郭旭光

廚房里，洗碗布是必不可少的。不起眼的洗碗布，每天都要和碗筷“親密接觸”，肉屑、菜渣、油污或多或少地會殘留在布上，潮濕的環(huán)境也讓空氣中的浮塵、細菌等落在上面。檢測顯示，大約有20%的洗碗布還隱藏著大腸桿菌、沙門菌等致病菌，它們會破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，有一部分會留在身體里，引起腹瀉，損傷肝臟等器官。因而，洗碗布本身的清潔問題也需要引起重視。

如何給洗碗布殺菌消毒？

人們洗碗后一般是將洗碗布清洗晾干，除此外，還應該進行消毒。具體來說可以用以下一些方法消毒。

1.用微波爐消毒是快捷方便的一種方法。將微波爐打到高火，開啟兩分鐘，就可以殺死或者抑制超過99%的細菌、病毒和寄生蟲。

2.每天用開水煮洗碗布5分鐘并晾干起到殺菌作用。

3.將洗碗布放在太陽下暴曬，經紫外線消毒。

4.用兩瓶蓋84消毒液，大約14毫升，兌1000毫升水，將洗碗布浸泡其中，20～30分鐘用清水洗干凈。泡的時間不要太長，否則會導致洗碗布損壞。

如何選擇洗碗布及清潔用品？

洗碗布有多種材質可供選擇，從健康角度來說，天然材質的布洗碗效果更好，也更衛(wèi)生。

純棉類洗碗布 用純棉洗碗布洗碗，手感舒適，可更好地保護餐具。但純棉洗碗布在吸水后易膨脹，需清洗后及時擰干。純棉洗碗布用久之后，易變脆變硬，清潔效果會大打折扣。

木質纖維洗碗布 如今主婦們都喜歡買植物纖維或木質纖維的洗碗布，植物纖維的親水性、排油性、吸水透氣性都比木質纖維洗碗布要弱，但木質纖維的售價會更貴些。

化纖類洗碗布 化纖類洗碗布清洗油污效果一般，但穩(wěn)定性較高，不易滋生細菌。

絲瓜絡 絲瓜絡的韌性較好，純天然材質，吸污能力很強。絲瓜絡的植物纖維呈網(wǎng)狀，可在清洗過程中更快地帶走油污，但清洗絲瓜絡比較費力。

鋼絲球 在廚房里用鋼絲球清潔時，千萬要慎重、仔細。鋼絲很容易脫落，若不慎誤食后會導致胃腸出血。

另外，洗碗布應做到專布專用，最好洗碗、洗鍋、擦灶臺、擦油煙機和清潔餐桌臺面用不同的抹布，可以用不同顏色加以區(qū)分。洗碗布洗不干凈了，應做到及時更換，最好每月更換一次。