu)建多元化的全球玉米供應(yīng)體系，特別是發(fā)展同“一帶一路”沿線國(guó)家中玉米生產(chǎn)潛力較大國(guó)家的經(jīng)貿(mào)往來(lái)。

同時(shí)，要立足保障國(guó)內(nèi)玉米生產(chǎn)供應(yīng)安全，加強(qiáng)政策調(diào)控與支持。穩(wěn)定玉米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，保障國(guó)內(nèi)玉米供給，進(jìn)一步完善生產(chǎn)者補(bǔ)貼制度，提高農(nóng)戶種糧積極性，扶持玉米下游加工企業(yè)，降低企業(yè)由于生產(chǎn)性成本上升而造成的影響。

此外，要調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，完善國(guó)內(nèi)糧食流通體系。統(tǒng)籌安排玉米生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存及運(yùn)輸，促進(jìn)“南豬北養(yǎng)”，在主產(chǎn)區(qū)適當(dāng)發(fā)展玉米深加工項(xiàng)目，以達(dá)到原料就近加工轉(zhuǎn)化、減少流通風(fēng)險(xiǎn)；調(diào)整儲(chǔ)備布局，在玉米需求量大的東南沿海地區(qū)增加儲(chǔ)備，以防發(fā)生緊急情況時(shí)保障供給能力；提高流通效率，加強(qiáng)鐵路及水路等糧食運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保障運(yùn)輸快捷、便利、安全、有效。（常理）