劉松

【摘要】作為農(nóng)業(yè)院校與綜合性院校中農(nóng)學(xué)、生物技術(shù)、園藝、生物工程以及食品、植物保護(hù)等專業(yè)基礎(chǔ)課程，各專業(yè)對(duì)生物化學(xué)所提要求存在差異性。所以，生物化學(xué)教學(xué)一方面要與生物化學(xué)課程特征相結(jié)合，另一方面還必須結(jié)合各專業(yè)所提出的生物化學(xué)內(nèi)容要求，從而實(shí)現(xiàn)生物化學(xué)教學(xué)效果的不斷提升。

【關(guān)鍵詞】生物化學(xué) ?專業(yè) ?教學(xué)改革

所謂生物化學(xué)，就是通過化學(xué)原理解釋生命現(xiàn)象的一門科學(xué)技術(shù)。因?yàn)樯锘瘜W(xué)本身是大眾很難觀察卻真實(shí)存在的分子化學(xué)反應(yīng)與肉眼能直接觀察生命現(xiàn)象的紐帶，因此，在高校教學(xué)中有關(guān)植物、微生物、人類等生命現(xiàn)象的專業(yè)課程都會(huì)開設(shè)生物化學(xué)課程。根據(jù)高校各專業(yè)的差異性，在掌握生命現(xiàn)象程度的要求上也有所不同。因此，我國(guó)各高校都會(huì)講生物化學(xué)作為各專業(yè)的選修課或必修課程。

一、高校生物化學(xué)教學(xué)的特點(diǎn)

（一）多個(gè)課程共同支撐

根據(jù)高校教學(xué)大綱與專業(yè)課程教學(xué)安排，生物化學(xué)專業(yè)課程的開設(shè)時(shí)間通常是在大一的第二學(xué)期，而且在該學(xué)期還開設(shè)有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)等相關(guān)課程，生物化學(xué)課程開設(shè)前，會(huì)出現(xiàn)開設(shè)有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)課程的先后問題[1]。因此，有效解決措施就是，需要開設(shè)生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)課程的教師先對(duì)學(xué)生當(dāng)前所掌握課程內(nèi)容情況做一個(gè)系統(tǒng)全面了解，特別是如果后開課，需要生物化學(xué)教師先融匯幾門學(xué)科內(nèi)容，確保學(xué)生能夠?qū)υ撜n程形成一個(gè)全面認(rèn)知。

（二）理論與實(shí)際密切聯(lián)系

目前我國(guó)高校教學(xué)中所提出的一個(gè)普遍要求就是密切聯(lián)系理論與實(shí)際，合理、有效的結(jié)合理論與實(shí)際一方面有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本專業(yè)的積極性與興趣，從而使高校生專業(yè)思想更加穩(wěn)固，另一方面還有助于提升學(xué)生在課堂中的學(xué)習(xí)效率，達(dá)到寓教于樂和寓學(xué)于用的雙重目的。

（三）教學(xué)過程循序漸進(jìn)

高校生物化學(xué)課程內(nèi)容相對(duì)比較復(fù)雜、枯燥，且各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間呈現(xiàn)網(wǎng)狀連接，由此就很容易導(dǎo)致高校生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程中產(chǎn)生厭學(xué)現(xiàn)象。若學(xué)生未在課堂中沒有認(rèn)真聽老師講課，則很難理解和掌握后面所講的知識(shí)點(diǎn)，再加上知識(shí)傳授期間教師很難保證顧全大局，顧此失彼現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。因此，教師在降解生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)過程中，需要經(jīng)常性回顧上節(jié)課所講內(nèi)容，避免發(fā)生忘記解答學(xué)生疑問的情況，且避免牽涉過多生物化學(xué)知識(shí)連接點(diǎn)，以防學(xué)生出現(xiàn)知識(shí)模糊的現(xiàn)象。

二、根據(jù)專業(yè)需求對(duì)生物化學(xué)授課內(nèi)容的安排

（一）生物技術(shù)專業(yè)的生物化學(xué)授課內(nèi)容

以生物醫(yī)藥為代表，現(xiàn)階段生物醫(yī)藥行業(yè)主要包括蛋白藥物與生產(chǎn)疫苗，該行業(yè)對(duì)人才技能的需求包括：轉(zhuǎn)基因技術(shù)、分離純化技術(shù)以及細(xì)胞培養(yǎng)與發(fā)酵技術(shù)。以上三大技能均對(duì)生物化學(xué)和衍生技術(shù)具有依賴性。轉(zhuǎn)基因技術(shù)指的是傳遞生物遺傳信息和表達(dá)部分所衍生出來的一門學(xué)科，即基因工程。分離純化則指的是生物化學(xué)領(lǐng)域蛋白質(zhì)功能與結(jié)構(gòu)所衍生的一門學(xué)科，即分離工程。而細(xì)胞培養(yǎng)與發(fā)酵技術(shù)指的是生物大分子代謝所衍生的一門學(xué)科，即發(fā)酵工程。因?yàn)樯锛夹g(shù)屬于理工科復(fù)合型專業(yè)，主要培養(yǎng)應(yīng)用研究型人才。高校應(yīng)如此安排生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容：加強(qiáng)蛋白與核酸;減少脂類、糖類教學(xué)環(huán)節(jié);大致了解代謝;技術(shù)環(huán)節(jié)以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為側(cè)重點(diǎn)。

（二）生物工程專業(yè)的生物化學(xué)授課內(nèi)容

相比生物技術(shù)專業(yè)，生物工程專業(yè)主要培養(yǎng)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。比方說，生物醫(yī)藥行業(yè)比較傾向分離純化技術(shù)、細(xì)胞發(fā)酵和培養(yǎng)技術(shù)兩大技能，對(duì)生物化學(xué)所提出的要求在于：加強(qiáng)蛋白與核酸;減少脂類、糖類教學(xué)環(huán)節(jié);加強(qiáng)糖代謝;技術(shù)環(huán)節(jié)以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為側(cè)重點(diǎn)。

（三）農(nóng)學(xué)專業(yè)的生物化學(xué)授課內(nèi)容

農(nóng)學(xué)專業(yè)教學(xué)的目的主要在于改善農(nóng)作物品質(zhì)、提升農(nóng)作物產(chǎn)量，比方說，在測(cè)定小麥品質(zhì)形狀與蛋白質(zhì)含量中，會(huì)應(yīng)用凱氏定氮法、蛋白質(zhì)顏色反應(yīng)。由于農(nóng)作物通常會(huì)涉及到較多種類，且檢測(cè)指標(biāo)相對(duì)較多，所以通常會(huì)涉及到較多生物化學(xué)內(nèi)容。所以，農(nóng)學(xué)專業(yè)必須從各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)生物化學(xué)內(nèi)容教學(xué)，但無需太過深刻，也就是說，內(nèi)容安排應(yīng)根據(jù)一般課時(shí)合理分配，但技術(shù)層面必須涉及到脂類、核酸、蛋白以及糖類等四種生物分子。

三、改善生物化學(xué)教學(xué)效果的方法

（一）將幻燈片制成教學(xué)講義

通常生物化學(xué)課程會(huì)選擇多媒體方式教學(xué)，而多媒體課堂的優(yōu)勢(shì)主要在于課堂氛圍活躍、授課容量相對(duì)較大，與時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)相符合，但同時(shí)也存在記筆記難得不足。如果將幻燈片制作成課堂上的紙質(zhì)教學(xué)講義，那么學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中僅需將教師所講重點(diǎn)知識(shí)標(biāo)記出來，就可幫助學(xué)生及時(shí)跟進(jìn)課堂教學(xué)內(nèi)容。

（二）做好師生網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)

和學(xué)生共同創(chuàng)建微信群或者QQ群，將習(xí)題、幻燈片、國(guó)外教材以及實(shí)驗(yàn)等電子版教學(xué)內(nèi)容發(fā)到群中，這樣就便于學(xué)生隨時(shí)隨地查閱所需知識(shí)點(diǎn)，也有助于學(xué)生提前預(yù)習(xí)課程。同時(shí)對(duì)師生網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)也具有促進(jìn)作用，加深學(xué)生對(duì)生物化學(xué)知識(shí)的理解，教師可在群眾及時(shí)應(yīng)答和解決學(xué)生所提專業(yè)問題。

（三）理論聯(lián)系實(shí)際教學(xué)

在我國(guó)，高校教師肩負(fù)為社會(huì)服務(wù)的責(zé)任，所以教師在課下應(yīng)多接觸生產(chǎn)一線，重點(diǎn)了解和掌握生產(chǎn)流程，探究生產(chǎn)過程中存在的問題，再與問題相結(jié)合開展立項(xiàng)研究，以解決實(shí)踐中存在的問題，由此方可在實(shí)際生產(chǎn)中有效應(yīng)用生物化學(xué)理論知識(shí)，從而充實(shí)課堂教學(xué)內(nèi)容，保證學(xué)生在課堂上學(xué)到更多實(shí)用的知識(shí)。

四、總結(jié)

作為具有較強(qiáng)實(shí)踐性的一門學(xué)科，生物化學(xué)的教學(xué)方法、考核方式以及課程內(nèi)容等都有不同要求，所以，高校在開設(shè)生物化學(xué)課程前，必須對(duì)高校生當(dāng)前知識(shí)課程加以充分考慮，并做好合理搭配。授課教師向?qū)W生傳授知識(shí)過程中，要及時(shí)解答學(xué)生所提出的相關(guān)問題，避免學(xué)生存在知識(shí)模糊情況。授課教師需要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容做到因材施教，確保學(xué)生能夠在生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)中密切聯(lián)系專業(yè)知識(shí)和生活實(shí)踐，重點(diǎn)培養(yǎng)高校生主動(dòng)查找與解決問題的能力，從而實(shí)現(xiàn)高校生綜合素質(zhì)的不斷提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]葉滿紅，陳云，楊生妹.高校生物化學(xué)課堂教學(xué)改革思考：加州大學(xué)戴維斯分校訪學(xué)之啟迪[J].高教學(xué)刊， 2018， 000（008）：9-11.

[2]劉瑞娟，張葉，帖衛(wèi)芳.新形式下高校生物化學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐[J].教育現(xiàn)代化，2018（12）：15-16.