高會芳

術后患者經常會問一個問題：手術后怎么吃才最補？有人說要吃人參，有人說要以“形”補“形”，還有人說要吃保健品……這些飲食調理的“野路子”，真的適合術后患者嗎？河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯說，術后飲食調理，還是要靠“正規(guī)軍”。

正確合理的飲食調理是促進術后患者快速恢復的關鍵。但是在現(xiàn)實生活中，術后患者往往偏信道聽途說的“野路子”，陷入飲食調理的誤區(qū)不能自拔。

●誤區(qū)一：不吃肉，只喝湯

在醫(yī)院經常見到一些場景：家人在吃肉，患者在喝湯。結果家人越吃越胖，患者越吃越瘦。這是因為肉里含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，而聞起來很香的肉湯其實營養(yǎng)價值非常低，之所以鮮香是因為里面含有脂肪和嘌呤物質。

所以，如果術后患者的胃腸道功能正常，那么既要喝湯，更要吃肉。

●誤區(qū)二：以“形”補“形”

有人說，腸病患者術后要吃豬大腸，骨折患者術后要喝骨頭湯，這對嗎？答案是否定的。因為豬大腸屬于高脂肪型食物。術后患者吃了可能會消化不良，或者腹瀉，所以這種飲食方案是不可取的，不能偏信以“形”補“形”，而是要根據(jù)食物中營養(yǎng)素（脂肪、蛋白質、碳水化合物等）的含量來選擇合適的食物。

●誤區(qū)三：不吃“發(fā)物”

很多患者或者患者的家人，非常堅信“某些食物是發(fā)物”的觀點。他們認為，魚、蝦等食物是發(fā)物，手術后不能吃，要不然傷口很難愈合，真的是這樣嗎？無數(shù)次的臨床實踐證明，各種所謂的“發(fā)物”，吃了是沒有問題的。除非是食物過敏，或者是疾病的特殊要求，某些特定的食物才不能吃。

●誤區(qū)四：迷信補品、保健品

有些患者一天能吃五六種補品，吃的飯卻很少。檢查時會發(fā)現(xiàn)，低蛋白血癥、營養(yǎng)不良都找上門。所以患者的朋友、親戚看望病人時，與其送價格昂貴的保健品，還不如送一籃子雞蛋。

●誤區(qū)五：盲目使用中藥材

中醫(yī)中藥講究的是辨證施治。有人盲目認為人參、冬蟲夏草適合所有人，其實是忽略了每個人的體質存在差異的事實。所以，如果要選擇中藥材，一定要到正規(guī)的中醫(yī)院，在醫(yī)生的指導下使用。

說完了誤區(qū)，咱們再來說一說正確的做法。

第一是保證食物多樣。每種食物提供的營養(yǎng)素不同，只有保證食物多樣化，才能確保營養(yǎng)素的完整攝入。

第二是補充充足的蛋白質。手術會造成人體蛋白質大量流失，只有及時補充充足的蛋白質，才能促進傷口愈合，避免感染發(fā)生。肉、蛋、奶、豆制品中含有豐富的優(yōu)質蛋白，可以促進身體的康復。

第三是合理補充維生素。維生素是人體正常代謝不可缺少的物質。手術會造成人體維生素的大量流失。我們一定要加強術后患者的維生素攝入。除了從蔬菜、瓜果等食物中補充維生素外，還可以適當選擇一些復合維生素制劑來補充維生素。