陳新

獼猴桃，又名奇異果、藤梨、毛梨桃等。據(jù)說因獼猴喜食，故名“獼猴桃”;也有說因果皮覆毛，貌似獼猴而得名。原產(chǎn)于中國湖北宜昌，至今已有1000多年栽培歷史，以“中華”“軟棗”和“京梨”等品種最著名。它果肉柔軟多汁，口味特別奇妙（兼草莓、香蕉、橘子和西瓜味道為一體），是一種具有營養(yǎng)豐富、保健和藥用價值高的藥食同源果品。近年來在國際市場上非常暢銷，被人們譽為“水果之王”。

醫(yī)學研究表明：獼猴桃是一種低能量、低脂肪、多膳食纖維、高維生素及礦物質(zhì)的水果，具有預防便秘、痔瘡、維生素缺乏，降低血壓、血脂及防止血管硬化，穩(wěn)定情緒，保護視力，延緩衰老及防癌抗癌等作用。中醫(yī)認為：獼猴桃性寒，味甘、酸，具有調(diào)中理氣、生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋等功能，適用于肺熱干咳、濕熱黃疸、消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐等癥。

下面介紹幾則簡便實用的保健藥膳：

1.獼猴桃蜂蜜煎：獼猴桃60～120克，蜂蜜適量。獼猴桃去皮搗爛，入蜂蜜放砂鍋稍煮溫服或再加水適量燒開成湯飲服。此煎清熱生津、潤燥止渴，尤宜于熱傷胃陰所致煩熱口渴、咽干、大便燥結等癥。

2.獼猴桃汁粥：獼猴桃汁、粳米各100克。粳米淘凈，加水煮成粥;再放入獼猴桃汁燒沸，用白糖調(diào)味服食。此粥清熱生津、和胃消食、利尿通淋，尤宜于熱病后煩渴口干、食欲不振、消化不良、小便淋瀝澀痛、濕熱黃疸等癥。

3.獼猴桃蘋果羹：中等大獼猴桃、蘋果各1個，香蕉2只，白糖及濕淀粉各適量。獼猴桃、蘋果、香蕉分別去皮，切小丁，一同加水煮沸，用白糖調(diào)味、濕淀粉勾兌。此羹清熱解毒、生津止渴，尤宜于煩熱、消渴、食欲不振、消化不良、尿道結石等癥。

4.獼猴桃蒸冰糖：獼猴桃250克，冰糖適量。獼猴桃切小塊，置于碗中，加入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。此膳生津養(yǎng)陰、降壓降脂，尤宜于高血壓、高血脂、冠心病、咽喉疼痛、心煩口渴等癥。

5.獼猴桃姜汁飲：獼猴桃180克，生姜30克。獼猴桃與生姜一起搗爛，絞取汁液，分3次服用。此飲清熱和胃、降逆止吐，尤宜于熱盛所致的胃脘脹痛、反胃嘔吐、厭食等癥。

6.獼猴桃白梨湯：獼猴桃200克，白梨100克，水發(fā)白木耳50克。獼猴桃、白梨（去皮核）切小塊，白木耳撕成小塊，加水及適量白糖，上籠蒸約15分鐘，放涼即可食用。此湯養(yǎng)胃生津、清熱潤肺，適用于放療化療引起的上腹脹滿、嘔逆嘈雜、口干舌燥、咽紅口瘡、大便秘結等病癥。

食用提示：獼猴桃性寒涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏、風寒感冒、慢性胃炎、痛經(jīng)及月經(jīng)過多和尿頻者少吃或忌食。獼猴桃具有一定滑瀉作用，有先兆性流產(chǎn)者慎食或不吃。此外，吃獼猴桃后不要馬上喝牛奶或其他乳制品，以免造成消化不良，引起腹脹、腹痛、腹瀉等。