高華　馮宏偉

你知道我國(guó)第一部專門關(guān)于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)嗎？

近日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)于6月15日開始實(shí)施。家長(zhǎng)們關(guān)心的“什么樣的零食可以叫做兒童零食”“兒童零食里面不能添加什么”“食品添加劑的用量有沒有標(biāo)準(zhǔn)”等問題，都可以從這里找到答案。

兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要階段?；ɑňG綠的零食，深受孩子們的喜歡，但家長(zhǎng)們的擔(dān)憂涉及各個(gè)方面。沒有零食的童年不完整，只是要懂得如何桃選健康的零食。

零食吃對(duì)了，有益健康

零食，是指一日三餐以外吃的所有食物和飲料，不包括水。《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南》建議，兒童青少年每天至少攝人食物12種以上，每周25種以上。其中，零食可以作為日常膳食的有益補(bǔ)充。

那什么樣的零食才是健康的呢？

首先，要選擇干凈衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。

其次，要選擇正餐不容易吃到的食物，如堅(jiān)果和新鮮水果等。

最后，選購(gòu)零食要查看食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇低油、低鹽、低糖零食。

孩子吃零食，別“闖紅燈”

在這里，給家長(zhǎng)們支個(gè)招兒：您可以巧妙地用綠燈、黃燈、紅燈來區(qū)分貨架上的零食。

綠燈類

這一類是可經(jīng)常食用的零食，建議每天食用，具體包括：

●蔬菜水果類：西紅柿、蘋果、青瓜等。

●奶類：純牛奶、純酸奶等優(yōu)質(zhì)奶制品。

●堅(jiān)果類：原味的花生米、核桃仁等。

●谷薯類：蒸煮的玉米、全麥面包等。

●飲料類：不加糖的鮮榨果汁、胡蘿卜汁等。

綠燈類零食不僅含有維生素C、B、E，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪酸，以及鈣、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于真正有益于健康的零食。

黃燈類

適當(dāng)食用，建議每周食用2次～3次，具體包括：

★蔬菜水果類：水果沙拉、香蕉干等。

★奶類：奶酪、奶片等。

★堅(jiān)果類：鹽焗腰果、瓜子等。

★谷薯類：餅干、地瓜干等。

★糖果類：口香糖、果脯等。

★肉類：牛肉干、魷魚絲等。

★飲料類：少糖的乳酸飲料、椰子汁等。

黃燈類零食營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但無法做到低油、低鹽、低糖，且無法全面保證優(yōu)質(zhì)脂肪酸的攝入，建議適量食用。

紅燈類

屬于限制食用的零食，建議每周食用不超過一次，具體包括：

◆谷薯類：奶油蛋糕、炸薯?xiàng)l、方便面等高鹽、高油食品。

◆糖果類：奶糖、巧克力含糖量高的食品等。

◆肉類：炸雞塊、炸雞翅等油炸食品。

◆飲料類：雪碧、可樂等碳酸飲料。

◆冷飲類：雪糕、冰淇淋等高糖食品。

紅燈類零食添加過多的脂肪、油、糖和鹽，提供能量較多，但幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用會(huì)增加超重和9巴胖的風(fēng)險(xiǎn)。所以為了孩子的健康，日常生活中媽媽一定要管好零食.讓孩子遠(yuǎn)離這些垃圾食品。

不能用零食替代主食

了解完零食的分類后，我們?cè)賮矸窒硪幌鲁粤闶车拿钫邪桑?/p>

第一是零食攝入要適量。零食的攝入，不應(yīng)影響下一次的正餐，更不能用零食替代主食。

第二是食用時(shí)間要合理。餐前和餐后30分鐘內(nèi)不宜吃零食，不要邊看電視邊吃零食，也不要邊玩邊吃零食。睡前30分鐘不吃零食，以免影響腸胃及牙齒的健康。吃完零食要刷牙、漱口，保持口腔清潔衛(wèi)生。

第三是要學(xué)會(huì)搭配吃零食。兒童可根據(jù)正餐的營(yíng)養(yǎng)攝入來選擇零食。正餐吃得較素，可選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)的零食，如純牛奶等。正餐吃得較飽，可選擇一些助消化的零食，如純酸奶、獼猴桃等。

第四要少喝含糖飲料，不喝含酒精、咖啡因的飲料。飲料能導(dǎo)致兒童肥胖和超重，選擇零食時(shí)要盡量避免含糖飲料。白開水才是我們最好的飲品。兒童生長(zhǎng)發(fā)育尚未成熟，酒精、咖啡會(huì)損害兒童大腦及身體其他器官的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育，所以要堅(jiān)決拒絕含酒精、咖啡因的飲料。

零食雖然誘人，但健康更加重要。讓孩子學(xué)會(huì)正確地選擇零食，才是對(duì)他們的健康負(fù)責(zé)！

孩子的零食，杜絕三種物質(zhì)

《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定兒童零食中不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

防腐劑是天然或者合成的化學(xué)成分，用于食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，用來延遲微生物生長(zhǎng)。國(guó)家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定了食品防腐劑的品種、數(shù)量和范圍。食品防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定的副作用，有些防腐劑甚至含有微量毒素，長(zhǎng)期過量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。特別是毒性較大的苯甲酸鈉，有國(guó)外兒童機(jī)構(gòu)認(rèn)為它不宜用于兒童食品中。

人工色素是區(qū)別于天然色素、用人工化學(xué)合成方法制得的有機(jī)色素。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定可使用的人工色素有8種：胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)。人工色素并不向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些成分甚至?xí)：θ梭w健康。部分科學(xué)研究表明，食用人工色素可能會(huì)引發(fā)兒童行為過激、影響兒童智力發(fā)育以及導(dǎo)致過敏性疾病發(fā)生。

甜味劑是讓食品變甜的食品添加劑，甜度很高，而熱值很小，一般不易引起齲齒，可以減少蔗糖等食品帶來的健康危害，目前已大量使用于食品加工中，一度被認(rèn)為是健康食品的代表。但研究顯示，甜味劑并不有益于健康，至于是否有害也不明確。但是對(duì)于兒童來說，口味應(yīng)清淡，所以最好還是食用天然食物，減少添加劑的攝入。