王 成 ，南占東 ，李雪晴 ，趙 靜 ，邱亞龍，黃毅華，楊愛明，何 琴，劉華英

（1.恩施徠福硒業(yè)有限公司，湖北恩施 445099；2.恩施市元豐資產(chǎn)管理有限公司，湖北恩施 445099；3.恩施州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北恩施 445000；4.湖北恩施騰升農(nóng)業(yè)生物科技有限公司，湖北來鳳 445700；5.湖北來鳳騰升香料化工有限公司，湖北來鳳 445700）

鳳菊，外形似野生菊花，有特殊濃郁的香氣[1]，主要分布在湖北省恩施州地區(qū)海拔在1 800 m以上的向陽空曠地上[2]。鳳菊的主要化學(xué)成分有芳樟醇、反式-β-金合歡烯、木犀草素、香樹烯、刺槐素苷、醇類、醛酮類等化合物，具有獨特的殺菌、消炎、解毒等作用，隨著對鳳菊資源的進一步開發(fā)，鳳菊精油在制藥、食品加工、化妝品等行業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。從臨床中醫(yī)學(xué)的角度看，鳳菊的藥用價值非常高[3]。但近幾年來看，對鳳菊的研究還不多，綜述了關(guān)于鳳菊化學(xué)成分和功效的研究進展，為恩施地區(qū)鳳菊資源更好地開發(fā)和利用提供依據(jù)。

1 鳳菊精油的化學(xué)成分

位于湖北恩施州來鳳縣鳳菊是一種芳香植物，香味濃郁，是一種治療感冒和頭痛的有效藥材[4]。肖波[5]采用微波輔助提取、直接頂空分析的氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS） 方法共鑒定出1 110種揮發(fā)性化合物。鳳菊精油主要由5類化合物組成，即氧單萜（28.76%～78.10%）、氧倍半萜化合物 （4.29%～36.08%）、脂肪烴化合物（1.95%～9.62%）、半萜化合物（3.42%～9.57%） 和單萜化合物（0.3%～3.81%）。其中，精油的揮發(fā)部分和黃酮類化合物是鳳菊精油的主要有效成分。在已發(fā)表的文獻中，精油的成分有很大不同，這是由地域、海拔的不同所導(dǎo)致。此外，鳳菊精油所含的其他化學(xué)成分包括植物甾醇、三萜類、有機酸及其酯苷類。在上世紀(jì)60年代，國外生物學(xué)家通過化學(xué)提純分離出了多種揮發(fā)成分，其主要成分包括龍腦類化合物、樟腦、環(huán)酮化合物等化合物[6]。靳遵龍等人[7]運用毛細管氣相色譜儀、計算機技術(shù)對鳳菊精油進行分析，鑒定出40多種化合物，主要以含氧衍生物為主，占總含量的93%以上。除此之外，鳳菊精油成分里還含有多種氨基酸、微量元素等人體必需營養(yǎng)物質(zhì)[8]。

1.1 鳳菊精油主要化學(xué)成分

主要成分分析見表1。

表1 主要成分分析

2 鳳菊的藥用功效

鳳菊是一種藥食同源植物，醫(yī)學(xué)上常將鳳菊提取物應(yīng)用在頭痛目赤、眩暈煩熱等癥狀的治療上[9]。根據(jù)現(xiàn)代的藥理研究證明，鳳菊精油的有效化學(xué)成分具有降低血壓、治療冠心病的功效，還可以預(yù)防血脂升高等；此外，鳳菊精油還被證實具有抗菌抗炎、延緩衰老、抗病毒等治療作用[10]。

2.1 鳳菊精油的抗菌及抗病毒功效

鳳菊精油中含有的畢澄茄烯、芳樟醇、β-金合歡烯等化合物在日化醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。其中，芳樟醇的抑菌效果是其他普通藥物的5倍左右[11]，與此同時，芳樟醇對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有鎮(zhèn)靜的作用[12]；在口腔護理方面，鳳菊精油中的芳樟醇也是一種優(yōu)秀的抗齲齒劑。在研究中發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基中的蔗糖和芳樟醇的質(zhì)量濃度比為20∶1的條件下[13]，可以完全抑制齒斑的生成，從而有效解決口腔齒斑問題。

通過鳳菊精油在體外試驗中發(fā)現(xiàn)[14]，精油活性成分對肺炎鏈球菌、乙型溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑菌作用；可以減少副傷寒桿菌宋內(nèi)氏痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌及霍亂弧菌等6種革蘭氏陰性腸致病菌[15]；鳳菊水浸劑還對同心性毛癬菌、許蘭黃癬菌、董色毛癬菌、鐵銹色小芽胞癬茵、羊毛狀小芽胞癬菌、紅色表皮癬菌、奧杜盎氏小芽肥癬菌、星形好卡氏菌、腹股溝表皮癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用[16]；對人型結(jié)核桿菌也具有抑制作用[17]。劉朝霞[18]在對鳳菊精油進行的抗甲型流感病毒試驗中發(fā)現(xiàn)，鳳菊精油中的化學(xué)成分具有一定的抗病毒作用，國外研究發(fā)現(xiàn)菊花提取物中有效成分在一定程度上可以降低對脊髓灰白質(zhì)病毒、單純病毒（HsV-1）及麻疹病毒的毒害作用，在通過與空白組對照試驗中，可以減少60%以上的病毒空斑形成率[19]。另外，菊花精油有效成分還具有抗艾滋病作用，其主要作用是抑制HLV復(fù)制的活性[20]。

2.2 鳳菊精油的抗氧化及延緩衰老功效

鳳菊精油中的黃酮類化合物、乙酸乙酯化合物等主要有效成分可以清除人體內(nèi)的自由基，對人體有很好的抗氧化能力[21]。在采用小鼠油脂體系檢測鳳菊精油組分的抗氧化能力的研究中發(fā)現(xiàn)，鳳菊精油能有效減緩小鼠油脂脂質(zhì)的過氧化過程，具有良好的抗氧化作用[22]，且鳳菊精油在小鼠油脂中濃度的高低，對過氧化值測定值基本沒有影響，在實際應(yīng)用過程中，精油活性組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在5%以上時對小鼠油脂的抗氧化活性有著更為顯著的效果，且油脂的抗氧化活性會隨著精油活性組分質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而增強，待一定程度之后，抗氧化作用的增強不再隨精油濃度的改變而變化[23]。由此表明，鳳菊精油具有穩(wěn)定、長效的抗氧化作用。

通過對鳳菊揮發(fā)油中黃酮類化合物的研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類化合物是一種天然有效的生物抗氧化劑，可以清除有機氮自由基，總清除率可以達到93.5%，并同時檢測其具備抗氧化活性[24]。鳳菊精油有效成分清除有機氮自由基能力是其他抗氧劑的5倍左右[25]，可以從鳳菊中開發(fā)系列天然抗氧化劑，在醫(yī)學(xué)上具有廣闊前景。通過三價鐵離子還原試驗結(jié)果表明[26]，鳳菊提取物很容易還原三價鐵離子，且還原能力強于其他天然還原劑。對鳳菊提取工藝中所產(chǎn)生廢渣進行二次分離提取，得到酯類化合物，該物質(zhì)被證實可清除DPPH自由基，在正常條件下，DPPH自由基最佳清除率可達到89.2%，鳳菊精油最佳有效劑量為34.1 μg/mL[27-28]。

鳳菊精油有效成分被證實可以通過提升谷胱甘肽過氧化酶的活性而能明顯延長試驗家蠶的生長壽命[29]，并且鳳菊精油有效成分還能清除氧自由基的能力和提高小鼠心腦耐缺氧能力，從而延長小鼠生存時間。朱麗等人[30]的研究成果中發(fā)現(xiàn)，鳳菊醇提物對人體細胞膜的自由基超氧陰離子有較強的保護作用，鳳菊提取物成分中的甘油酯可以順利透過細胞膜，能起到保護細胞作用和延緩衰老的功效。

2.3 對毛細血管通透率和人體脂質(zhì)代謝功效的影響

膽固醇7-2-羥化酶是參與人體內(nèi)膽固醇代謝的重要物質(zhì)，而羥甲基戊二酰輔酶可以有效影響7-2-羥化酶的活性，實踐證明，鳳菊水提液可以通過降低肝微粒中的羥甲基戊二酰輔酶的活性[31-32]，從而激活膽固醇7-2-羥化酶，起到提高膽固醇代謝速率的作用。鳳菊提取物對血清膽固醇升高有明顯改善作用。對于正常生長的大鼠，通過增加高密度脂蛋白濃度，減少低密度脂蛋白，保持血清總膽固醇基本不變[33-34]。因此，對高脂膳食動物有抑制血膽固醇和三酰甘油升高的作用。

鳳菊醇提取物制劑具有明顯的增加離體心冠脈流量的作用[35]，使中樞神經(jīng)引起的缺血心電圖ST斷壓低的狀況得到改善[36]。通過對健康成長的小鼠盆腔注射鳳菊提取物，可有效減少多巴胺在皮內(nèi)組織局部的擴散。因此，鳳菊提取物能有效減少毛細血管壁的通透性，具有一定的抗炎作用。鳳菊提取物的抗炎所起到的作用大約是普通藥物的2倍[37-38]。

3 結(jié)語

湖北恩施地區(qū)種植的鳳菊是菊屬的一種新變種的藥材，鳳菊提取物從功能上看，具有清熱降壓、平肝明目等功效，鳳菊精油作為其有效成分最高的產(chǎn)品，有著很好的人體細胞抗氧化性和抗菌性[39]。目前我國鳳菊精油產(chǎn)品主要應(yīng)用在美容、食品添加劑和醫(yī)藥三大領(lǐng)域，其中美容占總消費量的50%以上，預(yù)計隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，鳳菊精油市場前景良好。但是目前來看，關(guān)于鳳菊的有效活性成分研究和綜合利用開發(fā)還任重道遠，為了更好地開發(fā)和利用恩施鳳菊產(chǎn)業(yè)，鳳菊的化學(xué)成分和藥理學(xué)方面的應(yīng)用還需要進行更加深入地研究和探索。