摘 要：為促進現代農業(yè)發(fā)展，提高職業(yè)教育質量，校企合作共建農產品冷鏈物流實訓基地是高職物流類專業(yè)實踐性教學的一個必然發(fā)展方向。實訓基地建設的功能目標是既能滿足業(yè)務運作需求，又能滿足高職相關專業(yè)教學、師生培養(yǎng)和專業(yè)發(fā)展的需求。因此，規(guī)劃了教學實訓、線上線下銷售、農產品加工、存儲和配送等主要功能模塊。按照農產品供應鏈運營作業(yè)流程為依據，設置實訓基地的運營崗位群。解決了目前冷鏈物流實訓室“單實訓，無經營”的問題，培養(yǎng)了與崗位對接的應用型冷鏈物流人才。

關鍵詞：冷鏈物流;農產品;實訓基地;功能

教育部等六部委2018年2月發(fā)布的教職成〔2018〕1號關于印發(fā)《職業(yè)學校校企合作促進辦法》的通知提出：產教融合、校企合作是職業(yè)教育的基本辦學模式，是辦好職業(yè)教育的關鍵所在。2020年中央1號文件指出要加強現代農業(yè)設施建設，啟動農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程;加強農產品冷鏈物流統籌規(guī)劃、分級布局和標準制定，支持建設一批骨干冷鏈物流基地。因此，校企合作共建農產品冷鏈物流實訓基地是高職物流類專業(yè)實踐性教學的一個必然發(fā)展方向，而實訓基地的功能規(guī)劃就是其重中之重。

一、農產品冷鏈物流的內涵

冷鏈物流是指生鮮易腐食品在生產、預冷、貯藏、運輸、銷售直至消費等各個環(huán)節(jié)下始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。農產品冷鏈物流通常指蔬菜、水果、水產、肉類等生鮮農產品在生產、貯存運輸、銷售以及消費前的各個流程中始終處于適宜的溫度環(huán)境下，以保證農產品的新鮮度和品質的一項系統工程農產品冷鏈物流主要包含農產品的貯藏、加工、冷藏運輸及配送、銷售等環(huán)節(jié)。

二、冷鏈物流現狀調研分析

通過大量線上線下相關企業(yè)、行業(yè)、高校等機構調研發(fā)現：

1、冷鏈物流人才短缺嚴重。首先冷鏈行業(yè)缺乏制定戰(zhàn)略和運營管理方面的人才，中物聯冷鏈委《2018冷鏈行業(yè)人力資源報告》中顯示，當前行業(yè)既有理論基礎又具備實操能力的高級管理人才不足2000人。其次是缺乏掌握冷鏈專業(yè)技能的人才，隨著社會年齡結構的改變和人力成本的逐年增加，智能化成本冷鏈行業(yè)成為新趨勢，這種情況下行業(yè)急需一批懂得“冷、鏈、物、流”的新型專業(yè)人才[1]。

2、同類院校冷鏈物流實訓室多以學校實訓模擬為主，無法達到真實運營，依舊存在校企合作理論與實際“兩張皮”現象。實訓室建設重形式輕實效，目前很多實訓室在建設過度追求形式化不注重使用效率，造成資金浪費，“單實訓，無經營”的問題普遍存在。

三、實訓基地建設的功能目標

1、能夠滿足實際運營業(yè)務需求。（1）為企業(yè)、行業(yè)、主管部門提供咨詢服務;（2）提供水果、蔬菜、鮮肉、凍肉、肉制品等產品的線下販賣;（3）提供農產品生鮮線上銷售平臺。

2、能夠滿足高職相關專業(yè)教學、師生培養(yǎng)和專業(yè)發(fā)展的需求。（1）學生成長：通過完善農產品冷鏈物流生產性實訓基地，使得學生能先體驗職場再回歸課堂，調動學習熱情，為學生提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機會。（2）教師發(fā)展：通過實訓基地，培養(yǎng)大量雙師型教師，為教師提供冷鏈物流科研平臺。通過冷鏈物流標準、流程等綜合性研究，提高教師授課能力。（3）課堂教學：為理實一體化教學提供資源及場地，完善課堂教學評價標準。（4）專業(yè)建設：打破傳統學科體系，構建新的教學體系;通過教學對接崗位，使專業(yè)建設目標性更強;跨專業(yè)協調創(chuàng)新。

四、農產品冷鏈物流實訓基地功能模塊規(guī)劃

1、總體功能模塊：（1）農產品冷鏈物流核心課程理實一體化教學功能;（2）農產品冷鏈物流相關崗位認知、跟崗、頂崗實訓及實踐功能;（3）農產品線上線下營銷功能;（4）農產品初步加工、深度加工、冷藏冷凍存儲、質量檢測、配送運輸功能;（5）農產品溯源功能;（6）農產品冷鏈物流技術研究平臺功能;（7）農產品冷鏈物流文化展示功能。

2、實訓場地布局規(guī)劃：根據總體功能模塊，實訓基地的基本布局應至少包括：冷庫、農產品初加工區(qū)、凈菜加工區(qū)、農產品質量檢測室、線下展銷區(qū)，辦公區(qū)及入庫區(qū)域、出庫區(qū)域和不同區(qū)域間的物流通道。

3、農產品冷鏈物流生產性實訓的運營崗位群：農產品冷鏈物流生產性實訓基地是一個綜合運營農產品的綜合門店，主要通過門店線下銷售果蔬生鮮農產品，同時也接受線上電商平臺的銷售訂單，并為客戶配送商品。以農產品的綜合門店運營為載體，以農產品門店運營人員為主體，以門店供應鏈運營作業(yè)流程為崗位劃分，主要包括四類崗位群。

（1）線下運營門店崗位群，如采購員，主要負責采購訂單處理、供應商協調、補貨訂單處理、到貨異常協調;倉庫管理員主要負責商品入庫管理、盤點及庫存管理、商品出庫及移庫管理;門店商品管理員主要負責商品包裝分級處理、商品理貨及陳列、銷售訂單處理。

（2）物流配送崗位群，如物流配送員，主要負責線上所銷售商品的配送服務。

（3）線上運營管理崗位群，如線上訂單處理員，主要負責銷售訂單處理與協調發(fā)貨、客戶服務。

（4）輔助崗位群，如財務會計，主要負責銷售成本和收入核算。

參考文獻

[1] 崔忠付. 崔忠付：2018中國冷鏈物流回顧與2019展望[N]. 現代物流報，2018-12-05（A08）.

作者簡介：陳菲（1988-）;性別：女;籍貫：四川，民族：漢;最高學歷：碩士研究生;目前職稱：助教;研究方向：高職物流教育。

項目基金：成都農業(yè)科技職業(yè)學院院級教改課題（JG2018-04）